自己做 烘焙聚樂部 no.3店。自己的蛋糕自己做。蛋糕甜點DIY 一圓小廚娘的甜點夢。捷運台北小巨蛋站。台北烘焙

每次看到FB上大家po出自己做的麵包、自己做的甜點、蛋糕，我都會覺得也太「搞剛」了吧

因為做個麵包或蛋糕不是買麵粉、雞蛋來和一和就好

還有好多器具要準備，才能做出成品啊

像我這種抱著玩票性質的人，感覺跟做甜點蛋糕完全無法扯上邊了 哈哈

今天和同事來到【自己做 烘焙聚樂部】，讓原本消失的小廚娘夢再次被喚醒啦!

自己做這間店從台中發跡，在中部已經有2間分店

南京東路上的這間是第三間分店

從捷運台北小巨蛋站五號出口步行八分鐘就可以看到這間兩層樓的店面

店面看起很明亮，沒有一般烘焙教室那種封閉感

沒想到平日的下午也是滿滿的人潮，還好我們有先預約啊!

自己做 烘焙聚樂部顧名思義就是從甜點選擇、取材、製作到烘烤全部都是"自己來"!!

所有製作甜點需要的器具全部都擺放在一旁的層架上

每樣製作的器具都會依照標籤放置，需要哪一種就自行取用

如果有找不到的也可以詢問服務人員

接下來就是食材區啦！

整個工作檯也擺放得乾乾淨淨，光看就覺得很舒適

標示的都很清楚優！

再過來也是食材區，這個冷藏櫃內的都是一些必須冷藏的乳製品、果醬類

最後方就是烤箱區，所有蛋糕的最後烘焙都在這裡烘烤

這一區也會有服務人員駐點，讓新手的我們不會看到烤箱就慌張 哈哈

工作臺底下就是蛋糕盒!

一開始先跟服務人員報到後就會帶你到安排好的位置

上面的菜單依難易度由上往下排列，菜單的上三排都比較適合新手喔

每個蛋糕的單價就是你必須付的價錢，價格都不一樣大概是300~500元不等

因為不是有專人教導必須自己動手做，和外面的烘焙教室比起來價格好親民

個人覺得蛋糕的種類還蠻多種的，有小點、鹹派、蛋糕、還有中式鳳梨酥可以選

一開始真的很拿不定主意要做哪一種，哈哈哈

這是冬季限定版，每製作一份就會捐贈50元給喜憨兒基金會

最後我選擇了紐約重乳酪蛋糕，雖然以新手來講有點難度

重點來了，選好蛋糕後該怎麼製作呢?

一開始就跟大家說從選料到製作、包裝都是要"自己做"，不像一般小班制烘焙教室有老師一步步教導

當你選好你想要做的蛋糕甜點後，服務人員就會給你一台ipad

在上面點選你要做的蛋糕，就照著步驟取材製作啦!

有動態的影片檔和pdf文字檔可以看，步驟都很仔細

依照ipad的指示我要先做蛋糕的餅乾底

食材要拿取多少都會告知得很詳細

每種器具的使用方式也都標示的清楚，照著ipad取材製作就ok嚕

拿了消化餅和奶油，先打碎餅乾後拌進加熱融化的奶油

剛開始做到這裡我還覺得蠻簡單的嘛!!

餅乾底壓好後就可以進烤箱烤了，要先預熱烤箱這些步驟ipad都會寫

餅乾底進烤箱烤後我就要來製作重乳酪的部分

這時候我還是信心滿滿的拿東西，然後跟我的搭檔-棉棉相輔相成

因為我們中間這個步驟都一樣，哈哈哈

這個步驟是要做內餡的部分，就是乳酪蛋糕最重點的地方

拿好所有的材料就準備到攪拌機那邊將所有材料拌在一起

店內有好幾台電動攪拌機，每台都是馬卡龍配色

需要哪一種攪拌頭也都會在IPAD上也清楚

基本上真的按照上面的步驟做就可以了，不是很難啦

打啊~打啊~還是一副很厲害的感覺

接著就是將內餡倒入剛剛烤好的餅乾底裡就可以再去烤整個蛋糕了

正當我將內餡倒進模型後.....服務人員順便過來關心我的進度

她"鷹眼"一看就說:你的奶油顏色怎麼不太一樣?

她:你是用奶油還是奶油乳酪?

她(一臉震驚):要用"奶油乳酪"啦，怎麼辦...這整個蛋糕都不能吃了...

好笑的是，和我相輔相成、良師益友的棉棉......一樣用到"奶油"而非"奶油乳酪"

所以看似成功的兩人完全敗在這個"奶油乳酪"

也許大家會疑惑怎麼可能會拿錯....哈哈

因為它們兩個真的長得一模一樣，外表上根本看不出哪裡不一樣

兩個眼瞎鬼就在店員通融下，用半價再做一個蛋糕

因為棉棉的餅乾底是完整的...所以我們兩個就從新打內餡、改做免棉的"藍莓起司乳酪蛋糕"

說真的，重做第二次內餡的時候⋯⋯我的身體就像被掏空一樣

大概就是小產後心裡受創的感覺，哈哈哈哈

兩人合力的拌了藍莓內餡、鋪上乳酪餡，再用藍莓醬裝飾表面

等著送進烤箱後，這個藍莓起司乳酪蛋糕大致完成了

做完蛋糕後記得要將所有器具都清洗乾淨!

等待成品的時間就帶大家參觀一下二樓吧!!

整個空間和一樓一樣，沒什麼人的時候看起來好舒服

所有材料二樓通通都有喔!!

通常蛋糕放涼的這段時間，服務人員就會整理桌面，將座位讓給下一位要做蛋糕的客人

烤箱區前面有一排木製椅子，大家就可以坐在這邊喝飲料、等待蛋糕放涼後再包裝

這是老奶奶檸檬蛋糕，做起來挺像樣的啊

完全就跟市面上的一模一樣

+0選了橙香蝶豆花慕斯蛋糕，整個超搞剛的

反正她看起來就很厲害，不用理她 😄

最後倒上蝶豆花吉利丁做出果凍效果就完成囉！

感覺超美的，可以賣了啦

耶～～～我們的蛋糕出爐了！

為了避免二次失手搞砸唯一的蛋糕，有請+0大師幫我們從模具裡拿出來

跌跌撞撞的兩人終於有成品，哈

最後一人分一半帶回家，也是很有成就感滴

蛋糕盒子很鄉村風，自己做蛋糕來送人也超體面的

結束後我們都覺得很好玩，第一次的手作蛋糕有喜有悲

突如其來的失敗增添了這次做蛋糕的樂趣，哈哈

被宣判蛋糕毀了的那一刻，我到現在都無法釋懷

想要一圓小廚娘夢又不想花大錢烘焙上課的人，自己做烘焙聚樂部真的很適合大家來玩

這次在店裡看到連男生都來做蛋糕，每個人玩的超開心

目前這裡禁止15歲以下的小朋友來做蛋糕，可別想帶小朋友來玩喔！