美食專欄赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)__辣到感動！挑戰10等級辣味噌鍋｜完整MENU · 菜單
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
麻辣鍋相當過癮，紅通通的辣油；再涮入品質優異的肉品
在這進入秋天的步調，貪婪的口欲隨之湧上
不過市面上的麻辣鍋不免油膩、相較熱量負擔高些
那麼濃郁辣味卻又兼具清爽的日本麻辣鍋，你準備好品嘗了嗎？
▲店家外觀
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
赤から鍋 Akakara_在日本境內擁有多達300家以上的分布據點，其特色是採紅味噌為底
辣度十分扎實，更有分為10等級可選擇。
少了花椒、紅袍的麻韻口感，令我們相當期待。
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
第一家台灣門市，落腳於中山區中山北路
睽違兩年期間_第二家門市選擇在信義ATT 4 fun
ATT 4 fun打造環境相當棒，沿路搭上電梯
中庭立了作宛如威澳門的水上優雅，還有一位慵懶美人與你對望。
▲牆面彩繪
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
森茂雄__日本境內知名畫家，畫遍了數百家餐廳壁畫
作品風格獨樹一格，其生動的畫風頗受青睞
也是餐廳靈魂的推手之一。
▲用餐空間
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
想要在櫻花綻放的國度用餐嗎？
室內造景豎立一株櫻花，時時傳遞濃厚的野外風情
製造出彷彿在戶外輕鬆用餐的錯覺。
▲置包籃
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
紅面積大片配色再點綴黑色一角，一直是日本相當傳統的元素
每張椅子下方皆有一個置物籃，讓用餐更不拘束。
▲圍兜兜
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
▲MENU · OpenRice線上訂位
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
▲套餐以外加點：起司玉子燒
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
玉子呈現全熟的樣貌，宛如日本家庭上菜的家常
翠綠青蔥均勻地攪入蛋液裡頭，微微冒出紅色辣椒碎
金黃的蛋液帶著褐色，原來是出自醬油
厚實蛋香原已十分濕潤；再夾入醬香滋潤
劃開後，濃郁的起司流成河_邪惡的逼得我們乖乖就範。
▲手羽先唐揚
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
彷彿沒有裹粉的雞翅，經過兩道油鍋的掌握
擁有識別度相當高的日式樣貌，散發濃郁的白胡椒香氣
遠處還端在服務人員手裡_就讓我們撐大了鼻口；用力的招喚味蕾
毫不油口的炸物，將小節翅炸至酥骨
帶著濕潤的嫩肉_逼得我們食髓知味。
▲AKAKARA鍋
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
在國內，我們已經相當習慣以水煮的方式吃火鍋
而日本境內則是以悶煮的方式，運用蔬菜、肉類本身的水分
讓其融入鍋底裡頭，將食材鎖在鍋裡
在開蓋一瞬間，瞬間釋放濃郁香氣；醬香、肉香與蔬菜甜味傾洩而出。
▲AKAKARA鍋
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
大腸臭臭鍋採用的是豬大腸，上頭也有放上一把韭菜
AKAKARA鍋放入的則是牛大腸_頓時間有種親切感
牛大腸比豬大腸更為韌口，咀嚼著讓豐富油脂在口中漫遊
本身帶著厚足香氣，對不對味就得看饕客了。
▲AKAKARA鍋
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
AKAKARA鍋裡頭放入豬五花肉片、雞肉貢丸、豆製品與豆芽韭菜等
赤味噌帶著相當濃口的豆瓣氣味，我們選擇挑戰五等級辣度
宛如溫水煮青蛙的辣度般，剛開始鹹度甚高_也不見紅通通的辣油
嘗到一半舌尖被辣度滿滿包圍，十分過癮
還好服務人員不時遞補茶水，又愛又恨的辣度_讓我們瞬間成了M。
▲牛板腱
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
鍋底本身雖然有放入五花豬肉片，但我們還是額外點上一盤肉
因鍋底的肉片並沒有太多，若想大口吃肉的饕客
推薦牛板腱牛肉片，板腱油花分布相當均勻
清泡鍋底幾下，紮實厚實的口感夾著濃濃牛肉香氣
尾段再冒出十分甜口的肉汁。
▲花椰菜 · 生腐皮
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
生腐皮就是國人稱呼的豆包，無論包入絞肉成捲
或者是切斷炒上西洋芹都相當美味，冷藏的生腐皮
放入鍋底吸滿鹹香的辣味噌，帶著絲絲的咬勁
並散發出淺淺的豆香氣。
▲收尾_烏龍麵
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)x名古屋味噌鍋
烏龍麵本身是我們最愛麵食之一，來自日本品牌鍋物
想必烏龍麵也相當有水平。
果不其然，內廚已將麵體熟化_讓原本白黃的麵條色澤
穿上紅澄外衣，自然的Q彈在嘴裡拔河
帶著辛口的辣度_呼嚕呼嚕地不爭氣還想再來一盤。
▲套餐以外加點：地瓜娘 · 芋頭娘$120
第二個胃總是有無限遐想空間，端出兩品甜點；
外頭是沁涼冰淇淋，裹入餡料則是溫熱蜜地瓜、芋頭
兩道成功的結合，趁著冰淇淋為融化時有著冷熱交融
待冰淇淋溶化後_奶昔的滑順更別有一番滋味。
以口味切入_並非是大盤肉片、或者是各式各樣的痛風海鮮
滿足濃郁風味；卻沒有高油的負擔
嗑火鍋季節來臨，別於又油又麻的傳統麻辣鍋
嚐嚐看_赤から鍋 Akakara
也許你又多了一個選擇。
《 INFO 》
店名：
赤から鍋 Akakara(台北信義ATT2號店)
電話：
02 - 7737 - 0999
地址：
台北市信義區松壽路12號4F
粉絲專業：https://www.facebook.com/akakaraATT/
官方網站：http://www.akakaratw.com/
營業時間：11 : 00 – 22 : 00
基本消費金額：$(人 )
Wifi：有
插座：無
服務費：
10%
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