美食專欄一番地壽喜燒-台北車站目前吃過湯頭最棒的壽喜燒 Prime等級牛肉 豐富蔬菜 吃到飽
從台北車站往相機街的路上有家看起來很厲害的日式風格的壽喜燒店
每次和Robin經過 都是有任務而要去相機街 無法好好踏入店內用餐
有天突然很想吃壽喜燒的我們就不約而同想到北車的一番地壽喜燒
一番地壽喜燒
電話 (02)2388-8852
地址台北市中正區開封街一段48號
營業時間 11:00~22:00
消費方式 中午時段 $388+10%
晚上.假日$428+10%
網路上評價頗高的一番地壽喜燒位在台北車站跟西門町之間
搭乘大眾交通工具的話捷運可坐至台北車站、北門站 再步行過去
強調高品質牛肉吃到飽 部分選用美國極佳級Prime等級牛肉
高等級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳 因此數量非常有限 約佔美國牛肉2~3%
光是Prime等級牛肉這一點就超吸引Oicky的~~目前Oicky吃過的壽喜燒店 大多只是Choice等級而已呢!!
除了肉質優等之外 一番地的壽喜燒湯頭更是一絕呀!!!!
嚐了第一口後 我就立刻跟Robin說這湯頭絕對是我吃過的壽喜燒裡最棒的!!
店內用餐空間規畫得相當寬敞 座位數頗多
有四人桌或是兩人桌 後面還藏有一間包廂呢!!
上桌後 店員就會來現炒洋蔥 整個香味四溢後 再加上壽喜燒高湯
雖然說這種噱頭Oicky不是第一次看到了 不過一番地湯頭卻是有真實的反應出現炒洋蔥所逼出的香甜
一番地的壽喜燒湯頭香甜的醬汁 味道夠濃郁 但卻不會死鹹 或是死甜
桌上也都要附上 壽喜燒醬汁及白開水
Oicky的添加習慣是 2:1 這樣味道剛剛好~~~
一上桌店員即會端上 餐前沙拉、開胃小菜 泡菜
沙拉頗清爽 分量小巧一碗
泡菜恰巧沒照到~偏台式口味的泡菜
拿來與肉片搭配剛剛好
雞蛋選用CAS洗選蛋 國家所認證的雞蛋生吃比較令人安心
雞蛋是無限量供應的喔~~~
不論是肉片下鍋前先沾裹一層蛋液 增加口感 或是川燙過後的肉片入口前再沾裹蛋液 都是吃壽喜燒最享受的地方呀!!
店家會先送上一份蔬菜盤
餐車有經過的時候都可以再追加大約有10多種選項
除了基本青菜類外 還有各式菇類 根莖類 韓式年糕 可選擇
另外Oicky要特別提到的是 一番地食材都切得很薄 這樣煮起來也方便許多
大推 地瓜、南瓜、 韓式年糕、豆腐~~~!!!
地瓜有紫地瓜跟黃地瓜 兩個都很甜喔~~!!!薄薄一片 煮起來時間快多了 並且也吸附了滿滿的壽喜燒醬汁
主食部分 有提供 越光米飯 以及日式讚崎烏龍麵 也是無限量供應
Oicky大推 讚崎烏龍麵阿~~~後面會分享煮熟後超誘人的麵條兒壓~
無限吃到飽的肉類選擇有
美國Prime霜降牛肉 美國Choice雪花牛肉 美國Choice牛小排
澳洲頂級板腱牛肉 上選羊肉
台灣CAS梅花豬肉 台灣CAS煙燻豬培根
美國Choice等級牛小排
瞧瞧這色澤跟油花 真的是太驚人了~~~!!!!
一番地的肉品 都是現點現切紅潤的色澤即可看出肉片的新鮮度
牛小排真的是超大一片的!!!
肉質結實且油筋及油脂甚多 薄厚恰當 肉片涮至些許透紅就可以食用了
沾點蛋汁後 肉質涮起來 帶點滑嫩
美國牛多以穀物飼養 相較於吃草為主的紐澳牛
美國牛沒有草腥味 而且肉質中的油花分布更均勻 口感絕佳並帶有天然甜味
單吃肉片太無聊了 夾些泡菜在裡面吧!!!
肉汁、湯汁以及泡菜的酸勁 滋味在嘴中一起交雜著
美國Choice等級雪花牛
油脂更為豐富的雪花牛 油花分布均勻且密集 如同雪花、大理石
肉片切的也比較薄 稍微涮一下 就可以食用 小心不要煮過頭了!!!
因為豐富的油花 使得口感既滑嫩又軟嫩 但卻不會感到油脂的油膩感
是三兩下就可以連吃很多片的順口
灑上店家特調的七味粉 香料及黑芝麻粒的香氣 更是使得肉片有完全不一樣的滋味
美國Prime等級霜降牛
油花如細均勻分布 看似落雪降霜故名霜降
與牛小排及雪花牛相比 口感適中 並且帶有嚼勁
一樣是佐七味粉一起享受
胖R還自行製作 特辣口味 霜降牛肉((其實根本就只是七味粉加多一些而已壓~~))
一番地的七味粉 Oicky一直覺得有股很特別的香味
燙熟後的肉片 直接沾裹些許蛋液享用 肉片口感盡是滑嫩 股溜一般的滑進嘴裡
蛋汁中也可以灑一些七味粉
本身就多汁的金針菇 煮熟後更是吸滿了壽喜燒湯汁
台灣CAS梅花豬
豬肉表現一般 油花的部分不會太多吃起來不油膩頗清爽
台灣CAS豬培根
肉盤剛端上桌時 我心想 也太肥了吧!!!我才不要吃
不過一涮了之後 完全改觀了呢!!
煮熟後 油脂的地方捲成QQ的 並且沒有想像的油膩
另外由於培根有經過煙燻處理嚐起來一直飄出煙燻的香味呀!!!
上選羊肉
羊肉是唯一用 組合肉的方式
羊肉特有的韻味濃郁 剛入口時未感到任何羊騷味
不過Robin說 咀嚼到後端 還是會有些許羊騷味
喜歡羊肉特有的這種味覺的朋友應該很可以接受 不過Oicky還是專攻美國頂級牛肉囉
特別要提的是
一番地的肉片品質真的很好 一般在壽喜燒店 第一輪上的肉片都會是色澤最美的 後面加點的品質感覺較沒那麼優
讚岐烏龍麵
Oicky強力推薦必點壓~~!!!
麵條放進鍋子裡後 讓他慢慢煮至軟化 吸收滿滿的湯汁
真的超好吃的!!!!
Oicky推薦吃法烏龍麵一定要煮到麵條開始變褐色 吸收了滿滿的湯汁的時後起鍋
不用擔心會不會煮太久而影響了口感 此狀態的烏龍麵還是相當Q彈壓 並且滋味濃郁
飯後甜點 檸檬片
大口大口嗑完肉片後 來份清爽的檸檬片最適合不過了
沾著些許的砂糖一起入口~不會太酸
日式抹茶冰淇淋(每人一份)
令Robin為之瘋狂的冰淇淋
他嚐了第一口後 立刻驚呼 超好吃的~~
冰淇淋帶有淡雅的抹茶香氣 其中最重要的是旁邊相佐的蜜紅豆
不會太過甜膩 但甜口的程度 與冰淇淋相搭 滋味剛剛好
結帳的時後發現 櫃檯放了很多 給ㄙ 也~~
包含 衣物芳香噴霧 牙線棒 還有進口的水果薄荷糖呢!!!
整體來說
不論是店內的裝潢 服務品質 清潔度 都有一定的水準
而餐點的部分最關鍵的壽喜湯頭 一番地絕對是我心目中目前的第一名阿~~!!!
湯頭十分濃郁 滋味亦是濃厚 但卻不會覺得很死鹹 反倒是略為甘口
肉片的品質牛肉大多選用美國牛肉 並且有提供到最高等級Prime的水準
現點現切的肉片 肉片新鮮並且有著紅潤般的色澤
無限量吃到飽的肉片 蔬菜 生雞蛋 越光米飯 日式讚琦烏龍麵
飲料的部分為自助吧的方式 選項也不少
整體來說 歡樂的用餐限時90分鐘很快就過去了 但卻是相當滿足的呀!!!
CP值4顆星
再光顧意願5顆星
心目中第一名的壽喜燒湯頭6顆星
一番地壽喜燒
電話 (02)2388-8852
地址台北市中正區開封街一段48號
營業時間 11:00~22:00
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