美食專欄
當燒烤市場被韓日大舉侵襲，我們多久沒有感受濃濃台味了呢？
以台灣燒肉出發的台灣燒肉_沒錯 店名如其名
也許你還停留在串燒、夜市的印象
不過確有店家保留台客精神，量身打造專屬國人的台灣味。
▲店家外觀
選擇在臨江夜市出入口處，咖哩王子的正對面
店外頭擺上的古銅桌椅相當高調，
與十足台灣味的外觀_營造跳脫的視覺感。
▲燈泡調酒
週末逛夜市，讓微醺調酒解解一週的苦悶
不過可得等調酒師上班，才喝得著。
▲現流漁獲
這兒不是水產店，卻大剌剌擺上兩大缸的漁獲
吸睛度十足，不少逛夜市的族群都好奇的張望。
▲各式酒飲
若沒興趣喝調酒，隨手從冰箱乾幾罐啤酒_也是十分過癮。
▲用餐空間
相當寬裕的空間，在大台北裡頭_有些難得
運用許多元素交雜，浮雲、星空酒吧元素。
▲自助餐具
提供相當多種類的碟盤，一時之間還真不知道要如何挑選
不過當然先跳過美耐皿，陶瓷器具優先。
▲用餐空間
▲用餐空間
高腳吧台為紅白相間配色，是金屬材質的高腳椅
若講求舒適，建議可選擇古銅桌椅_會相較舒適。
▲試營運MENU( 點擊至官方臉書)
餐點價格還會異動，主打：金門酒糟安格斯黑牛與在地雞鴨、食材
每日均有特惠品，點餐時可先詢問服務人員。
▲獨立烤台區
用餐區與烤台分離，還給顧客一個無油煙的用餐空間。
▲燈泡冷泡茶(梨山烏龍 / 炭焙烏龍)$60
調酒師尚未開工，先來上兩杯在地茶葉冷泡茶
服務人員還會幫你裝上七彩霓虹燈，打造視覺效果。
▲腐皮燒豬肉串$60
原以為腐皮為最外層，結果恰似相反
反而是肉包腐皮_類培根的厚度
醬汁是翻版的烤肉醬汁，帶著炭火微微香氣
▲伊比利松阪豬$260
伊比利豬大舉威脅國產豬，是目前餐飲新星
非常見切薄片的刀法，保留整塊的豪邁
口感甜中帶韌感_咀嚼稍稍小費力
淺淺的調味，帶出豚肉鮮甜味。
▲台灣黑豬戰斧$290
以舒肥機的低溫調理，淺漬的香料已鎖入戰斧排裡頭
結實的肉質_散發出原始黑豚淡香
巴上炭火與調味，保留豚肉完整的天然甜味
薄薄的鹽味畫龍點睛_ 整支戰斧爽口又清新。
一旁沾醬口味有些類沙嗲，調醬相俱學問
僅入衝擊出短暫的辛香_激起小浪的漣漪
隨後則又回歸豚肉 原始風味與嚼感。
▲油封鴨腿$350
在炭烤、排餐內鮮少出現鴨腿，因多作用於烤鴨、燒臘店用途
鴨腿已事先烹調，非生烤的做法
表皮還帶著皮脂_並非薄脆口感
肉質軟嫩，帶著些微的咬勁 水分保留十足。
▲奶香橫膈膜$300
此道菜餚噼哩啪啦的狂舞，奶油瘋狂亂跳
不時散發出危險警訊_生人勿近！
橫隔膜部位本就相當稀少
尤其店家嚴選 金門酒糟安格斯黑牛_各各皆是空運來台。
台牛肉質比起進口牛更富咬感
軟嫩的橫隔膜因鐵板表皮焦化，香濃的奶油、起士充斥著
若加上洋蔥吸附油脂，更能解解整道菜餚的油膩。
▲南投美人腿$80
粗肥的皎白_甜度表現較一般
調味輕淺 也是保留住食物本身原味。
▲蔥燒肥腸$160
肥腸是道難駕馭的燒烤料理，以往在燒肉店自己動手
不是常常烤焦_就是無法逼出油脂，而顯得油膩。
肥腸先行滷製收乾 進而烤出宛如油炸後的酥脆
再夾入些許蔥段， 提出肥腸的脆彈與油脂的交織
可惜蔥段量過少，若入蔥白 湯汁表現會更爽口些。
▲棉花糖烤餅$60
烤餅賣相相當平凡，實則口味還挺酥香
夾入的棉花糖因受熱_與裡頭的巧克力醬相融
甜度剛剛好 不會膩口，咬下時餅乾香脆
頑皮的內餡全滴落在手裡。
▲製作調酒
尾聲_調酒師開工，馬上請他幫我們調上兩杯。
▲燈泡調酒$150
以調理機製作出，兩杯都是漸層的色澤
容器則是以店家主打的燈泡，底部同樣安裝七彩發亮的LED燈
帶著紫色一款以蘋果為基底_濃度稍強
水果酒與Vodka的結合，能品嚐出蘋果泥
外帶拎在手裡十分便利！
用餐氣氛親切隨和，專屬台灣味
尤其獨立烤台的設計_避開了惱人的燒烤氣味
目前還在試營運階段，菜色、價格未來還會做調整
來趟台灣燒肉（台燒） 讓你重回台客懷抱：)
《 INFO 》
店名：台灣燒肉（台燒）
粉絲專業：https://www.facebook.com/Taiwan.Barbecu
電話：02-2732-9453
地址：台北市大安區臨江街2號
營業時間：
17 : 00 – 02 : 00
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