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台北˙bellavita貴婦百貨裡不是貴婦也能吃的超高檔合˙shabu

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合shabu

地址: 臺北市信義區松仁路28號4樓

電話: 0227239222
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地址:台北市信義區松仁路28號4樓

電話:02-27239222

據說這張椅子要20幾萬.....(也看到有人說是36萬,不管怎樣都算是天價)

這邊的這種椅子則是一張4萬....不愧是貴婦百貨裡的店,好高檔啊!這椅子是Carl Hansen&Son的,來自丹麥,線條很簡約,喜歡的話台灣的「北歐櫥窗」好像有在販售...(這牌子的沙發好美)

我們是坐在這種半開放的包廂,跟隔壁隔著一個有洞的鐵窗,看不清楚臉可是講話如果比較大聲,其實隔壁都會聽見。我們隔壁坐了兩個男的,一個聽起來應該是管理階層、一個則是用餐時不斷推銷自己,用餐時談公事感覺很令人食不下嚥,我替那位疑似主管的人深表同情。

菜單,官網上搜尋不到相關資料,只有地址和電話。用餐前我好緊張,深怕一打開菜單就破產,只好一直估狗相關網頁看食記(食記超少的,大家都是點1800/人的set,顯然貴婦用餐不流行拍照寫食記),總算發現這裡有提供商業午餐的選項,而且只要750起,這價錢非常親切可人。

兩副筷子,外面的是公筷。餐具也很美~桌上有三種沾料,然後我忘記是什麼了,因為我比較晚到,服務人員就先介紹給貴婦吟聽,然後我到了現場就沒有人要介紹給我聽了,我也不是故意要不準時的啊~~~~~~~~~

這個鍋子乍看黑沉沉的不起眼,但它是非常有名的柳宗理鑄鐵鍋,一個要價8000台幣,聽說是時尚主婦的名物。鍋子導熱很快、一下就滾了~

友人點了非常高級的海鮮盛合套餐,我點了商業午餐中的 雪花牛套餐,兩個人都有季節時蔬菜盤,上桌時通通裝在一盤,但有些食材僅有一份

有些比較厲害的食材就是友人的,例如:白木耳、蝦球,我的就是竹輪(它還越煮越肥...),不管點什麼通通放在同一盤好像不大好,因為要是點便宜套餐的不小心吃了貴的套餐的人的菜,不是很尷尬嗎?畢竟下了鍋之後就沒有人記得這東西有幾份了~

服務人員會協助將菜盤下鍋,擺得很好看

山藥番茄,友人說好吃

義式海鮮沙拉,上頭有一隻蝦還有半顆干貝,看起來比山藥番茄厲害很多...玉米是選用北海道甜玉米,甜度超高。我是討厭啃玉米的人,不過廚房已經將玉米粒削成片狀,根本毋須擔心啃玉米這檔事

雪花牛,油花好美,看起來就好吃。我看到別人食記都說服務人員會幫忙涮肉片,客人只要會拿筷子、張大嘴就可以享用美味的牛肉。所以肉片上桌後我就一直等別人幫我涮,等到肉都塌了也沒有人來幫我涮肉片啊~於是鼓起勇氣問服務人員這個肉是要自己涮嗎?服務人員非常篤定的說:「對」。我想這就是點商業午餐的人要承受的後果吧....終究在服務上是有所區隔的!

非常over的盛合海鮮,螃蟹上桌還在動、串在竹籤上的蝦子也是,蝦子的腳一直在擺動、蝦肉呈現半透明狀,也太新鮮了!蚵仔肥到跟我大拇指差不多,蛤蜊好大,還有鮑魚、鮮魚片和扇貝,這是一份套餐的量,是不是很誇張、很over?

除了上述那些之外,還有一顆好大好肥的干貝

海鮮的部分都會由服務人員幫忙烹煮,貴婦吟只要坐在位置上就有人把海鮮煮好放到她盤子上,貴婦生活也不過如此吧~

蝦丸裡真的有一隻蝦~

一般火鍋店的扇貝都是冷凍的,上桌很大煮完就縮成小小一顆(但也可能是煮太久),這邊的海鮮因為新鮮、加上有專業服務人員烹煮,所以每道海鮮起鍋的時間都剛剛好~

鮑魚,是真鮑魚不是貴妃鮑,服務人員很貼心地先拿去廚房去殼、切塊,讓客人更好入口,這種服務實在是好超過啊~

螃蟹也是比照鮑魚模式,蟹螯煮好後送進廚房去殼再送上桌,超爽的啊~啃螃蟹常常弄得很狼狽,忙了半天才吃到一點蟹肉,現在有專業去殼手,吃螃蟹變得輕鬆極了~貴婦吟一看到去殼後肥大的蟹螯,她眼睛都亮了,合˙shabu征服了她老人家。

最後,要來煮雜炊,讓我訝異的是煮雜炊用的是飯粒,不是用已經滾爛的白粥為底,感覺就要煮很久。但柳宗理鍋不是蓋的,明明是飯粒卻能在20分鐘左右滾成軟爛的粥,太強了~貴婦吟看了後就說陳媽媽一定會想要一個這樣的鍋,煮東西好快就熟,柳宗理鍋是時尚主婦的夢幻逸品~尤其在看到柳宗理鍋神乎奇技的導熱效果後應該會非常迫切地想得到吧,感覺就是很省瓦斯。

大家母親節節可以考慮帶媽媽來這裡吃,吃完後再送上一個應景的柳宗理鍋,媽媽一定會說:你好聰明、怎麼知道我想要這個鍋

煮雜炊的道具,蛋、海苔絲以及貴婦吟貢獻的蟹黃。蛋黃很飽滿還凸起,一看就知道是厲害的角色。海苔絲這種很普通的玩意卻一點也不普通,海苔味非常濃厚,只要一點點就口齒留香,蟹黃的美味當然更不用說~

服務人員會負責煮,我們只要等她關火就可以吃

這鍋雜炊真是太美味了,蟹黃味很鮮、海苔很香,但因為是煮火鍋的湯所以吃到最後我覺得雜炊有點太鹹...

搭配雜炊的醬菜,有醃蘿蔔和辣椒,幾乎所有的醃蘿蔔都進了貴婦吟的肚子,她說非常好吃,跟粥一起更是對味。

飯後還有甜點和水果,甜點有兩種,我選了芝麻豆腐,貴婦吟嫌棄我的選擇很老派,但是芝麻豆腐很濃郁綿密,非常厲害。另一樣甜點則是Haagen Dazs冰淇淋,口味有兩種。就算是飯後水果也很認真的擺盤,有西瓜、火龍果和櫻桃,友人說火龍果很甜,但我不敢吃...

刷卡結帳後,信用卡和發票會裝在這裡面,真是有質感。

酒櫃,吃火鍋也可以搭配紅白酒喔~

合˙shabu是新天地餐飲集團的新品牌,由中部起家的新天地向來以海鮮聞名,這次進軍台北開了高檔的合˙shabu,不只海鮮食材用心、服務人員的素質基本上也沒話說,大手筆地用了名家設計的椅子、鑄鐵鍋,讓吃火鍋這件事變得越來越享受。

如果到信義計畫區想吃火鍋的話,還蠻推薦這家的喔~尤其適合宴請長輩,光是海鮮上來的陣仗就要嚇死一大票人囉!


以下是菜單價位~不好意思沒拍到完整版喔


本文餐廳資訊:
4.3
· 台北市 信義區 · 12 人來過
地址 | 臺北市信義區松仁路28號4樓
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