美食專欄
▲小時候，忠厚善良的父親為人作保，對方跑了，債留我們家，一夕之間讓我們從小康變貧困，父母親為了養活我們四個孩子，不得不四處兼差賺錢養家，每天下班後，面對嗷嗷待哺的四張小嘴，媽媽只好滷上一鍋滷味當主菜，只要炒個青菜、豆腐或蛋，就能解決晚餐。
那鍋滷味通常也是家中的經濟指數，月初領錢，鍋中會有肥滋滋的五花肉、滷蛋…等到月底，只剩豆乾和海帶，不知道是因為沒有太多東西可以吃？還是媽媽的廚藝太好？總記得我家媽媽就是滷味大師，市面上能夠與她相抗衡的滷味，還真是不常見呢。
對我而言，滷味就是「家的味道」！
『中庸之道-滷食本鋪』
地址：台北市林森北路487號之210室(白天營業採預約制)
預約電話：0918357335
官網：中庸之道-滷食本鋪
粉絲頁：中庸之道-滷食本鋪
樂天賣場：中庸之道-滷食本鋪
▲近年來食安問題層出不窮，最主要的原因，就是大家都在追求又香又濃的味道，於是許多不該添加的、或是原本需要花時間去熬煮的，現在都以化學添加、快速不需要時間就能達到，難怪大腸癌&洗腎都變成癌症第一名或是國病，這樣病從口入的事實，真的讓人不寒而慄！
我寧願吃得健康，也不要因為選擇美味而生病。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲中庸之道-滷食本鋪是我近期發現的滷味店，藉由中庸之道這店名，老闆想傳達的是希望大家可以享受平凡、尊重別人的平凡，這樣的人生才會懂得知足和感激。
賣滷味，到底該以大家認定的好吃？還是以健康為重？畢竟好吃的東西不健康、健康的東西通常不太好吃，是千古以來的至理，這樣的觀念深植人心。
但近年來食安問題層出不窮，就是因為大家一昧追求口腹上的美味，卻不管過程的健康與否，於是商人們紛紛以口味取向，這些不健康的化學添加，不是中庸之道的老闆想要給消費者的。
以健康為前題，滷大家喜歡吃卻不一定是最好吃，可能味道家常也行，簡而言之中庸之道也就是臨界點的意思。
更簡單的說，就是這家店沒有華麗的外觀，只有耐人尋味、吃得健康的滷味。
中年遭逢裁員，沒有打倒他，一個人們口中的中年大叔，曾是電子商務的業務高手，幫很多店家展店過，但是重新出發，他不再選擇相同的路，而是將當兵時廚房的伙食兵經驗，加以重新研發並發揚光大。
分享過程中，我們發現老闆有絕對味蕾和充滿創意發想，萬般食材皆可滷，就是中庸之道滷食本鋪。
之前和幾位朋友一起造訪店家，在店裡享受即食滷味的魅力，想吃時，只要網路下單，就可以宅配到家，超方便的啊！
詳如：【中山國小站】『中庸之道-滷食本鋪』價格親民/獨立真空包裝/即開即食/隨時可食/鍋鍋換新滷/安全衛生方便快速/不向命運低頭的滷味大叔新人生
▲在中庸之道店裡認識了老闆，為他不向命運低頭的勇敢所感動，再加上吃進嘴裡的每一口滷味，都讓我很安心，於是回家時，網路下單，宅配了一些準備當週休二日的儲備糧食，還因此寫了一首打油詩呢~
「週休二日假期到，買好滷味準備好，窩在沙發當宅宅，隨開隨吃美味方便，現開現吃隨時止饑。」
哈，拍謝，好像有點兩光，但這裡面寫的「隨開隨吃、美味方便，現開現吃、隨時止饑」，確實都是中庸之道的優點！
平凡中 帶點不平凡的創新滷食
▲我想要把中庸之道帶回家，理由很簡單，因為它是採獨立真空包裝，完全不怕滴漏等問題出現，以我們的兩口之家而言，這樣的包裝大小，一餐吃完份量剛剛好。
▲包裝上面清楚標示品項、成份和注意事項。
有效期限：未開封下冷藏5天、冷凍10天，完全不添加防腐劑，建議儘早食用完畢。
尤其豆乾、百頁豆腐等豆製品，更是不耐放，最好隔天食用完畢，確保品質無虞。
放在家裡，隨時想吃都方便，當零食、甚至是正餐的配菜都很適合。
▲有人真的只愛吃熱熱的食物，所以收到宅配時，想要覆熱，可以以下三種方式，每一種都是簡單又快速：
1.電鍋加熱-拆封後，將滷味倒入碗盤中，蒸熟就可以享用。
2.水煮加熱-整包真空包裝一起放入鍋中，加熱10-15分鐘即可。
3.微波加熱或解凍-真空袋先剪開一個小洞，微波加熱約一分鐘(加熱時間視自家波爐功率強弱而定)店家建議切勿過熱，以免影響風味。
也許有人會問：隔水加熱或是微波加熱，會不會吃進塑化劑？其實中庸之道的包材，都有SGS檢驗報告，每一種滷味食材，也都是採用政府認證的廠商，就是因為這些用心，所以讓我吃得很安心。
▲中庸之道-滷食本鋪有著以下三項特點：
1.不加醬汁，可以吃到食材本身的味道
2.冷熱吃皆宜
3.所有食材分開包裝，彼此味道不會混淆。
在包裝袋底部，有教大家最佳賞味方式，那些是需要加熱？那些建議退冰直接食用？還有那些加熱或常溫食用皆可？就讓我以這次自己宅配來的直接進行分類說明。
需要加熱：甜不辣／鴨肉丸子／雞腿／香菇貢丸／九層塔花枝翅
▲甜不辣－吃起來口感Q彈帶有嚼感，完全入味，恰到好處的鹹淡，吃起來剛剛好。
▲雞腿－完全入味，外觀保持完整，裡面的肉不需要牙齒用力咬，只要輕輕一含，就會骨肉分離。
上面後兩張照片是以微波爐加熱後，不會變形只會變軟，咬一口後就可以看到皮是多麼薄，還有油脂都已經不在，吃起來完全不會有油膩感。
▲香菇貢丸－吃起來有香菇的纖維和肉味，扎實又Q彈。
▲九層塔花枝翅－咀嚼之間，明顯感受到九層塔的香氣，裡面真的有花枝的肉塊，算是貨真價實，咀嚼起來帶有嚼感。
退冰直接食用：玉米筍/鳥蛋/豆乾
▲玉米筍－帶點微辣，完全入味，吃得到食材的原味。
▲鳥蛋-小小的鵪鶉蛋，可以吃得到蛋完整的風味，蛋香＆滷汁香完全不會滷得過頭，一口一個剛剛好。
▲豆乾－帶有豆香，吃起來會回甘，保留嚼感不會過於軟爛。
加熱或常溫食用皆可：鴨翅
▲鴨翅－最能夠滿足撕咬樂趣的食材，咬起來保留鴨肉帶軔的口感，但算是好咬的，非常入味，不會有鴨腥味。
▲醬拌烏龍麵－麵條Q彈，肉醬超香
▲將水煮開後放入讚岐烏龍麵，這是熟麵，下鍋後只需等水再次滾開就可以撈起，煮愈久麵的口感會變軟爛，我個人比較喜歡Q彈，所以約煮３０秒即可起鍋。
▲直接趁熱倒入肉醬拌勻，視個人喜好增加蔥花即可上桌。
肉醬很容易巴附在麵條上面，吃起來味道剛剛好，麵條吃起來Q彈，香氣十足，讓我一吃就停不了手，完全一口接一口的秒殺。
一餐一包份量剛好，建議一次多買一些，才不會吃不夠啊。
▲吃完這些滷味之後，真心覺得所有食材分鍋滷的做法很棒，味道完全不會混在一起，而且２０多種滷味調味剛剛好，吃完不會有口乾舌燥的問題產生，用來配茶、下酒也都很適合，在冰箱裡準備幾包，想吃隨時有！
（上圖產品目錄價位為4/30前，因物價上漲，自5/1起微幅調漲。）
貼心提醒
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飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
