美食專欄駱師傅法式冰淇淋之家 好吃不口渴的冰淇淋
炎炎夏日吃冰最棒了，但是吃冰又怕身體負擔很大怎麼辦?
美式冰淇淋較為油膩重口味，吃完容易口乾舌燥
義式冰淇淋通常是低脂取向，為了低脂又凝結，所以添加物通常較多
這時候，清爽的法式冰淇淋絕對是我的第一選擇囉
這次就帶大家來看看駱師傅法式冰淇淋之家的環境以及冰品吧
駱師傅法式冰淇淋之家藏身在東區永吉路商圈內
看到橘色招牌就知道到囉~
駱師傅法式冰淇淋之家搬過來已經半年多了
原本是在師大跟三重都有店面，而且自2009年就在PCHOME就有上架了
主打的對象是都會女性，出社會有一些時間的族群
這樣的族群通常稍微具有一些消費力，喜歡甜品也很注重飲食健康
對於駱師傅法式冰淇淋之家的接受度會相對比較高呢
駱師傅法式冰淇淋之家的冰品相當的豐富
不過，也常常會有一些比較隱藏版的要熟客才知道唷
雖然冰品很多，但是駱師傅法式冰淇淋之家現場其實一次只有提供八種品項
因為冰淇淋外帶的溫度以及可以挖取現吃的溫度貼文差很多唷
這次就來看一下店家提供現場體驗的冰品囉
芒果雪酪
採用的是台灣本土的紅鳳芒果，吃起來有芒果淡淡的香氣
整體沒有加入任何奶而成的雪酪，是靠著芒果打散後的偏多果膠去糊化
所以口感相當地溫和細緻，入喉之後依然很舒服沒有負擔
法芙娜黑巧克力
駱師傅法式冰淇淋之家採用的是莊園級的黑巧克力
吃起來濃而不苦，甚至帶有一些高級巧克力才會有的微酸
完全感覺得出來店家的用心呢
草莓牛奶
草莓牛奶理論上應該是要粉紅色的對吧?
但是，駱師傅法式冰淇淋之家依循正統的做法下去製冰
草莓醬經過處理之後，應該是暗紅色的才對
駱師傅還直接拿了一點草莓醬讓我們直接吃吃看
果然有著最原始的草莓醬風味，少了化學添加物的草莓牛奶真的很特別
吃起來有著草莓和牛奶的淡香，跟想像中的或許有點不同
但是吃起來卻是放心許多呢
芝麻
駱師傅法式冰淇淋之家先將芝麻炒香炒熟之後
打成粉加上生芝麻醬在精製過一次，繁複的工法和其他店家有明顯的差異
所以入口之後層次感相當明顯，就連我這個認為吃過很多芝麻冰淇淋的人都大讚一番
*後記*
義式冰淇淋雖然是走低脂的路線，但是因為低脂不容易乳化
所以如果不將粉去做冰淇淋會很難成型，也造成糖會下的很重
基本甜度又高達50度，已經是逼近糖漿的濃度了
所以義式冰淇淋以低脂高糖居多，卡路里通常也是少不了
法式冰淇淋則是使用卡士達底加上奶、糖、蛋黃熱乳化
是以蛋黃冰為基底再下去做調味，跟義式冰淇淋截然不同
而本身乳化來源是蛋黃，所以糖也不必下太重
這也是為什麼吃法式冰淇淋可以不太需要喝水也不會很口渴
最後也送上店家資訊以及專屬優惠給各位唷~
駱師傅法式冰淇淋之家
02 2766 0108
台北市信義區永吉路30巷101弄10號
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