美食專欄
日本的麵食_最深受國人喜愛的_肯定是拉麵
其次則是忠誠度也相當高的烏龍麵
台灣有許多來自日本的烏龍麵品牌，口味都足以與境內可相比
至於國內也有實力相當的選擇_銀河堂讚岐烏龍麵
▲店家外觀
延吉街_雖稍稍偏離商圈中心
但卻是許多店家選擇落腳的鬧地，銜接國父紀念館
若是時間充裕，可恣意地在附近圍繞
憑著感覺 來趟未知的食客旅程。
▲店家外觀
這一帶的居酒屋、日本料理外觀差異不大
老闆本為日本人_將傳統、道地的烏龍麵帶來台灣
貪食嗑並不在意口味是否道地_ 食材本身新鮮、美味
才是關鍵之道。
▲用餐空間
強調每日手作的烏龍麵_不代工、冷凍
完整詮釋日本職人精神，也是對消費者一種負責任的態度。
▲用餐空間
台北烏龍麵品牌多進駐商場、百貨內
但就是少了這麼一絲純樸的味道，讓人下班後放鬆
肆無忌憚地互吐口水_彷彿一切的壓力都煙消雲散。
▲非自助茶水區
茶水 一律由服務人員操作，讓顧客舒服的坐在位置上
選擇的茶杯非美耐皿材質 則是令人放心的瓷器。
▲MENU( 點擊至官方臉書)
相當豐富的菜色，光是麵類的選擇_湯麵、沾麵與涼麵等
飯食則以咖哩為主_ 家常的炸物與小菜應有盡有
價格也相對平實，讓人完全顛覆東區餐廳的一貫印象。
▲綠野先綜沙拉$140
生菜的新鮮就猶如生魚片的嚴苛，挑去枯黃與老口的菜葉
淋上和風油醋醬汁_並且將番茄、高麗菜絲與玉米等海帶芽切丁拌入
鹹酸滋味比例掌握精準_ 吸滿醬汁表現令人滿意。
▲雪泥橘醋豬排$160
豬排非厚實肉身，但厚度已相對足夠
經處理後的豬排_ 口感微微Q彈 非扎實
上頭已淋上迴避膩口的橘醋 ，不過蘿蔔泥與醋都屬相當讓豬排濕潤
炸粉卻沒有因此軟爛、分離。
底部高麗菜絲也相當講究，品質、甜度用細膩刀工呈現
吸附溫和酸口的醋汁_佐上豬排食用
完全讓人忘記這是一道炸物。
▲海鮮天婦羅$200
炸粉來自日本，成功鎖住海味與鮮甜
沒有野菜攪局_完完全全以透抽、鯛魚與炸蝦彭派呈現。
▲醬汁
關鍵的油功掌握到位，冷卻後的粉衣依舊迷人
沾上醬汁_ 奇妙地炸粉瞬間完整吸附上
海老本身已有抓醃 表現脆甜 熟度也非常精準。
▲地獄超值豚骨烏龍麵$270(小)
週一：午 · 晚 - 週五·午 ※ 免費加麵 ※
幾次被拉麵店的地獄辣度雷過， 詢問得知是舒服的辣度_便放心點上
超值版的烏龍麵多了半顆溏心蛋、玉米等配料
肚子餓到亂七八糟的我們_直接大膽點上
並且免費將小碗升級中碗。
▲叉燒
辣度相當溫口_雖然豚骨湯底呈現乳白
卻沒有拉麵湯頭油膩 不過口韻層次上表現尚可
喝出濃郁清爽 卻少了一口接一口的衝擊
新鮮麵條自然彈Q 叉燒肉塊保留厚度、肥瘦軟嫩
給上三大塊_相當大方：)
▲釜揚牛蛋汁沾麵$ (小)190
週一：午 · 晚 - 週五·午 ※ 免費加麵 ※
同樣將小碗升級為大碗， 沾麵醬汁打入蛋液
夾起帶點厚度的牛肉片_ 送入嘴裡__ 驚艷！
醬汁滿滿的牛肉香氣 鹹度飽滿不失常
肉片的厚度、熟度拳拳正重要害 簡直是失控的美味。
▲麵條
木盆的保溫效果極佳，讓麵條成功保留熱度
因本身帶有鹹度 放入醬汁裡_ 兩者很快合而為一
大口大口地吸允麵條 讓回彈的醬汁 任性地在嘴裡四處亂竄。
▲冰火烏龍棒$99
經店員大力推薦 抱著好奇的心態_看著有些像薯條的烏龍棒登場
冰火版僅差別加上一球香草冰淇淋，主要是將烏龍麵油炸
並淋上可口的黑糖醬液。
不曉得這是誰發起的點子_貪食客覺得既新奇又好吃
尤其沾上融化的冰淇淋 炸後得麵條並不像麻糬膩口
反而呈現出筋性與麵香。
不管你是否愛吃烏龍麵，還是你只想找家用心、有特色的食堂
銀河堂帶著職人的堅持_也許烏龍麵湯底還不至於令人著迷
不過在食材的新鮮、還有多樣的選擇
餐點表現也均具備水準_還能有平實的價位
在東區這一帶 可說是令人相當願意再回訪的店家。
《 INFO 》
店名：銀河堂讚岐烏龍麵
電話：02-2711-6967
地址：台北市大安區延吉街137巷6號
營業時間：11 : 30 – 14 : 00 / 17 : 00 – 21 : 00
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