美食專欄辛殿麻辣鍋 高人氣好評麻辣鍋 鴨血豆腐軟嫩入味 牛肉種類多品質好
餐廳名稱：辛殿麻辣鍋
消費時間：2016年/4月
地址：台北市中山區松江路129-4號
電話：02-2503-7667
營業時間：11:00~16:00 17:00~01:30
每人平均價位：中午$498+10% 晚餐598+10% (訂位須滿四人以上)
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦餐點：Prime無骨牛小排、Choice嫩肩、安格斯黑牛、安格斯雪花
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：5分
官網：http://www.xindianpot.com.tw/intro.htm
之前看吃到飽版就知道辛殿一直是版友評價滿高的一間
但由於要四人才能預約 一直沒有機會吃到
這天正好南部朋友造訪 人數夠 也有訂到位 終於成行
提供Movenpick及Haagen Dazs兩種冰淇淋
基本上已經算是麻辣鍋店的常態
差別只在於口味多寡及是否好挖 補冰的速度等
結帳櫃檯放了安格斯黑牛的介紹
標榜著安格斯黑牛的辛殿
肉質讓人滿期待的
店內真的是無時無刻都是這麼滿
不過非常擁擠 桌與桌之間幾乎沒有什麼間隙
老實說走動跟用餐感覺會卡卡的
所以在環境舒適度上有扣了一點分
以一般的麻辣鍋店來說 辛殿的菜單算是走質精量少的路線
但專精的牛肉品項就滿多的
其餘豬肉羊肉各兩種 沒有雞肉
海鮮也只有約六種 火鍋料跟青菜則種類滿齊全
飲料部分 有提供玻璃瓶裝碳酸飲料以及美麗果
也有雀巢的紅茶奶茶 以及咖啡機
佐料台走一個華麗路線
算是應有盡有 吃麻辣鍋常見的材料都有了
洋洋灑灑總共快20種 提供自由排列組合
不過其實我個人通常只會用到生蛋沾肉
其他的我都是吃原味
尤其麻辣鍋口味本身就滿重了
一開始先上鍋
辛殿的紅鍋白鍋看起來都滿有份量
除了鍋底材料眾多不馬虎之外
香味就能聞出確實不簡單
麻辣鍋內的鴨血跟豆腐是精髓
遇到不提供鴨血 或是鴨血豆腐味道不對的 興致就讓人大減
辛殿好評果然其來有自
鴨血大塊又嫩 入口淡淡的麻 後勁帶出辣味
確實好吃 光是這鴨血我就吃了好幾塊
豆腐部分 我個人是還滿喜歡內部保有溫潤豆腐原味的感覺
也是滿好吃的！
配料部分
簡單點了高麗菜 綜合菇類 滷牛筋 牛肥腸 毛肚等
還有蝦仁滑 干貝滑以及招牌豆皮
滷牛筋跟肥腸
搭配麻辣鍋的最好夥伴
肥腸軟嫩不難咬 牛筋雖不到入口即化但也夠軟
這兩個都不錯
毛肚
我是本身就少吃這類 還算脆口
不過跟牛筋還有肥腸比起來就相對平庸
招牌豆皮跟魚餃
餃類吃過一輪之後覺得不用太期待
下次來應該不會留胃吃餃類XD
豆皮倒是滿不錯的 加入麻辣鍋煮到入味之後 麻麻辣辣很好吃
蝦仁滑&干貝滑
吃過這麼多間這類的手工蝦仁或花枝丸
辛殿的只能說是中規中矩
不管是海鮮的份量上或是整體調味上
是滿推薦可以點來吃的 但跟別間比起來就是中間等級這樣
鴨肉丸&日式燒干貝
同樣是不用太期待的兩種火鍋料XD
很普通
這樣講一輪好像辛殿很弱
這邊要幫他澄清一下
其實這些火鍋料都沒有不好吃 不過除了滷牛筋跟肥腸之外
其他火鍋料真的就是中間等級 沒有特別讓人驚艷 但也絕對不至於難吃
我會建議只點豆皮 油條(如果你愛吃的話) 蝦仁滑 干貝滑 滷牛筋跟肥腸
其他的就專攻肉吧！
Choice 頂級後腹牛五花
油花較多的類型 個人覺得起手式滿開胃
搭配麻辣湯頭其實不會太膩
而且就是油油辣辣的吃起來就很爽
Prime無骨牛小排
肉片較小算是一個小小的缺點 吃起來就覺得比較不夠味
不過油花分布跟肉質軟嫩算是所有品項之最
我都是一次涮兩片XD
安格斯黑牛
同樣是我個人覺得油花分布很不錯的
且比無骨牛小排大塊 吃起來口感比較飽足
這個我們叫了滿多盤 很棒
Choice特級嫩肩
最大特色就是幾乎沒有油花
吃起來很札實
吃到後期我個人還滿喜歡這種口感札實有嚼勁的類型
而且其實搭配火鍋 不是用烤的 吃起來完全不會太乾
其他的牛肉類我們這次也有吃 但就沒有一一拍了
牛肉類吃過一輪的感想是真的都不錯
幾乎沒雷
只是端看個人喜歡的油花分布狀況去點就OK
甜點
手做奶酪
吉利丁放太多了XD
吃起來口感太硬了一些不綿密
布朗尼起司
上層起司滿濃的 不過太硬了
布朗尼不夠札實 過於鬆散
義式巧克力
如果這三個要我選一個我會推義式巧克力
至少蛋糕基底鬆軟適中 巧克力慕斯也不錯
但我個人的建議是 直接吃冰
辛殿的冰櫃 Haagen Dazs有兩個 Movenpick一個
口味部分 Haagen Dazs 8種 Movenpick 5種
都算是滿基本的口味
仲夏野莓 芒果 抹茶 夏威夷果仁這類的
Movenpick則有義大利起司 黑醋栗 香草跟核桃
當天沒有遇到冰淇淋見底狀況
好挖程度算中等
整體來說
辛殿湯頭部分確實不錯 是屬於一開始味道較溫潤
入口會先感受到麻 最後尾勁帶辣的類型
藥膳跟花椒味比較淡一些
鴨血豆腐 好吃 甚至可以說是吃過的吃到飽麻辣鍋裡最好吃
牛肉類種類多且每種都不錯 也不會切很薄
火鍋料比較普通一些 建議可以專攻肉類
環境擁擠 人多較吵雜 用餐環境不夠舒適算是小缺點
但服務狀況都滿好的 尤其人多狀況幾乎不漏單 滿厲害
價錢也還算滿OK的
我之後如果朋友湊足四人應該還是會優先考慮辛殿
除非我想吃很好吃的貢丸跟餃類 還有希望環境舒適 我就會考慮醉麻辣
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