美食專欄
矢場味噌豬排(台北東門店)
台北市中正區信義路二段171號1F
02-2341-8810
週二至週日，11:00~21:30(周一公休)
#本店不提供電話預約訂位，請直接至現場候位即可
矢場味噌豬排是來自於日本名古屋，創立於昭和二十二年（1947年），
矢場味增豬排目前在台灣矢場味增豬排有兩間店面，
一間位於新光A11，另一間就是今日來到的東門店，
搭乘捷運至東門站，從八號出口上來後左轉不用1分鐘即可到達。
店門口有一隻大大的豬，就是矢場味增豬排的吉祥物，
聖誕節前夕店家也為豬豬穿上了聖誕裝，十分吸引眾人目光，
忍不住也跟矢場味增豬排的這隻聖誕豬拍了好幾張照片～
矢場味增豬排不提供預約，直接到現場排隊即可，
現在矢場味增豬排也有做外帶便當，如果想大回家慢慢享用也可以喔！
當天是平日晚上前往用餐，等待大約三分鐘就入座囉～
門口有提供菜單，另外櫥窗內也有十分逼真的餐點模型可以參考。
＊此篇為體驗文，全文心得為當天用餐後實際感受
我們今天被安排在一樓多人座位區，
菜菜子覺得這區的座位稍微擁擠了一點，出入不是很方便，
一樓除了門口處這邊的座位區之外，還有一整排的吧台區，
有沒有發現椅背上也有矢場味增豬排的吉祥物豬豬阿～～真勾追捏！
後來才發現說其實店面位置不只這些，因為矢場味增豬排還有二樓，
因為今天在一樓用餐，就沒有上樓看拍二樓給大家參考囉！
坐好位置後，店員先來增添熱茶，
用餐過程中也有多次注意客人茶水適時來添滿，這點還不錯～
菜單裡賣的當然就是豬排為主，可選單點或定食，
套餐大概比單點多了$80元，有附越光米飯、漬物和豬肉味噌湯。
不過矢場味增豬排的價位與一些連鎖豬排店相比，
價格上稍微沒那麼親民，因為店員有前來告知高麗菜可以免費續，
菜菜子確定高麗菜可以免費續，
至於越光米飯是否可以續碗，這點可能要再詢問一下喔！
味噌腰內豬排定食$320
矢場味增豬排是來自名古屋的豬排，
矢場味增豬排的靈魂便是店內獨特的醬汁，
因此熱騰騰剛炸好的豬排上桌後，
店員會為客人淋上醬汁，成了濕式醬汁豬排。
味增腰內豬排的肉質還不錯，看最上面那張還沒淋上醬汁前的剖面圖，
粉嫩粉嫩的色澤肉質口感還不賴，脂肪較少咬起來也不柴喔～
菜菜子第一次吃這種淋上滿滿醬汁的濕式豬排，醬汁的味道相當濃厚，
我跟菜妹覺得很有傳統台式滷肉祖傳滷汁的fu，味道上口味較重，
非常下飯，矢場味增豬排的越光米飯煮得很好吃喔！
這越光米飯選用的是台灣在地的越光米，香甜美味～
一旁桌邊有放上各式調味料，再淋上店內獨特的味增醬汁後，
也可自行添加其他醬汁，讓豬排風味有更多層次的堆疊，
菜菜子特別推薦最左邊這罐柚子沙拉醬～
因為淋上醬汁的豬排味道稍鹹一些，
剛好柚子沙拉醬帶點酸味且有柚子清香，
個人覺得搭配起來多了一種清爽的感覺，而且還蠻搭的喔！
上面是定食附的漬物跟豬肉味噌湯，
漬物吃起來很脆口開胃，我覺得最超值的是這碗豬肉味增湯，
裡面可是有豬肉片，而且湯頭喝起來也還不錯！
鐵板味噌里肌豬排定食$420
大家都吃過鐵板牛排吧！但是鐵板豬排你吃過嗎？
鐵板味增里肌豬排上桌前，店員先送來一份可愛的圍兜～～
看我家菜妹豬排還沒上已經要流口水了～～
店員送上鐵板味增里肌豬排後，一樣為我們直接淋上特製醬汁，
淋上醬汁後，那香氣撲鼻而來；
比較特別的是這道鐵板豬排將高麗菜絲襯底於鐵板上，
因此高麗菜絲帶點微焦，吃起來與常吃的生高麗菜絲很不同。
鐵板味增里肌豬排的口感與前面的腰內相比更為軟嫩，
而且他肥瘦參半，我覺得更香更好吃，
搭配他們家的醬汁還真有一點控肉感，真的超級下飯～～
吃飽後，如果你有喜歡矢場味增豬排吉祥物豬，
店內也有賣一些他們家的商品，大家也可以盡情挑選喔！
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