美食專欄
店家資訊:
心月懷石日本料理
地址: 台北市信義區信義路四段466號
電話: 02-8780-7756
營業時間:
11:45am~14:00pm；17:45pm~21:00pm
(週二 公休)
FB:https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/?locale=zh_TW
訂位:https://line.me/R/ti/p/%40556tozre
台北信義區無菜單料理推薦~
"心月懷石日本料理"
，是一間具有20多年的老字號日本懷石料理餐廳，主廚張志明擁有數十年的優秀廚藝經驗，特別嚴選當季時令的新鮮食材，推出道道美味又具視覺的饗宴
店家主打精緻又奢華的日式懷石料理，還有活體海鮮，每一口都是鮮味與海味的高級享受，環境明亮舒適，無論家庭聚餐、朋友聚會、情侶約會、孝親長輩皆很合適
『心月懷石日本料理』，鄰近捷運台北101/世貿站，自2號出口，步行約5分鐘，即可到達，地理位置相當便利
"心月懷石日本料理"，營業至今已有21年，加上主廚張志明從16歲開始入行至今，所以是一間相當老字號又具深厚廚藝的人氣餐廳
店名"心月"正是取自老闆姓名中的一部份，相當有深意的感覺，一進入店家，就看到料理長專注的料理餐點，感覺深具職人精神，完美呈現每道料理，讓大家都能品嚐到他的用心與專注力
在這競爭力相當大的信義區，能在這裡立足21年而不搖，同時也累積不少饕客的稱讚與喜愛，可見得實力堅強
店家有單獨座椅的吧台區，也有開放區域的四人座位，環境寬敞舒適，也不會擁擠，用餐起來相當舒適及放鬆
裡面有包廂座位，有二人、四人座位，無論家庭聚餐、朋友餐敘、或是公司聚會都相當適合喔
冰櫃裡滿滿的新鮮漁獲，店家對於食材都相當嚴格要求的，所以新鮮度可以看得到
水族箱裡新鮮的龍蝦、蛤蜊，很多活體海鮮都是現撈的，新鮮程度絕對是掛保證的
店內也有提供酒品，詳細可詢問店家喔
(未滿18歲，請勿飲酒；喝酒不開車；開車不喝酒)
*有多種價格套餐可選擇: 懷石套餐 (限午餐) $1300、$1800、$2100、$2500
*主廚特餐 $3000、$3500
*料理、飲料，均加一成服務費
烏龍綠茶
入座後，店員會遞上熱毛巾，及熱烏龍綠茶，茶香順口，喝起來相當舒適
今天我跟老公前來慶祝結婚周年紀念，所以我們各點了懷石套餐 $2100 及 $2500
兩份套餐內容幾乎都一樣，只有主餐及壽司不同而已
主廚手工醃漬小菜
小菜會依當天準備的內容更換，所以每天不一樣喔
小菜總共四種，包括: 百香果青木瓜、柚子白蘿蔔、壽司薑片、醬菜
青木瓜清脆爽口，帶有百香果的酸甜果香風味；白蘿蔔脆口酸甜；壽司薑片很適合搭配握壽司，醬菜帶點鹹度，但不會膩口，相當爽口
1.五色前菜
玉子豆腐，軟綿清新；鮑魚彈牙鮮美；桂竹筍佐胡麻醬，竹筍清脆爽口，充滿清甜的水份，搭配胡麻醬，很有滋味
紅酒 無花果，軟綿香甜；油漬鮭魚，新鮮肥嫩，搭配附的脆藕，整道菜餚相當開胃
2.生魚片(兩人份)
$2100、$2500套餐均有生魚片，所以店家特別將生魚片擺放成兩人份的，感覺相當華麗又精緻，底層還擺放碎冰，以保持鮮度
左上是宜蘭龜山島特有的"金殼蝦"，因為數量稀少，所以視為海產中的珍寶，蝦身感覺相當透明又晶瑩剔透，裡面有一絲紅線，那不是蝦線喔，蝦線已清理乾淨了，那是珍貴的蝦膏
口感細嫩又Q彈，新鮮度極高，滋味很脆嫩鮮甜美味，不用沾醬都好吃，店員還會提醒，蝦頭不要丟掉喔，等下會為顧客做炸製及煎製來烹調
另外青甘、鮭魚肚新鮮度都極佳，口感都鮮甜味美，沾一點芥末醬油，更添美味
干貝，稍微炙燒，口感細緻柔嫩，鮮度及甜度都很高，滋味令人回味無窮
左上是水針魚，口感鮮美無比，細緻中帶有脆甜美味，另外，白甘、比目魚，肉質都相當極緻柔嫩，美味在口中綻放，簡直是相當極致高貴的享受
另外，還有附一道小品(右下)，外層以薄如紙片的白蘿蔔片包捲著，可見得刀工實在了得，裡面包捲著細緻柔嫩的魚肉，上面擺放晶瑩剔透的鮭魚卵
一口品嘗簡直鮮上鮮，層層堆疊的美妙滋味，口感很清新爽口，我跟老公都喜歡
我跟老公各選擇蝦頭油炸及香煎，油炸有裹一層麵衣油炸，口感酥脆爽口，好酥鬆的感覺，蝦頭都可以吞入，灑上一點椒鹽，相當有滋味
香煎也焦香美味，兩個都可以品嚐到蝦頭裡面的濃郁蝦膏，相當飄香四溢，簡直是吮指的美味
3.烤品: 烤當季鮪魚
現在黑鮪魚是當季時節，魚肉外層烤製飄香迷人，內層肉質鮮美又鮮甜，尤其富含豐潤的油脂，滋味令人回味無窮
尤其搭配酸甜的蘿蔔筆、醃漬梅子、百香果冬瓜，相當解膩又清爽
4.煮品: 炸龍膽石斑、炸干貝 煮品
先將龍膽石斑及干貝炸製，再將其與蔬菜熬製燉煮，龍膽石斑肉質相當細緻柔嫩，並帶有一點彈牙的口感，鮮美程度簡直破表
炸干貝也鮮甜又細嫩，滿滿的海味，搭配眾多蔬菜，相當清新爽口，美好滋味久久不散
5.車蝦明太子 ($2100懷石套餐)
店家說主餐會依據當日食材而變動喔
車蝦選自澎湖車蝦，蝦肉上鋪滿鹹香的明太子醬，底層的蝦肉，肉質彈牙又鮮甜，而且很貼心的分切成小塊，所以不會弄髒手也好入口
綜合口感相當match，蝦肉的鮮搭配明太子的鹹香，感覺相當適搭又美味，尤其口味鹹淡調和的剛剛好，所以不會很重口又有負擔
5.松葉蟹 ($2500懷石套餐)
店家說主餐會依據當日食材而變動喔
將松葉蟹與蔬菜與滑蛋一起熬煮成煮物
蟹腳有貼心將其敲破過，所以可以輕易的挑起蟹肉，蟹腳肉質相當厚實又鮮甜多汁，實在好過癮
蟹腳也是細緻又柔嫩，簡直鮮美到極點，底成的高湯也很鮮美，搭配清新的蔬菜，是很雅緻又淡雅的一道美食佳餚
6.美國沙朗牛
選自美國沙朗牛，烤製香氣十足，肉質鮮嫩多汁，搭配蔬菜、洋蔥絲，非常爽口，綜合油膩感，並且搭配炸蒜片，相當增添美味
還有附蕎麥，口感軟Q又清新，尤其營養價值高，相當兼具美味又健康的佳餚
日式煎茶
中場會換成日式煎茶，茶香迷人帶有煎焙的香氣，順口好喝，尤其店員還會不時添加，相當貼心
紫蘇梅壽麵
當月或當天壽星，店家會免費贈送一份"紫蘇梅壽麵"喔，相當貼心呢
先將青蔥、薑末、七味粉加入鰹魚醬油中，再將紫蘇梅壽麵，至於碗中，沾醬品嚐
壽麵是用紫蘇麵純手工製作，口感滑溜順口，彈牙又具麵香，相當清新爽口，夏天品嚐實在很消暑氣呢
7.兩貫握壽司+招待綜合壽司 ($2100懷石套餐)
$2100套餐提供的是兩貫握壽司，左邊是比目魚，右邊是午仔魚
炙燒的魚肉帶有飄香的氣息，肉質軟嫩又鮮甜，搭配上面的鮪魚碎肉，豐潤的油脂在口中慢慢散發，美味令人讚嘆
魚肉也是經過炙燒的，上面搭配清新的青蔥及梅醬，整體清淡爽口，肉質的鮮甜度也很令人喜愛
綜合壽司，跟之前的小品很像，一樣以薄片的白蘿蔔片包裹鮮美的魚肉及蝦肉，鮮上加鮮，又富多層次美味
7.海鮮蓋飯 ($2500懷石套餐)
裡面有鮭魚卵、鮪魚丁、比目魚、鮭魚肚、海膽等，滿滿的海味就在這一碗了
底層有滿滿的醋飯，搭配眾多海味一起品嚐，鮮美的滋味，在口中炸開，簡直鮮美破表啊，尤其海膽很鮮甜味美，實在令人回味，鮭魚卵也在口中啵啵的爆開，鮮度簡直炸裂
8.湯品: 赤嘴蛤湯
赤嘴蛤相當大科大份量，肉質飽滿又鮮甜多汁，尤其湯品相當鮮香味美，每一口都是鮮度的極致表現
9.點心: 水果、焦糖南瓜布丁、黑咖啡
水果: 蘋果、芒果、芭樂，水果清甜脆口
焦糖南瓜布丁，是主廚親自手作的，口感綿密香甜，搭配黑咖啡最適搭了
『心月懷石日本料理』，餐點都很精緻美味，而且食材相當考究，絕對是新鮮極佳的品質，料理長的職人精神投注在每位的餐點中，吃得是一種精神也是一種理念
餐點不只美味而已，更是料理長的匠心，簡直是藝術的一種極緻表現，此外，服務品質也很優質，會不時替顧客倒茶，也會換熱毛巾，還會細心整理桌面，也會不時觀察顧客的需求，給予最佳的服務
用餐感覺相當舒適又愉快，料理都是美感與味覺的極緻饗宴，無論家庭聚餐、朋友聚會、情侶約會，或是節日慶祝、洽談生意，都相當適合喔
聚餐首選餐廳推薦~"『心月懷石日本料理』"
