有點辣正宗麻辣串串鍋 - 一支只要 10 元！，想吃多少自己拿，體驗擼串快感

在台北西門町美食一級戰區，尋找一處能與三五好友恣意暢談、大口吃肉的角落，是都市生活中難得的釋放。位於西寧南路上的《有點辣正宗麻辣串串鍋》，鄰近捷運西門站，交通便利，是許多人下班聚餐、朋友慶生的首選。

初抵店門，映入眼簾的是醒目的書法字體招牌與現代感的門面設計，明亮的燈光在夜晚的街道上顯得格外溫暖。

推門而入，室內空間寬敞舒適，竹編燈籠吊燈灑下柔和的光線，營造出一種既復古又時尚的中式氛圍。座位區設計得宜，情侶約會或團體包場都能找到合適的位置。

店內最吸睛的莫過於那一整排琳瑯滿目的自助冷藏櫃。透明的玻璃門後，排列著種類豐富的串串，從肉品、內臟到新鮮時蔬應有盡有，這種「想吃什麼自己拿」的互動感，正是串串火鍋迷人的儀式感所在。

一旁的醬料台乾淨整潔，各式辛香料一字排開，讓饕客能調製出專屬的靈魂沾醬。

有點辣正宗麻辣串串鍋 菜單與價位

這裡的計費方式相當親民且充滿樂趣。最大的特色就是平價串串，竹籤一支只要 10 元銅板價，想吃多少拿多少，完全沒有壓力。除了串串，店家也提供多種精緻的單點肉品、海鮮與特色火鍋料。鍋底部分，可以選擇單一口味或是鴛鴦鍋。

飲品部分則有解辣必備的加多寶涼茶、酸梅汁以及各式啤酒與氣泡飲，滿足不同需求。

豚骨麻辣鴛鴦鍋

宛如太極圖騰將鍋底一分為二，呈現出強烈的視覺對比。一邊是熱情奔放、色澤深邃的正宗四川紅油；另一邊則是溫潤如玉、濃郁乳白的豚骨高湯。紅與白的鮮明撞擊，預告著一場視覺與味覺的雙重饗宴。

紅油湯頭表面覆蓋著一層厚實且紅得發亮的辣油，隨著火力加熱，空氣中瞬間充滿了花椒的酥麻與乾辣椒的嗆香。用湯勺輕輕一撈，沉在鍋底的鴨血與豆腐現出蹤跡。鴨血切得大塊豪邁，表面光滑細緻，且完全沒有腥味；豆腐則是如同海綿般吸飽了辛辣的湯汁，一口咬下，麻辣湯在口中爆漿，那種香麻帶勁、直衝腦門的痛快感，正是麻辣火鍋最迷人的魅力。

與紅鍋的霸道形成強烈對比，白鍋展現的是極致的溫柔。豚骨高湯呈現出如牛奶般的不透明乳白色澤，這正是將骨髓精華完全釋放的證明。湯底口感圓潤順滑，帶有濃郁的骨香，非常適合作為中場休息的緩衝。與麻辣鍋交替享用，更能感受到味覺的豐富層次。

各式串串

這裡的串串不只是品嚐美食，更是一種「自由選擇」的儀式感。竹籤上一口大小的份量設計得恰到好處，讓你完全沒有選擇障礙，想吃什麼就拿什麼。從各式肉捲、火鍋料到季節時蔬，五顏六色的食材在櫃中交織成一幅誘人的畫面。

隨心所欲地抓起一大把，豪邁地放入滾燙的鍋中。看著竹籤在紅油白湯中載浮載沉，起鍋時食材掛著湯汁的模樣極其療癒。無論是吸滿辣油的刺激，或是裹上豚骨湯的溫潤，這種「一串一口」、口感豐富多變的食用方式，正是重慶串串讓人著迷的獨特魅力。

美國安格斯無骨牛小排

宛如大理石般細緻分佈的雪白油花，在豔紅的肉片上交織出迷人的紋路。只需在滾燙的紅鍋中輕涮三至五秒，肉色轉為粉嫩即可。

入口瞬間，豐富的油脂在口中化開，與麻辣湯底完美融合，肉質軟嫩到幾乎不需要費力咀嚼，尾韻帶有濃郁的牛肉甜味。

松阪豬

肉片呈現淡粉色的優雅色澤，其最迷人之處在於煮熟後那獨有的「脆嫩」口感。即便久煮也不易乾柴，咀嚼時帶著微微的彈性與脆度，清甜的肉汁隨著每一次咀嚼釋放，完全沒有肉腥味，是口感控的最愛。

豬五花

肥瘦相間的豬五花，油脂層厚實飽滿，簡直是麻辣鍋的天作之合。那層豐厚的油脂經過辣湯洗禮後，膩感全消，轉化為滑順的膠質感。入口時，油脂的甜味能中和辣度的刺激，軟嫩的瘦肉則提供了咀嚼的滿足感。

毛肚

這絕對是內行人的必點項目。新鮮的毛肚表面顆粒粗大且分明，這是新鮮度的最佳證明，涮燙短短時間便能起鍋。這時的毛肚捲曲得恰到好處，掛滿了紅油與湯汁。一口咬下，那種爽脆彈牙的勁道，讓人欲罷不能。

手工牛肉丸

外表看似普通的肉丸，卻蘊藏著驚人的爆發力。煮熟後咬開的瞬間，緊實 Q 彈的肉質中鎖著肉汁，濃郁的牛肉香氣立馬在口腔中迸發，那種紮實的嚼勁絕非一般市售冷凍丸子可以比擬。

蛤蜊

海鮮的新鮮程度肉眼可見。每一顆蛤蜊的外殼都閃著光澤，個頭飽滿。當它們在白湯中張開殼的那一刻，飽滿的蛤肉吸附了豚骨湯的醇厚，同時也將大海的鮮鹹釋放進湯頭裡，讓整鍋湯的鮮度瞬間提升了一個檔次。

干碟

如果說麻辣鍋是主角，那「干碟」就是靈魂。這盤由鮮紅辣椒粉、金黃黃豆粉與碎花生粉等組成的蘸料，是正宗川味的象徵。

將剛涮好的肉片在乾粉中滾一圈，乾粉的顆粒感增加了咀嚼的層次，辣椒的乾香與花生的堅果香氣直衝腦門，帶來的不是單調的燥辣，而是一種酥麻焦香的豐富體驗。

老油條

炸得金黃酥脆的老油條，內部孔洞分明。在紅鍋中浸泡 3 到 5 秒，讓表面吸附辣油變軟，但內芯仍保持酥脆。這種「外軟內酥」、吸滿麻辣湯汁的口感，是老饕們最享受的罪惡美味。

手工蛋餃

金黃色的蛋皮帶有微微焦香，包裹著鮮美的肉餡。蛋皮略帶厚度，吃得出蛋香氣，吸附湯汁後口感濕潤，充滿家常的溫暖滋味。

高麗菜

在一片紅通通的肉食與串串之間，翠綠的高麗菜顯得格外清新。放入「豚骨白湯」中慢煮，讓高麗菜天然的蔬菜甜味釋放進湯頭裡，煮軟後的葉片吸附了充滿奶香的骨湯，入口清甜多汁，能有效緩解麻辣帶來的油膩感，讓味蕾重新歸零。

金針菇

金針菇潔白細長的模樣，無論是放在紅鍋還是白鍋，都能最大程度地「抓」住湯汁，是火鍋中不可或缺的口感擔當。

地瓜粉條

寬版的紅薯粉條呈現琥珀般的半透明色澤。它需要較長的烹煮時間，但等待絕對值得。煮透後的粉條晶瑩剔透，口感滑溜且極致 Q 彈，像是果凍般滑入喉嚨，卻又帶著麻辣湯的後勁，非常過癮。

白飯

千萬別小看這碗白飯。對於麻辣鍋愛好者來說，它不僅是飽足感的來源，更是味覺的調節劑。夾起一片沾滿紅油與干碟粉的肉片，配上一口熱騰騰的白米飯，那種踏實的美味令人感到無比幸福。

飲料

當麻辣的勁道爬上舌尖，手邊的一罐冰涼飲品就是最好的救贖。冰箱內提供多種選擇，其中最推薦經典的加多寶涼茶，其獨特的草本甘甜能瞬間撫平口中的燥熱；若是喜歡氣泡口感，荔枝風味氣泡飲則是另一種清爽的選擇，細緻的氣泡與果香在口中跳躍，既解辣又消暑，讓你能整頓飯吃下來暢快淋漓。

有點辣正宗麻辣串串鍋 評價與心得

《有點辣正宗麻辣串串鍋》不僅在網路上擁有超高好評，實際體驗後更覺得名不虛傳。這裡沒有傳統火鍋店的拘束感，多了一份自主選擇的樂趣。舒適的環境、道地的四川風味湯頭，加上一支 10 元高 CP 值的串串消費模式，如果你也想在台北找尋那份舌尖上的麻辣悸動，這裡絕對值得列入西門町美食口袋名單。

店家資訊

地址：臺北市萬華區西寧南路285號1樓
捷運：西門站6號出口步行約8分鐘

電話：02-2311-1085
連結：有點辣正宗麻辣串串鍋臉書
營業時間：11:00 – 23:30