美食專欄
說到台北一日遊，加上又想看河、接觸多國民族文化建築與小吃的話，一定要安排淡水一日遊><
說到淡水，在人來人往的淡水老街中，有一家從清朝時期流傳的點心，"賴柚井龍鬚糖" 算是一家在國外絕對吃不到的台灣重量級甜點。
因此，本篇為安妮王記錄"賴柚井龍鬚糖" 的推薦餐點~
初訪 - 賴柚井白糖蔥、龍鬚糖
"賴柚井龍鬚糖" 最有名的餐點，就是現場價的三盒100元的龍鬚糖。
說到龍鬚糖的歷史， 據說在清朝時期，皇宮內的御廚為討皇帝歡心，需要絞盡腦汁製作精緻又特別的點心或菜餚。有一天，御廚無意中在民間發現了龍鬚糖技藝，由於製作手法特別，且口感綿密又好吃，於是就把這項點心加以改良，而後加入皇帝御用菜單內。
以安妮王的角度來看，這一道甜點最主要的是技藝的傳承，要將滾熱厚重的麥芽糖反覆拉製，直到變成上萬條細緻綿密的纖絲後，再包入花生或芝麻粉，才是如假包換的龍鬚糖。但想想，要重複一直作這個動作，需要過人的毅力以及造成一定程度的職業傷害，才能完成，所以這也是龍鬚糖無法普遍盛行的原因。
安妮王推薦 - 賴柚井白糖蔥、龍鬚糖
品名 :龍鬚糖
價格 : 現場價100元/3盒
安妮王推薦 : 彷彿潔白蠶繭的龍鬚糖，1盒有6小顆，芝麻與花生分別一半，可以說是傳統古早味的結晶組合
龍鬚糖的口味隨著溫度不同有所變化，常溫下偏向軟黏，可以輕易與芝麻、花生餡等融合在一起，入口即化
而放到冰箱冷凍、冷藏後，彷彿一顆顆清涼QQ的糖果結晶，細細一品，可以吃到一絲絲的龍鬚糖紋理，可以說是難得一品的口感饗宴
除了師父每日手工製作外，飽滿札實的餡料，更是讓龍鬚糖的口感昇華到另一種製高的層次，讓人一口接著一口享受這一道台灣歷史甜點。
[ 總結 - 賴柚井白糖蔥、龍鬚糖 ]
景點 :賴柚井白糖蔥工作室
地址 :251新北市淡水區公明街29號
營業時間 : 禮拜一到禮拜五_14:00-20:00、禮拜六、日_11:00-10:00
交通方式 : 捷運淡水站走路3-5分鐘
臉書 :淡水老街白糖蔥.龍鬚糖
附近景點 : 淡水老街、淡水捷運站
安妮王推薦 : "賴柚井白糖蔥工作室" 是一間販售古早味的台式傳統點心店，選擇眾多；雖然是一間不顯眼的小店家，不過可以看到親切的老闆一家人在招呼客人，讓安妮王覺得非常溫暖；除此之外，龍鬚糖的歷史與製作方式來得不易，很難被大量生產，可以說是目前只能手工的傳統甜點，更顯得文化價值的可貴。
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