美食專欄
小涵很喜歡的樂多多集團在2025年有新的品牌，位於西門町的「狂一鍋酸菜魚」，一開幕就很轟動，集團精心籌畫6年開啟酸菜魚時尚風潮，整間餐廳是超時尚又好拍的蒂芬妮藍，好有時尚感，而最吸引小涵的就是好吃的酸菜魚啦! 狂一鍋酸菜魚的味道超棒，是用AI計算出適合台灣人的辣度，果然辣度剛剛好，非常好吃! 快跟著小涵來看看爆紅的狂一鍋酸菜魚吧!
1725辣椒傳進川菜發源地，演化奠定酸菜魚的經典口味。2025跨界翻玩向經典致敬，品狂一鍋 美學一生
狂一鍋酸菜魚 地理位置
狂一鍋酸菜魚目前有台北西門店和台南中山店兩間分店，小涵造訪的狂一鍋酸菜魚台北西門店位於台北市中華路一段88號4樓。從捷運西門站6號出口出站後沿著中華路步行約3~5分鐘即可抵達，交通很方便，是來西門町用餐的好地方。
狂一鍋酸菜魚位在大樓的4樓，這一棟大樓有好幾間餐廳，1樓就是刁民酸菜魚，狂一鍋酸菜魚果然狂，直接和刁民對決沒有在怕!
大樓上方是索拉利亞西鐵飯店 (Solaria Nishitetsu Hotel Taipei Ximen )。
狂一鍋酸菜魚和肉多多、明水然樂、狂一鍋都是樂多多集團旗下品牌。樂多多集團是台灣餐飲界唯一10年內新創單一品牌，雙雙突破10億餐飲新貴幕後餐飲推手，聽店長說肉多多及明水然樂已經紅到海外，狂一鍋的目標也是開到國外去，儼然是餐飲界的台灣之光！
樂多多集團在這棟大樓的四樓除了狂一鍋酸菜魚還有小涵很愛的明水然樂無菜單鐵板燒、台式火鍋第一品牌狂一鍋。
1725辣椒傳進川菜發源地，演化奠定酸菜魚的經典口味。2025跨界翻玩向經典致敬，品狂一鍋 美學一生
坐著電梯來到四樓，一出電梯就是超夢幻的tiffany藍，菱形的地板好時尚! 還沒吃飯就拍了一堆照，隨便拍都好看。
走廊的盡頭還有超美的蝴蝶結喔!
這蝴蝶結也太可愛太浪漫了，又很有時尚感! 來這裡一定要狂拍網美照。
狂一鍋酸菜魚目前是試營運，試營運的營業時間是從11:00~23:00 中間沒有午休。目前也不能訂位，要到現場候位。
如果不想排隊久候，可以避開用餐尖峰時間。小涵大約晚上6點到，店內還有一半的座位，到了晚上7點多整間餐廳爆滿。
7點多時門口滿滿都是等候人潮，生意超好!
門口的招牌寫著1725 狂一鍋酸菜魚
原來西元1725年辣椒傳進了川菜發源地，演化奠定了酸菜魚的經典口味，到2025年狂一鍋酸菜魚跨界翻玩向經典致敬!
走進狂一鍋酸菜魚，果然如招牌上所寫的 “品狂一鍋 美學一生”!
整間店的色調都是蒂芬妮藍，好夢幻啊! 彷彿走進精品店一樣。
店內的用餐環境寬敞舒適，很適合約會、聚餐。
小涵比較早來，還有一半是空位，才可以拍到空景。
越晚人越多，離開時整間餐廳都客滿囉!
狂一鍋酸菜魚生意爆好。
狂一鍋酸菜魚 菜單
來看看狂一鍋酸菜魚的菜單吧! 就連菜單設計的都很有精品感。
狂一鍋酸菜魚主要有”蕭鼓傳情酸菜魚” 和 “邦香四溢番茄鮮” 兩種，簡單來說就是小辣的酸菜魚，另一款完全不辣以番茄為湯底，適合小朋友或不能吃辣的人。大小有三種，有適合1-2人的機車包，2-3人的托特包，3-4人的鉑金包，大中小是以包包命名，好有創意!
每份裡有基本的料，但想吃的豐富一點還可以加料，有12種配料可以加，像是酥魚皮、鍋巴、老油條、精選丸子等都很搭，但必須點餐時就要加料，端上桌後就不能再加料了。此外還有炸物、小食、涼菜可以點。
最新菜單可以上狂一鍋酸菜魚FB上查看 >>https://www.facebook.com/KYG.suancaifish/
以下是小涵上網看到網友們分享的點餐Tips覺得很實用，提供給大家參考!
1. AI調配的適口國民辣度，是可以接受小辣程度以上的人必點「酸菜魚」，完全不吃辣的直接點「邦香四溢番茄鮮」。
2. 托特包的份量最搭閨蜜2 個人聚餐，吃不完的可以打包。
3. 聚餐必點的『加料』區，加料一定要「點餐前」就決定加什麼料！！端上桌後是不能再加料的。
4. 主餐、涼菜、炸物小食、飲料，歡迎隨時加點。
5.「附餐懶人包」的招牌四品，饕家激推。
6.覺得不夠辣的話，可以免費加『泡野山椒』。
7.覺得口味太重的話，可以免費加豚骨高湯。
8.要更時尚體驗酸菜魚，可以免費熱沖陳皮、洛神、玫瑰飲。
狂一鍋酸菜魚 餐點介紹
熱飲免費招待
點完餐後，可以自行到後方的熱飲區泡熱飲。
原本以為只是簡單的茶包之類的，結果完全不是，狂一鍋酸菜魚提供的是洛神花、玫瑰花、陳皮，真的很有誠意!
上方也有建議的配方，像是仙女開心配方是陳皮+洛神泡3分鐘，女神快樂配方是陳皮+玫瑰花泡3分鐘。
旁邊有熱水可以沖泡。
吃了酸菜魚後來上一杯好舒服。
蕭鼓傳情酸菜魚
狂一鍋酸菜魚上菜速度滿快的，一下子我們點的餐都上桌囉! 第一次來當然要吃得很豐盛。
這裡的酸菜魚是使用來自雲林的大埤酸菜，大埤酸菜先靠陽光日曬，再用粗鹽醃製封桶發酵，沒有其它人工添加物，完全自然發酵，口感爽脆，酸香濃郁，讓人吃得健康。
湯底裡除了魚片外，還加入好吃的培根豬肉，這裡的培根豬肉肉質不錯，瘦肉和肥肉的比例剛剛好，不是那種都是肥油的培根豬。
我們點的是最小的機車包，沒想到這麼大一碗，太過癮了!
狂一鍋酸菜魚還有提供圍兜兜，這樣就不怕被湯噴到了。
蕭鼓傳情酸菜魚是主理人狂少花了2,000多個日夜近6年的熱血暴走之路，不停的田調多國料區、穿巷吃研藏味，才成就這樣好吃的酸菜魚。
上面滿滿辣椒，看似很辣，實際是用AI推演台灣市場的國民辣度，辣度適中，辣得剛剛好!
狂一鍋酸菜魚使用的是泡野山椒，也是經過醃製、自然發酵而成的泡辣椒，辣度比一般辣椒辣，且酸度也增強。如果覺得不夠辣的話，都可以跟服務人員說，可以免費加泡野山椒。
對小涵來說酸菜魚好吃的關鍵就是湯了，狂一鍋酸菜魚的湯味道超棒，酸辣平衡的剛剛好。裡面的辣椒與特製辣油，讓湯裡的辣帶有香氣，酸菜味道也很棒，鹹香爽脆，是自然發酵的酸味，酸中還會回甘，湯好喝到讓我們一碗接著一碗，非常過癮!
如果覺得太辣也可以免費加豚骨高湯，很彈性。
酸菜魚的主角之一就是魚片，這裡是選用烏鱧魚片，吃起來鮮嫩Q彈，帶有魚肉的鮮甜，完全沒有魚腥味，也沒有魚刺。
此外，裡面還加了培根豬肉片、寬粉、川耳、腐竹、培根豬肉片、白蘿蔔片等食材，很豐富。
吸飽精華湯頭的寬粉真是好吃!
雖然是最小份的機車包，但份量不少，小涵吃了好幾碗，最後我們還打包一半回家。
打包回家後小涵再加火鍋料、青菜、肉片，就是超豐富好吃的一餐。等於來這裡吃一餐，回家後可以再吃一餐，很划算。
邦香四溢番茄鮮
不敢吃辣的人來狂一鍋酸菜魚不用怕，這裡的邦香四溢番茄鮮也是超美味喔!
一樣滿滿的湯和料，好大一碗。
上面加了新鮮的檸檬片，這不僅僅是裝飾，還能讓湯頭增加香氣和層次。
紅通通的湯頭，有滿滿的茄紅素，很健康耶! 這款湯底是以雞骨、豬骨和大量蔬菜熬製基底，再加入番茄、洋蔥、芹菜、大蔥熬煮而成喝起來有番茄的酸甜，還會回甘喔!
裡面的配料和酸菜魚大多一樣，好吃的烏鱧魚片和邦香四溢番茄鮮湯底也好搭。
吸飽湯汁的寬冬粉好涮嘴。
鍋巴
點餐時在加料區我們選了加一份鍋巴。
上桌後再自己加入湯底裡。
鍋巴泡進湯底裡吸附了湯汁，沒想到咬起來仍然酥脆，口感超棒!
百年傳世蓮藕香
蓮藕片吃起來很清脆爽口，酸酸甜甜，不但開胃又可以去油解膩，一定要來一份。
香氣撲鼻香酥雞
香氣撲鼻香酥雞絕對要點，超好吃啦!
使用雞腿肉，咬下後外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁又入味。
從這樣就看得出來很嫩很多汁吧!
好吃到小涵暴怒，因為小涵只吃到兩塊，一沒注意傑哥就全部吃光光了，小涵快氣炸了! 傑哥說沒辦法，太好吃了，讓他忍不住一塊接一塊就吃完了。
奈人擋住饅頭香
超討喜的現炸小饅頭，可以沾煉乳吃，也可以沾湯吃。
小饅頭就像炸銀絲卷一樣，外皮好酥，中間軟綿，沾煉乳好好吃喔! 可以當作甜點。
兒女情長鴨血辣
熱愛麻辣的小涵看到鴨血當然要點囉!
這裡的鴨血只有微辣，卻有麻辣的香氣，吃起來很滑嫩。
達人知味娃娃菜
燉煮後的娃娃菜味道有點類似台式的白菜滷，娃娃菜鮮嫩又鮮甜。
營養好吃。
狂一鍋酸菜魚 入會禮
來用餐時記得加入樂多多會員，入會禮是路過芬芳綠茶香、易品清新梅子醋、威然自得奶茶醇、登高望遠烏梅醉四種冷飲四選一。
我們選了路過芬芳綠茶香和登高望遠烏梅醉。
無糖的綠茶帶有清新的茶香，而烏梅汁是小涵的最愛，味道很濃郁。
樂多多集團又再次帶給我們驚喜，2025最新力作「狂一鍋酸菜魚」不但維持集團一貫的高水準，還帶給我們滿滿的時尚體驗儀式感! 狂一鍋酸菜魚可說是台灣酸菜魚時尚品牌，不但好吃，店內裝潢的好時尚，就像在精品店一樣，來這裡好吃好玩好拍，有機會一定要來西門町感受爆紅的年輕時尚酸菜魚，品狂一鍋美學一生!
餐廳資訊
狂一鍋酸菜魚 台北西門店
地址: 108台北市萬華區中華路一段88號4樓 (捷運西門站6號出口步行3~5分鐘)
電話: 02-2361-0202
營業時間: 11:00~23:00
FB:https://www.facebook.com/KYG.suancaifish/
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