市政府‧宸創意日式料理｜頂級私密招待所‧尊榮創意日法美饌！

機會難得，包子爸跟大家介紹一家「很神秘」的日本料理餐廳，相信大家一定聽說過體政商名流的私密招待所，但實際去體驗體過的人一定少之又少，這間位於基隆路一段159號B1（捷運市政府站1號出口附近）「宸創意日式料理」隱身在基隆路上某間大樓的地下室，門外沒有任何明顯的招牌和廣告，若是沒有人帶，相信一個人是絕對找不到如此隱密的餐廳的........由此可知有多隱密！但也因為如此，就更增添了「招待所」的氛圍和特殊性，這讓包子爸更期待「宸」的風味創意料理了。

出了電梯，打開了密不透風的大門，迎面而來的像是另一個奇幻空間一般，燈光美，氣氛佳！金光閃閃中卻又帶點低調奢華，除了眼前的吧台區之外，剩下的空間都隔成隱密性十足的「私人包廂」。

大廳還蓋了一小座水池，旁邊還養了一盆代表君子的蘭花，往右一轉就到了今晚包子爸訂的包廂了。

大理石製造的餐桌，美麗的牡丹屏風，金碧輝煌的珠簾，很意外的，在包子爸拍照之前，小包子已經衝到位子上坐好了～～哈！小包子也太興奮了吧～～

從包廂門口往外拍，整體的用餐空間環境真的相當有質感。

華麗的酒櫥，滿放著滿滿的美酒。

大門的入口處放著一大座犀牛木雕，光看就價值不斐，不過存在的理由讓人百思不解？是為了風水嗎？哈！

人還沒入座，桌上已經擺上了一杯日式抹茶、兩品小菜和醬油碟，值得一提的是「宸料理」所使用的餐盤居然鑲上了金箔，真是華麗感十足啊！

因為是無菜單料理（還真的從入門到點菜，包子爸選擇由最入門的「鹿鳴饌」開始嘗鮮，一人要價1500，服務費10%另計，不含酒水。

酥炸牛蒡：非常開胃的一道小菜，店家招待，吃起來一點都不油膩，有點類似麻花卷一般的爽脆口感！超級好吃！

黃金泡菜：初入口覺得滋味十分獨特，一問店員之下才知道居然有加入日式美乃滋涼拌～～

秘製土豆：入口綿密，帶些八角味，好涮嘴！

店家招待的這三道小菜真的很爽口開胃～～讚！

一刀入魂的日本料理師傅們，有沒有很帥氣呢！

吧台旁放著很多空酒瓶，許多都是少見的清酒或是精釀啤酒。

前菜「柴魚菠菜」：有點像是傳統日本料理店常見的柴魚韭菜，不過「宸料理」是選用菠菜，一樣將水分擠乾，將柴魚和菠菜拌入醬汁中食用。

金碧輝煌的金箔盤，讓食物更添奢華感，哪怕只是一道前菜～～厲害！厲害！

口味偏清淡，菠菜鮮嫩，柴魚帶些醺香。

桌上放著兩本駐店主廚所著的「擺盤大全集」。

隨後，吃完了第一道前菜，一位身材姣好的美女「侍酒師」便詢問我們有無想要飲用「佐餐酒」，正好包子爸有意小酌兩杯，便請她推薦。

加賀滿月酒-純米吟釀（2000元一瓶）：2013年日本石田縣金賞獎，為諾貝爾晚宴的指定用酒，來頭不小的一瓶日本清酒。

「侍酒師」小咪為我們準備了兩支高腳杯，緊接著便熟練的為包子爸和包子媽斟上兩杯清酒。

這酒味道相當好，能品酩的到濃濃米香，絲毫沒有過多的香料甚至酒臭味，取而代之的是天然的芳香，佐日本料理相當合適！

湯葉海膽雪白菇凝凍：滿滿膠質與海膽鮮甜味的一品前菜料理。

跳脫傳統日本料理的範疇，無論是賣相與口味都很向法式料理致敬的一道好菜。

松葉蟹黑芝麻蒸蛋：師傅特別為了小朋友而準備的一品蒸蛋，加入了黑芝麻所以蒸蛋呈現的色澤為灰黑色，佈滿香醇的芝麻味，頂上鋪著香滑的松葉蟹肉，奢侈感十足的一品蒸蛋。

蛋蒸的像是布丁一樣滑嫩順口，小包子吃這樣會不會太好？哈！

綜合刺身：鮪魚、白旗魚、迦納魚、太子軟絲、白魽、牡丹蝦，每一塊生魚片通通都是頂級的新鮮漁獲，入口滿滿的感動！

「宸料理」還特別附上的少見的「生蠔葉」建議我們佐生魚片一起入口，顧名思義，生蠔葉吃起來還真的滿滿的海鮮味，相當獨特！

服務人員還特別告知我們這生魚片上所附的是「食用菊花」，建議我們拌入醬油中沾生魚片一齊食用，讓海鮮增添一些天然花香。

每一片刺身上都有日本料理師傅用心的刀功，切出用心，切出料理的靈魂！

鮭魚烤飯糰：一樣是師傅請小包子吃得特製飯糰！感謝貼心的師傅～～～

裹上滿滿的鮭魚肉炙烤而成的飯糰，小包子吃得津津有味！

蝦仁蛋蒸物：蛋加上豆腐攪拌，入口綿密化不開，除了吃得到蝦仁的海味之外，還增添了豆腐的香氣，加上來自日本的水菜和柚子絲，帶些水果的酸甜，更顯高雅。

鯃魚雪花煮：印度鮭，俗名鯃仔魚 (午仔魚)，之所以名為「雪花煮」是因為特別選用白蘿蔔熬煮，去骨的魚肉鮮嫩，魚肚的部份帶些滑口的油脂，沒有過重的調味，卻感覺特別絲絲入味，真心好吃！

貴妃羊佐鬱金香粉：烤的恰到好處的羊小排，據主廚透露這可是泡過「牛奶浴」的羊肉，搭配香氣十足又爽脆的鬱金香粉，入口滿滿的奢華感！

配菜也很用心，選用蝦夷蔥的嫩芽和有機生菜，上面再噴上些許巴薩米克醋。

握壽司兩貫

（左，建議先吃）水針魚：口感綿密的頂級漁獲，在日本大受歡迎，和醋飯完美融合的水針魚，入口即化，好吃！

（右，建議後吃）金目鯛：金目鯛可說是鯛魚中的王者，肥美的口感，帶著些許韌口的嚼勁，絕讚！

主廚蔡明谷先生，特別來包廂中跟我們寒暄一番，親切沒有架子的他其實是位有著多年料理經驗的「日本料理 + 法國料理」達人！

魚肉味噌湯～

滿滿的魚肉，煮的鮮嫩，搭配溫醇的味噌，好享受的暖胃湯品。

芒果奶酪：濃的化不開的芒果奶酪，一入口滿是芒果香，搭配甜度十足的鳳梨與香瓜，完美的餐後解膩甜點。

小包子被媽媽惡搞，日本軍曹小鬍子(其實是海苔)

這一餐，小包子跟包子媽都吃得好幸福，包子爸自然也很幸福欣慰。

宸創意日式料理

地址:台北市信義區基隆路一段159號B1(捷運市政府站1號出口附近，有代車泊車服務)

預約電話:02-27657688

營業時間:12:00~14:00、17:00~22:00(週日公休、接受提前訂位)

官網:http://chanitex.chanitex.org/chen/index.php

FB粉絲團:https://www.facebook.com/ChenCuisine/timeline

中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）

美味等級：★★★★☆

環境氣氛：★★★★★

服務水準：★★★★

C P值：★★★★

回訪率：★★★★

包子爸的完食心得：

第一次體驗這般高級「招待所」等級的「無菜單」日式料理美饌，心情無限激動，雖然點的是入門款「1500元（一人）」的套餐，但看到師傅對每道菜色的用心和侍者良好的服務態度，進而醞釀出良好的用餐氣氛，真心感覺這一切都很值得！在慢節奏的用餐過程，一道菜一道菜的細細品味，加上侍酒師為我挑選搭配菜色的美味清酒，這一晚真的和包子媽吃得很幸福開心！其實無菜單料理沒有這麼不親民，只要提供給師傅您的預算和對食材的好惡，剩下的就交給專業的料理人處理了，等待上菜的過程也是另一種層次的驚喜！包子爸用心推薦給大家這間私密美饌「宸創意日式料理」，期待下一次的再訪。