美食專欄
天氣轉涼讓人好想吃鍋啊！寧夏夜市裡的「帝一火鍋」一直是小涵想吃火鍋，又不想花很多錢時的好選擇。平日吃到飽一個人$258元，就算是假日也只要$325元，真的超平價！小涵尤其推薦他的石頭火鍋，雖然便宜，但石頭火鍋的香氣十足，湯頭不差，食材雖然沒有那麼精緻，但該有的都有，熱食選擇也不少，CP值很高！
帝一火鍋位於寧夏夜市的寧夏路上，紅色的招牌很顯眼。
一樓是迴轉涮涮鍋，二樓是石頭火鍋，雖然門口寫著二樓是單點，但現在已經改成吃到飽喔！
這裡的價格周一到周五的午餐$258，晚餐$278，假日全天是$325，再加10%服務費，真的超平價啊! 現在在台北幾乎找不到$400元以下的吃到飽火鍋囉!
一進門的右邊是櫃檯，服務人員會詢問想吃哪種鍋，石頭火鍋的部分2人就可以開鍋。
一樓是迴轉涮涮鍋，每個位子的前面是和迴轉壽司一樣的迴轉台，一盤盤的食材從前面經過，想吃什麼就拿什麼。
除了迴轉台上，蔬菜、肉類、水果都在旁邊可以無限取用。
二樓是石頭火鍋，小涵通常都是吃石頭火鍋。
帝一火鍋因為很有歷史，所以店裡的裝潢就是小涵小時候的樣子，磁磚式的地板與牆壁，老舊的桌椅，服務人員看起來也都很有年紀。
牆上有帝一火鍋的歷史沿革，原來帝一火鍋是在民國51年創立，至今已有55年歷史了，真的是名副其實的火鍋老店啊！
這裡的食材都是無限自取。
冰箱上的紅色燈光也好有年代感啊！
肉類、海鮮、蔬菜、菇類、丸類、餃類、麵、冬粉等等，吃火鍋基本應該有的都有了。
除了生食外，這裡還有一鍋鍋的熱食喔！
滷肉、滷蛋、三杯雞、地瓜湯等等。
還有豬耳朵、花生等小菜。
另一邊有乾的火鍋料，像是油條、魚酥、王子麵等等。
吃火鍋很需要的飲料也是無限暢飲。
在拿食材的同時，服務人員已經準備好要來炒肉片囉！這是石頭火鍋最重要的步驟。
服務人員會先詢問起鍋肉要用哪種肉，我們選牛肉，在炒肉前，除了服務人員送上的起鍋肉外，小涵另外拿了一些肉回來，後來貼心的服務人員也幫我們一起炒囉！
肉片、蔥、洋蔥用麻油在石鍋上炒時，真的是香氣逼人啊！這也是石頭火鍋的精髓！
當所有料炒出香氣後就加入高湯就完成囉！
湯上浮上的油就是炒過的麻油，雖然熱量高，但小涵就是沒辦法抗拒石頭火鍋的湯啊！
這裡牛肉、羊肉、豬肉、雞肉都有，肉的品質普普，但畢竟是平價火鍋店，所以也不用太苛求了。
火鍋料還算豐富。
海鮮選擇也不少喔！
這天吃到的有蛤仔、蝦子、魚片、魷魚等等，都滿新鮮的。
蝦子超熱門，一出來一下就被拿光了，手腳要快。
真的是平價又豐富的一餐，吃得好滿足喔！
熱食的部分，小涵覺得滷肉最好吃！滷的好入味，肉也好軟嫩。
甜點的部分有雀巢冰淇淋跟地瓜湯喔！
帝一火鍋雖然不算精緻，也沒有好的裝潢與用餐環境，但這裡卻有濃濃的古早味，是小涵小時候的味道。火鍋的部分食材豐富，湯頭也不錯，尤其是用麻油炒過肉與辛香料的石頭火鍋，好香好好吃喔！真的是一家 CP 值很高，適合學生聚餐或是想吃吃到飽卻又不想花太多錢時來的好地方喔！
店家資訊：
帝一火鍋
地址：台北市大同區寧夏路23號
電話：02-2556-4176
官網：http://www.theone01.com/index.html
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