全台首創燒鳥割烹！中山區無菜單料理，高質感約會、商務聚餐的日料新殿堂

中山區無菜單料理推薦這家《鳥力Torichikara》，想在台北中山區尋覓一處既能品嚐頂級日料、又能兼具私密高質感氛圍的無菜單餐廳嗎？《鳥力Torichikara》絕對是不二之選！這家位於建國北路二段、鄰近榮星花園的隱密食所，不僅是全台首間融合「燒鳥」與「割烹」兩大料理精髓的餐廳，更以其獨特的無菜單模式，提供約20-22道令人驚豔的料理。從捷運行天宮站4號出口步行即可抵達，無論是重要的約會慶生、招待貴賓，或想犒賞自己與摯愛，這裡都能提供超越期待的精緻體驗，讓你在台北中山區就能享受到高水準的燒鳥割烹饗宴。

《鳥力Torichikara》位於中山區建國北路二段125號，鄰近台北榮星花園，距離捷運行天宮站4號出口僅需步行。然而，它並非一處喧囂的街邊店，而是隱身於都市叢林中的一處靜謐綠洲。

鳥力Torichikara

店家地址：臺北市中山區建國北路二段125號

聯絡電話：02 2508 4577

營業時間：18:30~22:00(週日一公休)

預約:inline.app

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鳥力Torichikara：店面環境

訂位後您將會收到當日的專屬「通關密語」，這不僅增添了一份儀式感，更為用餐環境營造出鬧中取靜的獨特氛圍。

走進店內，小碎石步道引領您進入以木質系為主的空間。從板前吧台的天花板、桌椅，到空氣中瀰漫的木質精油香氣，每一細節都彰顯著高雅質感。

服務人員會細心地為您掛好外套，並在椅子下方設置置物空間，讓您能無後顧之憂地享受美食，倍感賓至如歸。

《鳥力Torichikara》最大的亮點，莫過於它是全台第一間將燒鳥（Yakitori）與割烹（Kappo）巧妙結合的料理亭。在這裡，您不會僅限於單一的料理形式，而是能一次品嚐到兩者之精髓：燒鳥的直火炭香與割烹對旬味食材的細膩演繹。

燒鳥的職人精神：嚴選頂級雞肉部位，透過精準的火候控制與調味，將炭烤的酥脆外皮與多汁內裡完美呈現。

割烹的旬味美學：運用多元烹調技法，將當令海鮮、蔬菜以最能彰顯其本味的方式呈現，從前菜、刺身到湯品，道道皆是藝術。

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炭香與雅緻的味覺饗宴

黑豆蕎麥玄米茶

入座之後，工作人員會添上暖茶，而且不定時會來幫忙添加，搭配餐點更是爽口又暖胃

可爾必思

大人小孩都愛的可爾必思，來這裡也可以點上

日本長野葡萄汁

酸度很夠、香氣也很足的長野葡萄汁在這裡也可以一併擁有，可以選擇去冰超貼心的

白萄萄汁

另外也有風味淡雅的白葡萄汁，搭配餐點喝真的很有幸福感

青森蘋果汁

是偏甜款的蘋果汁，整個蘋果香氣非常的足，真的一喝就忍不住又多來一杯

桌前都會放置七味粉、山椒粉，可搭配串燒來做食用，也增添餐程的豐富度以及層次感

前菜-雞燒賣

以雞肉製成的燒賣，搭配日本芽蔥與柴魚昆布高湯，開啟暖心又暖胃的味覺旅程。

北海道松川鰈

脆鮮的松川鰈脂邊肉，佐以橙醋、辣蘿蔔泥與萬能蔥製成的特調醬料，酸香清爽。

靜岡金目鯛

以備長炭炙燒其外皮，前置作業會將魚肉噴酒以及麻油提香添味，整個層味風味高雅迷人

三重縣鰆魚

經稻草煙燻的鰆魚，入口瞬間香氣撲鼻，搭配柚子胡椒或蔥泥，風味更佳。

雞胸昆布漬佐北海道馬糞海膽

鮮甜軟嫩的雞胸肉搭配清甜無腥味的海膽，佐以柴蘇花與海苔片，帶來飽滿的海洋與大地滋味。

炙烤雲子

烤過的鱈魚白子（雲子），搭配濃郁豆乳汁與清新的綠酸橘，口感入口即化，風味層次豐富。

《鳥力Torichikara》對食材的堅持，尤其體現在其對雞肉的選用上。使用肥育至20周的竹地雞，這並非一般坊間常見的雞肉

嚴格的育成條件：飼養約20週，體重維持在2.5至2.7公斤，確保肉質的成熟度與最佳風味。

獨特的飼料配方：飼料中特別添加了亞麻仁籽，使得雞肉的風味更加濃郁且Q彈有口感。

精心的熟成處理：每批雞肉到貨後，還會經過長達3天的熟成，進一步提升肉質的細緻度與鮮甜。

主廚運用備長炭，將竹地雞的各個部位烤至恰到好處，呈現最佳口感

底下的青大綠蘿蔔是用來吸附串燒油脂用的，會提醒不能食用

去油解膩、口感鹹脆的柚子蘿蔔，讓串燒的風味層次更加豐富。

半熟里肌

烤至3-5分熟的里肌肉，口感彈性極佳，簡單搭配靜岡山葵，更能凸顯其鮮甜。

雞心、雞胗

搭配薑泥，雙人套餐一邊會附上雞心、一邊會給上雞胗，兩個人一起分食，兩款口味都能一併品嘗，咬下真的是帶汁的醬香，每一口都覺得很滿足

烤雞翅

外皮烤至帶脆度，口感上較具有勁，肉質較有Q度

雞白肝慕絲

奢華的雞白肝慕絲，加入鮮奶油、紅酒、白蘭地等，口感滑順，佐以酸種麵包與紅胡椒，風味醇厚。

醬燒雞大腿

炭香出眾的醬燒雞大腿，每口都是享受。

炸藕藕

熱呼呼的炸藕片搭配自製鹹蛋黃，口感酥脆，宛如高質感的厚切洋芋片。

雞肩膀

考驗烤功的稀有部位，雞肩膀外皮超脆，搭配蒜苗或柚子胡椒提鮮，滋味真的好極了

雞頸肉

雞頸肉軟嫩不膩，帶炭香更是加分許多

雞生蠔

搭配秋田白神蔥，肉質紮實，外皮焦脆帶香，是難得的初體驗。

帶皮馬鈴薯佐葛瑞爾起司

鬆甜的馬鈴薯烤過後撒上熟成18個月的葛瑞爾起司，溫暖又療癒。

醬烤雞肉丸子與彰化小農土雞蛋

外層微脆、內含雞軟骨的雞肉丸子，口感風味更是豐富，沾上濃郁的土雞蛋黃，濕潤鮮甜，剩餘蛋黃還可搭配米飯，開啟另一層次的美味。

栗子雞鬆釜飯

選用日本山形豔姬米，與高湯一同熬煮，吸附湯汁後米飯香甜Q彈，搭配海苔、栗子、雞鬆與蛋液，是豐富又滿足的主食。

滋養雞白湯

濃郁且有厚度的雞白湯，加入切細的金針菇，口感滑順不卡牙，溫暖身心。

紫蘇山藥、佛手瓜以及栗子搭配更讓整個米飯吃起來有一種小定食的氛圍感。雞白湯濃郁有厚度，喝得到切的細緻的金針菇，入口不卡牙相當喜歡

時令水果

當日提供熊本草莓佐焦糖醬，酸甜中帶焦糖香氣。

甜點

搭配花蓮瑞穗蜜香紅茶，以及使用馬達加斯加香草籽、彰化小農土雞蛋製成的椪糖布丁，為這場盛宴畫下甜蜜句點。

軟性軟料菜單

結論

來到《鳥力Torichikara》可以感受到相當雅緻的餐點品質，每一道都讓人感到驚喜，這裡的串燒口味是你在外面吃不到的，一口就入魂，約會慶生來這裡真的是有夠誠意，從選材一直到製作、出餐的流程，都可以感受到店家的用心以及品質的要求，來這裡真的是很不錯

文章作者：米寶麻(carol)

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☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主

店家/景點資訊

店家名稱：

所在地址：臺灣臺北市中山區建國北路二段125號

營業時間：二 三 四 五 六 18:30-22:00

店家電話：02 2508 4577

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