美食專欄詹記麻辣火鍋南京店 捷運松江南京站 傳聞中台北最好吃的麻辣鴨血就在這 超人氣老字號麻辣鍋
超級有名的詹記麻辣鍋，在新莊已經開業超過20年了(直接比我還老)!
這幾年終於在台北開設分店了耶呼!!!
身為台北人沒吃過應該也聽過詹記的名號哈哈，詹紀是每年台灣十大火鍋都一定會入榜的老字號，
香港美食雜誌甚至把詹記的鴨血評為全台北最好吃，難怪郭富城來台北玩要改吃詹記了(誤!!)
不過據說麻神的鴨血也是蠻好吃的，不過貴到一個天價，坎蒂斯還沒嘗試就是了!
坎蒂斯吃詹記麻辣鍋已經不是第一次，詹記的生意之好也不是第一天知道，不過這次足足等了將近兩個小時才吃到，我也是醉了...
坎蒂斯每次吃麻辣鍋，幾乎都是跟一位神秘的麻辣鍋達人一起吃，達人的程度大概就是一周可以吃兩次到三次的麻辣鍋(夏天也可以)，連續吃三天也OK!!
台北的麻辣鍋叫得出名字都被他吃過了哈哈!!(不好意思說我的麻辣鍋知識都靠他傳授的!!)
詹記在我兩心目中的評價都是頗高，所以事隔不久馬上再來吃一波!
不得不說老店就是跩，詹記要訂位是不可以隨便更改人數的唷!也不太能加位子(就是要你想清楚再預約)，
我們兩次都大概提早一周左右訂位，明明是平日第一次吃只訂到晚上九點，第二次更誇張只剩下十點了，我們只好決定來現場排一波，
沒想到一排直接要等兩個小時...(入座時離十點也不遠了)
詹記位在南京東路上地點不錯，不過入口小小一個蠻不起眼的，因為是分店的裝潢都很新，用了超多古早味的廚房磁磚超級有香港味的!
要不是一走下樓聞到超濃的麻辣鍋味，我還想說自己是到懷舊冰果室嗎?
候位區很多人在等，
如果大家要現場後位的話，櫃台會記錄你的電話跟資料，然後馬上發一個可以連線到他們候位系統的簡訊，
點開來後就會長這樣(我們原本從前面有18組開始等一路等等等...)，所以其實是可以有一位朋友先去候位，然後分享網址給大家就可以線上看等位摟，
不過如果是外國朋友來台沒手機可能就比較麻煩，
等位期間趕快先來看看菜單，什麼!!麻辣鍋底竟然要加錢，而且還是限量加購喔!可不是想點幾份就點幾份的!小鍋的鴨血跟豆腐只能加點一次的說，
詹記蠻多樣火鍋料都是可以點二分之一份的，所以少少人去點起來也很OK，還是可以吃到很多種東西!
不知道有沒有人真的去買這個日曆??
明明晚上十點了人還是一個超級多啊!!
日日曆內頁寫的語錄，第一眼看上去蠻逗得，多看幾眼後就會覺得好像真的煞有其事!
坎蒂斯吃麻辣鍋時不太會用佐料，不過怕辣的朋友可以在佐料內加點醋，非常解辣唷!
乾隆烏梅湯＄100
另一個解辣好朋友，坎蒂斯對烏梅湯實在沒有研究，就是正常的口味!
如果不點飲料也沒關係，桌上也都有附熱的黃金蕎麥茶，不用錢的!
我們兩次去都是點小鍋，麻辣鍋鍋底本來就包括六塊鴨血跟忘記幾塊的豆腐了!清鍋的部分則是附上娃娃菜，一顆貢丸，凍豆腐跟我討厭的排骨酥哈哈!
特別要說，詹記麻辣鍋的麻辣湯是純中藥材(花椒等等)加上香油去熬的！沒有用任何豬骨雞骨跟動物性的油脂喔!所以除了鴨血不是素的之外其他都是(如果素食者不介意是可以喝的)!
而且我覺得詹記的麻辣湯頭很好喝，不會很辣，也不會嗆，有點中藥材的味道，喝起來蠻溫潤，不知道該怎麼形容大家可以自己去體驗，他的辣主要都是辣油的辣！
清湯的話就比較普通，是大骨昆布湯，用的是豬大骨唷，喝起來大概就是沒有酸味的酸菜白肉湯吧!
鍋才剛上來都還沒滾我們就已經等不及先把鴨血跟豆腐吃過一遍了!
嫩到不行的鴨血(不小心夾太大力)跟豆腐們，坎蒂斯完全是鴨血控，詹記的鴨血真的是我吃過最棒的鴨血阿阿阿!!果凍般口感的鴨血，咬下去幾乎是完全沒有孔隙的，滷了超久入味至極，每次去詹記第一口就是要吃到這個厲害的鴨血！
豆腐的孔隙也是非常小，跟外面那種麻辣臭豆腐真的差很多，吃起來很嫩，雖然孔很小很難吸湯汁不過詹記還是有辦法給它滷的入味到不行!真是佩服佩服!
美國安格斯牛小排＄550
超級厚又很大一片，詹記的肉品雖然價格真的不是很親民，好在給的分量還蠻足的!
重點來了!!農曆年前安格斯牛小排原本550都變成只要450了!直接便宜一百塊!趕快去訂位!!
美國牛五花＄420
油脂明顯比牛小排多了很多，不過煮起來也比較嫩，坎蒂斯比較愛牛五花!
紐澳小羔羊＄350
小羔羊這盤頗推!肉質Q嫩鮮美，沒什麼羊騷味!
台灣松阪豬＄360
松阪豬真的讓我有一點點失望，脆是有脆，不過煮起來怎麼讓我覺得自己在咬豬舌嗎?有點太厚了...還是說松阪豬不適合火鍋吃法啊?
而且麻辣鍋達人說，其他種豬他也點過了都頗普通，後來坎蒂斯就沒再點過它們家的豬肉了!
麻辣鍋好朋友系列:
蜂巢牛肚＄330(此為1/2份＄165)
雖然沒有事先滷過，不過放下去煮久一點也是一樣有入味啦!牛肚很Q有嚼勁，充滿空隙湯汁也是整個給他吸飽飽!
大腸頭＄330(此為1/2份＄165)
激推大腸頭，不過小小一盤真的是頗貴的，大腸頭不會咬不爛，中間又夠肥，肥到很好吃!
油條＄40
吃麻辣鍋必備，炸得很酥，又沒很油，油條的關鍵就是要夠老才好吃，大火滾時下去放個十秒外軟內酥就是食用的最佳時機!
米血糕 ＄60
口感很Q沒有什麼黏鍋，
(左)花枝丸＄100(此為1/2份＄50三顆) (右)草蝦丸＄100(此為1/2份＄50三顆)
坎蒂斯覺得草蝦丸比花枝丸好吃太多了，花枝丸有個怪怪的魚漿味，不過也是有人喜歡!
草蝦丸裏頭有一隻蝦仁，覺得料多又紮實!
(左)草蝦丸＄100(此為1/2份＄50三顆) (右)貢丸＄100(此為1/2份＄50四顆)
貢丸本來清湯內就會附一顆了唷!喜歡吃再加點就可以，貢丸蠻紮實的表現不錯!
魚餃＄70
水平之上比桂冠好吃一些!
蛋餃＄100
正常的蛋餃們!
玉米筍＄80
每次吃完麻辣鍋坎蒂斯都會覺得自己超級不健康的哈哈!因為麻辣鍋完全不適合煮蔬菜阿!煮蔬菜就等於是在跟自己過不去，蔬菜一下去辣油全部都隨之而來摟，而且還跟蔬菜黏的緊緊的，你想不吃下肚也很難!
第二個就是點起來很不划算啊!怎麼想就是不會吃麻辣鍋點蔬菜!
另外有個小插曲，一開始我們都點小辣，吃一吃之後覺得不夠辣，就跟店員說我們想加成中辣，疏不知大概過了幾分鐘後，店員端上一整碗滿滿的辣油，我們就這樣白癡的以為加下去就是中辣了!
結果...
才加三分之一就變成下面這樣，整鍋紅通通的辣到不行(我們一致覺得絕對超過中辣的等級阿!!)大概整碗加下去不大大辣才怪!
來吃詹記首推就是鴨血，其他火鍋料不點其實好像也沒關係!
鴨血真的是好吃到流淚!不能不推!
詹記麻辣火鍋推薦指數🍉🍉🍉🍉🍉
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詹記麻辣火鍋(南京店)
電話：02-2508-2080
地址：台北市中山區南京東路二段178號B1
營業時間：週日～週六 pm17:00~am01:30(am00:30後不收客唷!)
詹記麻辣火鍋(新莊總店)
電話：02-2998-2794
地址：新北市新莊區新泰路187號
營業時間：週二～週日 pm17:00~am01:30(am00:30後不收客唷!)※每週一公休
溫馨提醒:詹記晚上才有開唷!多人一點吃比較好!
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