美食專欄跳脫框架的新台式料理☞叁和院-台灣風格飲食(忠孝旗艦店)
取自原是台灣傳統的代名詞---「三合院」的諧音，
叁和院走的卻是創新的精緻台式料理路線，
無論是甜筒九孔鮑，還是造型各異的可愛包子，以及其他新奇的菜色搭配，
都再再顛覆了一般人對台菜的既定印象。
除了獨具一格的菜色外，
叁和院的餐廳外觀與內裝也跟我印象中的台菜館大相逕庭。
▼看起來很像小酒館的吧檯
店內以大片的白色格柵為主要裝飾，
選用的桌椅也不似傳統台菜館常見的大圓桌，
很有自己獨特的風格。
▼連兒童椅的外型也要與眾不同
▼帶點中國風的燈飾很雅緻
2樓的空間則更為寬敞，
天花板同樣滿布著白色的菱格紋。
叁和院的菜色種類多元，相當豐富，
讓我們看了好一會菜單後，還是無法決定要點什麼!
當初看到叁和院的介紹文，
其實就是被這些繽紛可愛的包子所吸引!
每一種都好想點點看呀~
▼有兩種合菜組合
最後我們實在懶得一道道點，
乾脆就直接點了$6,777的合菜!(約8~10人份)
♥ 前菜-五味九孔鮑(10支)
乍看這道前菜還以為是甜點呢!
原來是偽裝成甜筒冰淇淋的九孔鮑沙拉。
每個甜筒上，都有一顆佐以五味醬的鮮甜九孔鮑，
底下則是用馬鈴薯沙拉及生菜取代冰淇淋，
鹹甜的滋味與冰涼的口感交織，
一開始的前菜就令人眼睛為之一亮~
♥主菜-叁和院蛋炒飯(大)
這道台灣形狀的炒飯同樣很吸睛!
也確實融入了台灣風格~
我們還規定自己的家鄉在哪，就先吃哪個部分XD
(大份才有台灣形狀，小份則是堆疊成金字塔狀)
炒飯放入蝦仁與蝦米拌炒，吃起來粒粒分明，鹹香味足。
▼看起來沒有很大，但其實是有厚度的!
♥主菜-梅干扣肉(2份)+虎皮/斑馬刈包(10片)
連屬於台灣經典美食之一的刈包，
也要來點不一樣的變化!
▼香氣四溢的梅干扣肉
▼配上鬆軟的刈包
有別於傳統白嫩嫩的刈包，
叁和院的刈包是黃澄澄的虎皮及黑白的斑馬紋造型，
包入花生粉、酸菜及肥軟入味的五花肉，真是絕配~
♥沙茶牛肉(大)
牛肉吃起來很軟嫩，
不過味道倒是沒有特別突出的地方。
♥主菜-金沙大蝦球(大)
裹上一層鹹蛋黃的炸蝦球，
鹹鹹的沙沙口感十分迷人~
♥主菜-紫雪茄香雞(大)
看到菜名有我不愛的茄子，本以為是道不討喜的菜色，
沒想到其實只是撒上紫地瓜屑，並搭配炸至金黃的無骨雞腿肉，
酥酥脆脆，帶有些許地瓜的香氣，很是涮嘴~
令人忍不住一口接一口!
♥主菜-梅香松鼠魚
酥炸的鮮魚淋上特製的梅香醬汁，
不過吃不太出來梅香，比較像傳統的糖醋魚，
酸酸甜甜的滋味很下飯。
♥主菜-叁和燒元蹄
其實這原本是一隻完整的蹄膀，
店員只讓我們看它一眼，就拿去旁邊幫我們切成方便入口的大小~
雖然菜單上寫需要先預定，不過我們沒有事先預訂還是有吃到!
蹄膀滷到相當軟爛，並帶點酸辣的滋味。
♥主菜-蛤蠣鮮菇絲瓜盤
前面都是重口味的菜色，
總算來盤清淡的絲瓜舒緩一下味蕾，
擺盤相當美，絲瓜配上蛤蜊很清甜。
♥湯品-瓜錦魚首鍋
湯內有白菜豆腐，還有超大塊的鮭魚頭，
湯頭有點類似酸菜白肉鍋，
吃完一輪油膩膩的菜色，再喝下這碗湯，酸爽解膩。
♥點心-刺蝟叉燒包
而我最期待的包子終於來了~
一隻隻在盤子裡趴平平的刺蝟叉燒包大軍有夠可愛！
▼捧在手裡看起來更加小巧精緻
叉燒包的表皮炸得很脆，只可惜吃起來較為油膩，
味道也很普通，比較中看不中吃，
不知道其他種的造型包會不會比較好吃一些...
♥點心-紅白繽紛樂
這道其實就是婚宴很常出現的炸湯圓，
外脆內軟的小湯圓，淋上煉乳及花生粉，
每一口都帶有甜蜜的嚼勁~
♥點心-叁和金沙包(10個)
金沙包融合了鹹蛋黃的香氣，麵皮也很軟Q，
同樣是包子，比起油膩膩的刺蝟包卻好吃許多!
ღ 結語 ღ
雖然店員說我們點的合菜是8~10人份，
但因為每道菜的份量都不少，我們8個人其實根本吃不太完，
誠心建議點了合菜就不要再加點其他菜了!
而且8個人共吃了$7,455元(含一成服務費)，
每人平分的價位就被拉到蠻高的，
我覺得這組合還是要9~10人吃會比較適合。
不過叁和院算是口味還不錯的台菜，
既有不一樣的新意，吸引年輕人的目光，
也有不少傳統的菜色，迎合長輩的喜好，
不論是朋友聚會或是家庭聚餐，都是蠻適宜的選擇。
《 店家資訊 》
地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷14號(近捷運「忠孝復興站」4號出口)
電話:(02) 2731-3833 (☞點此線上訂位)
營業時間:
➢週一至週四、週日 11:30~00:00
➢週五至週六 11:30~凌晨01:00
注意事項:
✦低消$300/人
✦用餐限時2小時
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