台北‧上閤屋JOGOYA南京店（吃到飽）

上閣屋的成功可謂是一部最經典的白手起家傳奇，一切皆於二十年前創始人蔣正男從台北市永康街只有八坪大、五張桌子的小店開始。在早年台灣吃到飽餐廳還未流行之時，上閣屋就劃時代的以「日本料理吃到飽」為賣點，所提供的盡是些高檔、高單價的食材如：龍蝦、生蠔…等。沒想到在同業一片不看好中逆勢成長，在最鼎盛的時候，「上閣屋」的事業版圖包含海內外共擴張到十數間之譜，甚至還有上市上櫃的計畫，氣勢簡直有一飛沖天之勢。

記憶裡曾去過上閤屋數次，印象最深的是上閣屋開在台北市信義區NEO19的「旗艦店」，其內雕梁畫棟，美侖美奐，數百道海陸中西的珍饈美饌呈現眼前，除了味覺之外，甚至還滿足了視覺，在數年前去用餐時也讓我不禁讚嘆上閣屋的大手筆。

熱炒區。

純展示區～下面還有養鱉呢～

水果區

飲料區

巧克力塔

各式生鮮料理

夏威夷骨腿：味道蠻重的，帶有些許油脂，吃起來有點像厚切的火腿，蠻好吃的！

炸蝦天婦羅：口味不錯，粉沒有裹的很厚。不過每次剛起鍋，一下就被搶完了，想要過癮的吃，得要眼明手快才行。

炸物與烤肉串

生魚片品質相當不錯！個人超推薦藍鑽生蝦，入口即化的生鮮美味！吃完後口腔還會留下淡淡的海洋鮮甜味，讓人忍不住多吃幾隻～

現切沙朗牛排：肉質軟嫩，肉汁也蠻多的，建議可以讓服務人員切厚一點，這樣口感會更好！醬料有蘑菇醬、黑胡椒醬與黃芥末。

現點現做的手捲。

手捲有蠻多口味的，不過因為是現點現做，所以需要排隊，人多時要稍等一陣子。

人參雞湯：雞肉有些老，不過湯頭很棒！

烤香魚：烤的有點過頭，表皮有些過韌了，所以不易入口，蠻可惜的。

蛋塔、岩石巧克力和烤布丁：大推岩石巧克力！口感很像外面買的巧克力脆片，不過味道更香醇，巧克力味好濃！

哈根達斯冰淇淋：總共有八種經典口味，個人覺得抹茶和草莓口味最好吃！

生啤酒喝到飽～個人覺得還不錯！

梅酒＆紅酒喝到飽：相當超值！不過紅酒的口味很淡，像在喝水一樣，蠻可惜的。

近期心血來潮想再度去上閣屋大啖美食，沒想到上了上閣屋的官網才發現滄海桑田，物換星移。原來上閤屋在信義區的旗艦店已於今年初歇業了，台北現在唯一的一間店則搬遷到小巨蛋斜對面的MOMO百貨四樓重新開業，而且全台灣也只剩下台北、台中、台南和高雄四間店。真是令人不勝唏噓，印象中上閣屋最火紅時，光在台北就有數家分店。不過雖然旗艦店搬家了，仍不減我想去用餐的熱情，剛好官網上有宣傳星光餐的特惠活動：晚餐八點入場比平時晚餐時段便宜100元。既然如此划算，當然毫不考慮的訂位去用餐了。

餐後感想：上閣屋南京店裝潢的仍相當高檔，不過空間卻比早前信義區的旗艦店小上了許多，餐點口味依然有許多選擇，無論新鮮度與口味都有一定的水準，只不過現在的上閣屋總給我一種「高不成，低不就」的感覺。也許是因為現在滿街都是吃到飽餐廳，日本料理競爭也相當激烈，從迴轉壽司到更平價的日本料理吃到飽都很普遍，這一切皆使得上閣屋失去了優勢，早些年去用餐所感覺到的「霸氣」如今蕩然無存，這是相當可惜之處。舉個例子來說，上閤屋的手捲一向都是堅持現點現做，不過在早年店家還會很細心的在料理區上準備一個小炭爐，將每一片海苔給烘烤過才開始包料，可是現在卻簡化了這個可以讓料理層次與品牌價值更提昇的小細節，這讓我感覺上閣屋從一個龍頭的領導品牌漸漸的平凡的微妙轉變，也感受到餐飲業界十年河東，十年河西的現實。

即便上閤屋變的平凡，不過料理的水準仍在，個人還是相當推薦喜歡日本料理的朋友去嚐鮮！

營業時間：

11:30~22:00

訂位專線：

02-66009099

分店地址：

台北市松山區南京東路三段337號4樓 (momo百貨)

【中肯

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食記】之美食評價表

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滿分為五顆星

★★★★★

推薦度：★★★★

平價度：★★

美味度：★★★★

精緻度：★★★★

服   務：★★★

氣   氛：★★★★