阿美飯店

阿美飯店

4.3
· 6則評論
現正營業: 11:00-14:00, 17:30-21:00

阿美飯店

4.3
· 6則評論
店家地址|臺南市中西區民權路二段98號
聯絡電話|062222848
均消價位|均消 $600
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阿美飯店 的評論 6

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2020/06/20到訪了餐廳
5.0
均消價位: $ 600
#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統台菜享譽於台南,尤其以招牌菜砂鍋鴨及砂鍋魚頭,最特別的是手工大布丁。
這些台菜菜單,也簡稱酒家菜,阿美飯店保留傳統料理手法。
#三色拼盤
以香腸、肉捲及香菇,呈現古早味冷盤的美味。
#砂鍋鴨
以大骨湯為底,蒜頭、扁魚、蔥酥為香料,鍋底加入大白菜燜煮至熟爛,再放入整隻嫩鴨熬煮三小時。阿美飯店使用炭火烹煮,過程必須不斷攪拌,並加入金針、杏鮑菇、鵪鶉蛋、豆腐是十分費工的一道料理。
砂鍋鴨料理的食材來自台灣本土食材:高雄海浦的嫩鴨、高雄茄萣的扁魚、雲林西螺的大白菜、台南北門與七股的蒜頭、蔥酥和金針。
#肉米蝦
阿美飯店使用安平的火燒蝦加上豬肉、竹筍、香菇、紅白蘿蔔剁成米粒大小。味道豐富具層次,是非常道地的勾芡羹湯料理。
#烏魚子
美味的乾烤煎烏魚子,加上蘿蔔與蔥,入口海味一散而開。
#古法洋燒鰻
鰻魚炸過後,加上爆香酸甜的醬汁,很有台味的一道鰻魚料理。
#桂花干貝大翅
筍絲、干貝絲及蛋絲等多重口感交織而成的一道爽口料理,吃來十分爽口且充滿刀工耐心的傳統古早味。
#紅蟳米糕
這次的紅蟳米糕和之前阿美的口感不一樣,蒸煮太過軟爛,加上芋頭塊,少了蝦米的提味,有點可惜。
#蔥油扁鱈
紮實的鱈魚肉,和清蒸鱸魚一樣的作法,放上蔥絲,淋上熱油,讓肉質更加有彈性。
#八寶冰
雖然裡面有杏仁味,但料實在太澎湃,紅豆、湯圓等好料,搭配今日台南好天氣,絕美!
#古早味布丁
手工製作,桌菜限定的布丁,也是以前吃辦桌料理的甜點限定口味。懷念的古早布丁,口感跟化學合成的實在大勝!
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#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統
#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統
#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統
#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統
#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統
#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統
#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統
#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統
#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統
#阿美飯店
#地址700台南市中西區民權路二段98號
#電話06 222 2848
#營業時間:週二公,平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。
阿美飯店以傳統
2020/05/22寫了一篇食記
3.5
均消價位: $ 800
台南中西區|總鋪師的百年台菜!阿美飯店
2020/03/23寫了一篇食記
台南阿美飯店,砂鍋鴨真是夭壽好吃呀!😍
2018/02/04寫了一篇食記
3.5
均消價位: $ 400
阿美飯店。古早味辦桌菜讓你吃到撐,招牌砂鍋鴨
2013/10/12寫了一篇食記
府城在地50年的「阿美飯店」~ 膏肥鮮美紅蟳米糕、招牌超美味沙鍋鴨

阿美飯店 的食記 4

台南中西區|總鋪師的百年台菜!阿美飯店
2020/05/22 · Janet Chen
阿美飯店是在台南屹立多年的傳統台菜餐廳,賣的是現在越來越少見的台式酒家菜,道道費工,因此也常稱之為總鋪師的手路菜 ...
開啟食記
台南阿美飯店,砂鍋鴨真是夭壽好吃呀!😍
2020/03/23 · 愛吃鬼芸芸
日前台南朋友包了阿美砂鍋鴨來台北開趴我真是驚為天人,念念不忘這回到台南又能吃到阿美的砂鍋鴨,真是太幸福了啦!不只砂鍋鴨,還有紅蟳、布丁都超喜歡不愧是台南的百年台 ...
開啟食記
阿美飯店。古早味辦桌菜讓你吃到撐,招牌砂鍋鴨
[如果你喜歡我的文章 希望你能給我一個Like]大家總有種迷思 就像所謂”你們台南人是不是都騎牛車/山豬” ...
開啟食記
府城在地50年的「阿美飯店」~ 膏肥鮮美紅蟳米糕、招牌超美味沙鍋鴨
2013/10/12 · mimi韓&科林
秋天到了,吃螃蟹是一定要的啦!! 台灣的秋蟹種類很多,其中mimi最喜歡紅蟳與大閘蟹~ 每次只要想到那外型碩大,膏肥味美的紅蟳,根本收不住口水>& ...
開啟食記

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