美食專欄
八德大湳市場內，有一家麵攤，無店名，但在網路上有許多人討論，本人吃過許多次，確實是很美味～
其中最著名的就是『什錦麵』。
雖然很好吃，但這家缺點就是環境看起來不大衛生，畢竟是在傳統市場中，要求其環境要高雅潔淨也不容易。
圖為店內用餐環境。
右上為牆上價目表，沒有菜單，要吃甚麼跟老闆夫婦說就可以，他們記憶力很好。
什錦麵（70）
料滿滿的堆在麵上～有蝦子、透抽、豬肝、瘦肉，海鮮類都很新鮮，所以吃起來很鮮甜彈牙，透抽給的很大方，
豬肝大推～！ 嫩嫩濕潤的口感熟度剛剛好，沒有醃過，因為新鮮所以原味最好吃。
我覺得這碗麵最厲害的地方是其湯頭，味道鮮甜濃郁，彷彿匯集了所有食材的精華，口感有層次，最重要是喝完不會口渴～
這碗麵會如此成功，其湯頭是關鍵。
麵條可自由搭配，我覺得他們家米粉、粿仔條、油麵、白麵都很好吃，看個人喜好。
肉絲乾麵 (40元 )
我經常點乾麵，因為超好吃的，這碗麵的靈魂不在肉絲，而在其醬汁～ 與麵條。
醬汁味道有點像是xo醬、紅蔥頭與醬油膏的混合體，吃起來有濃濃海味與紅蔥頭的香氣，
還有醬油糕的鹹甘滋味，搭配著爽口的豆芽與韭菜，一大碗麵很快就吃完了。
右圖：肉絲粿仔條（40）湯頭跟什錦麵一樣好喝，粿仔條軟而不爛帶有米香，與鹹香的炸菜肉絲和脆綠韭菜，好吃。
左上：豬皮（20元）煨煮到十分的透味並去油，吃起來清爽不油膩，口感軟Q。
左圖的辣油很讚，不單只有辣椒的香氣與味覺，還有特殊的鮮味，搭配小菜與加到乾麵裡吃都是十分對味。
若要把辣油加到湯麵前要三思，並不是說加到湯麵就不好吃，而是這家的湯實在是太好喝了～～加了會破壞掉原味，而原味就是最美味～
但有時我還是會忍不住加一點辣油進去～
小菜：海帶、豆干（20元）
豆干滷的夠透，配上醬油糕就好吃，沾點辣油更棒。
海帶滷的很軟，但仍保留住脆脆的口感，也是一道佳品。
小腸湯（35元）：依然是很新鮮吃不到腥味，又軟又嫩又Q，在咀嚼過程中慢慢的釋放自然甜，份量給很多，太划算了
店內始終是座無虛席，右下圖為店家地址：八德區公有零售市場9號
左下圖是對面店家，賣油飯、肉圓與四神湯，也是很經典的一家老店，容小弟下次介紹。
對面的油飯（30元） ，因為很近，所以我就順便買來跟什錦麵搭配著吃～
店家地址：八德區公有零售市場9號
單憑以上地址恐怕還是不好找，小弟替各位朋友拍到斜對面的門牌，地址為：八德區信義街23號，根據此地址 google 就比較容易找到～
巷弄小不好停車，只能停外面或是騎摩托車喔～
感謝支持
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