台南川菜推薦 適合聚餐的經典川味饗宴 墨川四川樟茶烤鴨

【LA墨川四川樟茶烤鴨】

是台南頗具人氣的川菜餐廳

由一群年輕且充滿熱情的川菜主廚團隊打造的，

專門研發符合台灣人口味的川菜料理！

目前在台南已有三間分店

分別在善化、永康、安平

是許多在地人家庭聚餐、團體聚會的好選擇!!

我們今天來到了位在永華路上的安平店

店家前方路邊就有許多停車格

周邊也有收費停車場

完全不用擔心停車問題

門面相當寬敞明亮

可愛的辣椒LA也很吸睛

安平店的用餐環境相當寬敞舒適，

裝潢帶有中式典雅的氛圍

幾乎大部分座位都是獨立包廂，

讓你能夠享受不被打擾的用餐時光。

很適合家庭聚會、朋友小酌，

甚至是公司團體聚餐。

想要來場溫馨的小家宴，

這裡也是超棒的選擇！

此外，餐廳還會依照不同節日或季節推出限定套餐，

讓每次來訪的客人都能有新鮮感與驚喜感，

怎麼吃都不會膩啊!!

除了一樓座位之外

二樓也還有用餐空間喔!!

這道菜絕對是本次用餐的亮點之一

也是阿如個人最期待的一道菜色

可以看到主廚現場處理片皮鴨

鴨肉湯汁不斷地流出

真的要有強大的意志力才可以忍住口水呀((笑))

烤鴨外皮呈現誘人的金黃色，

帶著淡淡的樟茶香氣。

鴨皮酥脆，鴨肉多汁，

搭配荷葉餅、小黃瓜、

蔥段和甜麵醬，

捲起來一口咬下，

口感豐富且層次分明。

麵皮Q彈有口感

可依個人喜好搭配蔥段、小黃瓜、甜麵醬

小朋友一人吃兩卷

直呼滿足啊!!!

這一道相當令人驚豔

魚片外層炸得金黃酥脆，

內部仍保持鮮嫩，

一點都不會乾乾柴柴的

皮的部分還有一些膠質

搭配微酸微甜的醋梅醬，

風味獨特且不會過於刺激，

下面的洛神乾更是神來一筆

酸甜的滋味非常開胃

讓人忍不住一口接著一口啊!!

這道菜的擺盤十分精緻，

蝦子很大隻

外表炸得金黃酥脆

肉質Q彈鮮甜

裡面加了蘋果 奇異果和香蕉

不只口感豐富而且吃起來相當的爽口

吃起來不會有油膩感。

東坡肉的肥瘦比例剛剛好，

肥瘦香間 表面金黃油亮

看起來超級誘人的!!!

肉質燉煮得極為軟嫩，

一夾就化開

醬汁帶點甜味，

滷得十分入味，

下方還有酸香開胃的筍乾

光是這道東坡肉我就可以吃三碗飯啊!!((羞))

炒飯看起來簡單

要炒到好吃卻是一門學問!!

這川墨主廚炒飯配料豐富

有雞肉 蛋 蔥花還有油蔥

入口就可以聞到油蔥香氣十足

且吃起來不油膩粒粒分明

而且上面還放了油雞

才上桌一下子就被我家兩隻秒殺了啊!!

吃肉肉也不要忘了點個菜菜均衡一下

這道菜的臘肉切得薄薄的，

鹹香味十足，

搭配脆口的高麗菜拌炒，

增加了色澤與層次

也提出了蔬菜的鮮甜感，

讓整體口感更加豐富

鴨血滷得相當入味，

口感滑嫩且帶有微微的辣度，

搭配醬汁一起享用，

風味濃厚還帶有些許的中藥香，

十分下飯。

牛肉炒得相當嫩口，

搭配大量青蔥拌炒，

香氣撲鼻。

醬汁鹹香適中，

不會過於死鹹，

整體調味非常剛好，

入口後能感受到牛肉的嫩口與甜味

這道料理利用烤鴨的精華熬煮成肉燥，

搭配熱騰騰的白飯，

香氣與醬汁的濃郁完美融合，

每一口都能感受到深厚的膠質，

搭配上很有質感的餐具

感覺很像皇上的御膳呢!!

這道菜可以說是一鍋兩吃喔!!

一開始先品嘗乾鍋的部分

醬香濃郁超下飯

再來吃到一半之後

還可以加入高湯變成湯品享受

一鍋兩享受很划算呢!!

這雞肉經過花雕酒燉煮後，

吸收了酒香與醬汁的濃郁風味，

口感相當有彈性

且旁邊還有杏鮑菇

咬下去湯汁飽滿帶有微微的甜味，

整道菜酒香四溢但不會過於濃烈，

完全就是屬於白飯小偷的菜色啊!!

加入高湯

就變成一道滋味濃郁的湯品啦!!

我們沒吃完打包回家

加了些愛吃的配料

又吃了一餐會不會太划算!!

((嘻~雙寶媽的精打細算XD))

即使已經吃飽飽了

還是不忘點個甜品收尾啊!!

這道甜點是一大驚喜，

外皮炸得酥脆，

內部的冰淇淋卻依然保持冰涼，

形成外熱內冷的特殊口感，

再加上下方的堅果

口感多元而豐富

讓人印象深刻

我家小妞直說下次來一定還要點啊!!

總結

整體來說，

墨川四川樟茶烤鴨的餐點水準很高，

尤其是樟茶片皮鴨，

無論是口感還是風味都相當出色。

環境舒適還有包廂座位用餐更具隱私

服務也相當周到，

不論是公司聚餐、朋友聚會

還是家庭用餐都相當適合

分享給大家囉!!!

✨分店資訊

LA墨川四川樟茶烤鴨（善化店）

地址：台南市善化區光復路48號

營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30 (最後營業時間20:30)無公休

連絡電話：06-581 2459

LA墨川四川樟茶烤鴨（永康店）

地址：台南市永康區永大路二段815號

營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30 (最後營業時間20:30) 無公休

連絡電話：06-203 2380

LA墨川四川樟茶烤鴨（安平店）

地址：台南市安平區永華路二段520號

營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30 (最後營業時間20:30)無公休

連絡電話：06-295 5366