安平 金土產牛肉湯、安平市場三靈殿前無名牛肉湯

安平金土產牛肉湯

地址：台南市安平區平生路87號

電話：0987-136592

營業時間：05:00~13:00 週二幾乎牛肉湯都公休

前陣子從阿揪的格子知道這間位於安平的土產牛肉湯，平日早晨的安平街道安靜至極，

只有幾位鄉民在樹下旁的桌子喝著牛肉湯，風吹過來幽幽靜靜的，跟市區那些熱門景點比起來，

這才是感受台南在地風情的好地方。我一面跟老闆娘談論著湯頭的鮮美甜醇，

一邊欣賞這簡單用鐵皮屋搭建的小店，五臟雖小，麻雀俱全阿！

店家的牛肉分成兩種等級，有比較瘦的跟油花牛肉湯，通常大家都是點多油花的比較多，

不知道可不可以半肥半瘦(你要搞死老闆娘嗎)。這肉質看起來好棒，口水都快流下來。

除牛肉湯，店家還有牛頰肉盤可以選擇，通常就是一碗牛肉湯、一盤牛頰，好爽！

用倒裝醬油來讓瓶罄，包括薑絲都是自己可以夾，更棒的是白飯可以無限吃，

一切都放在外頭讓人自行取用，就只要等牛肉湯上桌，就可以夾肉配飯了~~

薑絲與醬油膏配牛肉湯真的很優，早餐吃這等一點也不會難消化。

牛肉湯100元

偏粉紅色牛肉有種神奇的魔力，上頭的油花隱隱約約從湯頭露出，咀嚼入口即化部分，嫩肉一部分，

加上薑絲醬油膏的提味，好好吃。但尤其那個湯頭才是絕美，怎麼有那麼好喝順口的湯，

只有大骨的甜味，問老闆娘，他說還有洋蔥這樣子而已，純粹的牛肉湯美學。

牛頰肉(炒)100元

牛頰肉可以選擇用炒的和湯煮，使用香麻油微微的在表面，吃的時候就會有香香的油在嘴中，

又是另外一種滋味。而且非常厚實，一邊咬很過癮的啊！

好讓人難忘的湯頭，如果早上醒來就是鮮美的牛肉湯，我願意每天都早起換取。

老闆娘說如果早一點來還有免費的牛肝可以吃，距離市區有段距離的牛肉湯，讓人有種醒胃的感覺，

沒有老街攤販的安平也很寧靜，早上到街上晃晃，菜市場逛逛，又是生龍活虎的一天。