美食專欄
漁聞樂__本人帥嗎？ 在出發前夥伴是這樣問我的
小姐你可能搞錯了，漁聞樂是家壽司割烹
以港星諧音命名_這店名還真讓我們一次就記住。
▲店家外觀
越來越多店家選擇在非蛋黃區駐立，漁聞樂位在八德路巷弄內
鄰近捷運站_忠孝敦化與小巨蛋
雖然步行還需十幾分鐘，但也是給我們一個運動的理由
租金也同樣反應於價格上，非商圈內的價格反而更有競爭力吶。
▲參考黑板
▲地下室用餐空間
一樓座位相當單純，完全為吧台座位
座位空間不硬塞_讓顧客擁有更大的活動空間
也不用擔心隨身衣物包包無從置放，美麗貼心的服務人員
就坐後就幫我們送上置物籃。
地下室非一般常規的日式樣貌，空間更大
下班後朋友間飲酒暢聊更為合適。
▲USB · 手機插座
插座與免費Wifi越來越普及，漁聞樂擁有咖啡店的服務
寧靜中優雅，想像在大談生魚片後
開瓶啤酒，在此微醺的辦公追劇：)
▲養殖水產
價格十分透明的水產，彷彿店內的水族箱
生命力豐富，龍蝦、鮑魚與澎湖牡蠣應有盡有。
▲MENU( 點擊至官方臉書)
漁聞樂的人氣餐點，非莫過於無菜單料理
以透明合理的價格_不用事先尷尬的透漏預算
或者擔心結帳時的負荷。
$1200與$680無菜單料理是我們今天的選擇。
▲前菜
擺盤配色相當講究，千元的前菜本身就是個咖
依序從左方的醬煮鳳螺、細緻如奶油口感的鱈魚肝
再來是芥末章魚、帶著粉色的燉製鴨料理與玉子燒。
▲沙拉
淋上和風胡麻醬汁，火龍果與水梨甜度之高
在挑選生菜葉上也將把關做好做滿。
▲刺身($680套餐)
鰹魚、鮭魚與旗魚、海鱺魚等
因貪食嗑本身不愛生魚片，師傅已協助炙燒處理。
很喜歡生魚片炙燒出的香氣_並逼出油脂與肉汁
搭上一旁讚聲的柚香大根，很快將其一掃而空。
▲刺身($1200套餐)
本盤出自於藝術系，每日產出的結晶有所不同
海葡萄、魚子醬就像生魚片的專屬飾品
瞬間拉高生魚片等級，鮪魚、鮭魚等漁貨
此照片就是最佳的新鮮保證。
▲星鰻 · 比目魚醋飯
兩款魚肉本身細緻，再加上厚度輕薄
用湯匙舀起時已感到搖搖欲墜，送入口中後更是感受到瞬間駕崩衝擊
佐上優雅質地的醋飯，滿滿的溫柔情懷吶！
▲蟹肉起士($1200套餐)
霸氣十足的蟹肉豎立，裹上薄薄的濕粉
裡頭層層推疊_細口的蟹肉、蘆筍與腐皮
並佐用金黃色的南瓜起士泥，整體相當薄口淺香。
▲清蒸龍針魚肚($1200套餐)
新鮮的龍針魚肚頑皮如它，魚皮不輕易與肉身分離
互相與口拉扯_脆彈的魚肉吸附淺淺的鹹香醬汁
一旁的大香菇在旁看逗趣。
▲綜合握壽司($1200套餐)
來說說表現相當不易的海膽，坊間有許多海膽因保存問題
食用時會嚐出古怪藥味。
漁聞樂海膽表現相當亮眼，讓貪食嗑下一秒躺在澎湖的海灘上！
▲綜合握壽司($1200套餐)
甜蝦、星鰻這類熟食握壽司令人相當喜愛，熟度掌握十分恰當
對於不敢吃生食的顧客，鮪魚泥散壽司則為貪食嗑推薦
魚肉細如水果泥，與鹹鮮的鮭魚卵結合_讓饕客們忘記它是道生食。
▲榴槤蝦球
美麗的服務人員事先詢問是否敢食用榴槤
我們馬上狂點頭，並擦擦口水 (令我們朝思暮想的阿槤吶！
榴槤加熱後不但氣味更加隨和，咬下時感受外頭麵線的清脆敲響
包裹在裡頭的榴槤有如土石流傾瀉而出_以刀工劈開的蝦肉
熟度卻依舊談笑風生。
▲鹽烤鮭魚
魚肉的新鮮，撒上鹽花_馬上就能加以鑑定
漁聞樂的內廚在料理功夫著實到位，將鮭魚烤得外脆內嫩
讓新鮮的魚身拜倒在內廚的刀工之下。
▲漬果物
炸烤物一旁佐上類果乾的漬物，滋味鹹中帶出微酸
奇妙的是選自火龍果皮、紅蘿蔔等食材
品嘗起來就像風乾後的果乾。
▲每日吸物
在日本料理，例湯總是特別豐盛的一碗
今日的湯品有頭許多鮭魚與豆腐
味噌煮入魚骨的鮮甜，飯後喝的我們相當滿足。
▲手工芒果冰淇淋
店家以時令水果自製，少了乳化香料的加工
多了新鮮芒果的保證。
▲冰糖紅棗燉銀耳
不馬虎的以慢火燉煮，讓不易吃味的銀耳軟口、入味
以表現水準看待_超乎預期，可與甜品專賣店相互較勁。
漁聞樂_並非主打正宗的日本料理，而以現代西方、中日結合的手法
宛如一家新鮮漁獲的專賣店，為顧客準備多道精心料理。
本文餐廳資訊：
最新美食文章
