美食專欄來自日本的人氣漢堡排品牌「挽肉と米」，主打「現絞、現烤、現煮」三大特色，讓簡單的漢堡排套餐也能充滿儀式感。從訂位到用餐都相當熱門，而真正坐上板前座位後，才知道它的魅力不只是牛肉漢堡排，而是整套完整的用餐體驗。
用餐環境
店內採用開放式板前座位設計，坐在吧檯前可以近距離欣賞師傅炭火燒烤漢堡排的過程，炭香與肉香不斷飄散，讓人還沒開吃就已經開始期待。
木質裝潢搭配簡約日式風格，沒有過多裝飾，反而把焦點完全留給眼前的料理與職人的手藝，每一位客人都像是在欣賞一場小型料理秀。
各式不同醬料
桌上提供了相當豐富的調味配料，可以依照喜好自由搭配。
包含生醬油、麻辣粉、青辣椒鹽漬檸檬、椒麻醬、油漬青辣椒與炸蒜碎，每一種都能讓漢堡排呈現不同層次的風味。
另外還有梅醋漬白菜與豆拌醬油，穿插在用餐過程中十分解膩，也讓味覺不會因連續吃三塊漢堡排而覺得單調。
生醬油、麻辣粉
青辣椒鹽漬檸檬、椒麻醬
油漬青辣椒與炸蒜碎
梅醋漬白菜
豆拌醬油
冰檸檬水
冰涼的檸檬水帶著淡淡柑橘香氣，喝起來十分清爽。
搭配炭烤牛肉後，酸香可以適時平衡油脂感，也讓下一口漢堡排重新找回最佳風味，是整套餐點中不可或缺的小配角。
味增湯
味增湯喝起來溫潤順口，不會過鹹，簡單卻耐喝。
搭配熱騰騰白飯與漢堡排一起享用，更有日本家庭料理的氛圍，也讓整套餐點更完整。
米飯
「挽肉と米」中的「米」可不是配角。
現煮白飯粒粒分明，飽滿帶有水分，香氣十足，單吃就很好吃。尤其搭配剛烤好的漢堡排肉汁一起入口，更能感受到白飯將肉汁完整吸附後的美味。
如果是白飯控，真的會忍不住想再添一碗。
牛肉漢堡排
套餐共會依序送上三塊現烤漢堡排，每一塊都是剛離開炭火就立即送到客人面前。
外層帶著微微焦香，裡頭依然保有豐富肉汁，切開瞬間香氣四溢。第一塊建議先吃原味，感受牛肉本身的鮮甜；第二塊可以搭配桌上的各式醬料變化風味；第三塊則依照自己喜歡的組合自由搭配，每一口都有不同驚喜。
沒有過多調味，反而更能吃出牛肉本身的香氣，也難怪成為許多人來台北必朝聖的人氣餐廳。
超可愛的小木頭紀錄牌
每吃完一塊漢堡排，店員都會協助移動旁邊的小木頭紀錄牌，提醒目前吃到第幾塊。
這個小巧思除了增加互動感之外，也讓整個用餐過程更有節奏。等到三塊漢堡排全部享用完畢後，木牌翻到最後竟然出現了「Thank you」字樣，替整場用餐畫下可愛又溫暖的句點，也讓人留下深刻印象。
整體心得
挽肉と米並不是單純吃一份漢堡排，而是一場圍繞著炭火、白飯與牛肉展開的用餐體驗。
從板前現烤、豐富調味料、香甜白飯，到最後的小木牌設計，每個細節都充滿巧思。如果喜歡日式漢堡排，或想體驗日本排隊名店的魅力，很值得安排一次朝聖。
★★★★☆（4.7/5）
推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐
推薦給喜歡日式定食、漢堡排、白飯控以及追求用餐儀式感的人。
