美食專欄無名麵食館是澎湖馬公在地人推薦的麵店，也是是澎湖必吃小吃店之一，以其豐富入味的滷味聞名，牛肉麵湯頭微中藥香與鮮甜，更有少見加餛飩吃法，麻醬麵則加入了肉絲與榨菜，口感層次豐富，滷味品項選擇多樣，是夜晚小酌或外帶宵夜的好選擇。
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無名麵食館-店家環境
這一家小吃店是一位在地人跟我們推薦的，位於馬公民福路和新生路交叉處，沒有招牌，需要仔細地找一下。
內用環境不是很大，桌與桌的距離也算滿近的，有圓桌跟方桌，也有冷氣開放。
無名麵食館-菜單
菜單一共有兩張，主食類跟湯品在一張。‹文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主›
滷味小菜一張，其中右下角的幾個品項有大小份可以選，以小吃店來說覺得這家的滷味品項算多，甚至走進店裡後看到店員切不停時差點以為自己走進賣滷味的店。
牆壁上也有菜單品項可以看，說實話看到乾麵跟麻醬麵的時候，腦袋對於在地美食打了一個問號，因為覺得這兩個價格比我們認知的會稍微高一些，但立刻又跟自己說或許是觀光價，直到看到了餐點後，這樣的想法才消除。
這家無名麵食館沒有固定的店休日，公休日都會寫在牆壁上，如果是要來用餐的朋友建議可以先打電話確認。
無名麵食館-餐點介紹
貢丸湯
湯喝起來有肉香，喝起來鮮甜回甘，也不會有油膩感。
而貢丸則是一顆切成很容易咬開的四塊，口感Q彈扎實，除了在品嘗時很方便之外，貢丸的肉香也會釋放到湯裡，而貢丸本身也能吸收到湯汁的香味。
牛肉麵
可以加麵也可以加餛飩，加餛飩是我們比較少見的加法。
肉質Q嫩鮮甜，也有稍微帶筋。
麵條是粗寬麵，裡外都有吸收到湯汁的香味。
湯頭喝進去的第一口微微帶點中藥香，後面則以牛肉的鮮甜為主，好喝、順口，也不會有油膩感。
滷味
因為後面還會買消夜跟到對面吃生魚片，加上是第一次來，有稍微客製的點，但看到這一大盤時還是會覺得量不算少，上桌時會附上一小碟醬料，這個醬料是會稍微有點辣度的，不是這麼愛吃辣的我們基本上沒有沾。
覺得蔥花灑得很均勻，所以整盤看起來顏色也很漂亮，覺得一口蔥花配上一口滷味就是很滿足的搭配。
滷味很好吃，味道是里外都有入味的那種，而且滷汁的味道也不會太鹹，好適合來點滷味然後帶回去住宿吃。
麻醬麵
有附上一碗清湯，湯的味道就是一般小吃店陽春麵會有的那種，喝起來很好喝，也有肉香味，不確定能不能續。
這一碗麻醬麵很不一樣的地方在於有加上了肉絲跟榨菜，麵條跟牛肉麵一樣是粗寬麵，份量也不算太小。
拌一拌之後整碗麵的口感是比較豐富的，榨菜的鹹香脆甜、還有肉絲的肉嫩鮮甜，再配上濃郁的麻醬香，最初覺得貴的感覺已經改觀成為是可以畫上等號的美食。
無名麵食館-食後心得
覺得乾麵有附湯很不錯，除了可以單喝外，也可以加一點點進到麵裡面，讓醬料更容易拌開。
滷味的味道很好吃，有入味也不會搶走食材的味道，而牛肉麵的湯則是有著獨家的風味，跟一般的會稍微不太相同。
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無名麵食館-店家資訊
店家名稱 :無名麵食館
店家地址 : 澎湖縣馬公市新生路40號
店家電話 : 06 927 0756
營業時間 : 15:30-21:00
公休日 : 不定期公告，建議前往前電話確認
交易方式 : 現金
停車方式 : 不好停車，建議騎機車
店家/景點資訊
店家名稱：
所在地址：880澎湖縣馬公市新生路40號
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 15:30-21:00
店家電話：06-927-0756
評價：★★★★★
交通資訊
