BENCOTTO-普尼耶魚子醬遇上義大利氣泡酒

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Photo credit from Bencotto

最近東方文華Bencotto餐廳推出Luxury Caviar and Wine體驗菜單，使用的是歐洲百年頂級魚子醬品牌

Caviar house & Prunier與義大利Ca’Del Bosco氣泡酒的搭配。Caviar house & Prunier的魚子醬全來自於鱘魚，而不同種類的魚子醬，取決於不同的魚卵和獨特魚子醬製作的方式，今天就來體驗歐洲頂級魚子醬老品牌的魅力。

義式柑橘風味燉飯佐布拉塔乳酪泡沫‧普尼耶魚子醬/Ca’Del Bosco, Cuvee Prestige Rose, Franciacorta, NV

旨味較重的魚子醬，搭配酸度較高且清爽的Rose軟化旨味鹹味也令人開胃，魚子醬入口濃郁，有喚起海洋的記憶的感覺。燉飯硬度剛好，加上些許柑橘皮，使味道更加清爽。乳酪泡沫味道不會太強烈蓋過魚子醬及燉飯，口感佳。誰說魚子醬一定要配香檳呢？

義式茄子麵餃襯布拉塔乳酪及油封番茄個人很喜歡的一道菜，新鮮蕃茄做的sauce帶有酸甜味，麵餃皮Q彈很有嚼勁，雖然裡面包的是軟餡但吃起來卻有俐落的口感，內餡微鹹的茄子和番茄醬汁的甜酸度很搭，加上胡椒提味。上面西米露＋Basil炸脆片，味道很特別相當好吃。

特製提拉米蘇 / 2006 Tommasi, Recioto della Valpolicella Veneto, Italy

這款使用風乾葡萄釀造的甜酒，糖分高較甜，很像波特酒，酒體渾厚細緻，帶著梅子與櫻桃的口感，跟提拉米蘇及巧克力風味很搭。提拉米蘇內陷有碎巧克力加上底部的堅果脆丁，整體吃起來軟中帶脆，口感很不錯。

義式烤香米塔佐南瓜萊姆冰淇淋,陳年紅酒醋/ 2014 Vietti, Moscato d’Asti, Cascinetta, Piemonte, Italy

這款蜜斯嘉甜白酒帶有清爽的蜜桃玫瑰香氣，舌面可感夠到細膩的氣泡口感，酸甜清新，尾韻較

dry，搭配清爽的香草口味烤香米塔(含榛果＆燉飯用米)一起使用。米塔底部相當酥脆好吃。冰淇淋南瓜味反而沒那麼重，加了蘭姆使口感比一般的冰淇淋輕盈許多，不會給人過甜的感覺。

摩卡咖啡

用摩卡壺現沖的咖啡，先將白糖和espresso一起攪拌到濃稠置入杯底，再將用摩卡壺現煮的咖啡倒入杯中，喝的時候需攪拌一下，淡淡的苦味及微酸口感若隱若現，尾韻還有微微的焦糖香，味道相當特別且平衡的一杯咖啡

(應該只有Bencotto喝得到)，每次來必點！

-禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒-