美食專欄
328加東叻沙__米其林指南推薦！台北第一家｜正宗星馬料理 / 海南雞飯推薦 / 新加坡肉骨茶『台北車站 · 中正』
台灣餐飲市場，深受東南亞國家文化影響
泰式鮮明的酸、香辣，在國際間受到極大矚目
新加坡菜餚雖沒有上者突出，但在國內市場也十分受歡迎，海南雞飯、叻沙與肉骨茶，如果你嚮往道地口味，不妨來品嚐看看來自新加坡的_328加東叻沙
328加東叻沙__米其林指南推薦！台北第一家｜正宗星馬料理 / 海南雞飯推薦 / 新加坡肉骨茶『台北車站 · 中正』
看準國內的叻沙多出現於美食街、改良口味，為求得一碗正宗叻沙
得準備機票飛到星國，於是在業主的催生下
海外第一家店的328加東叻沙，終於誕生在微風廣場台北車站內。
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店內可容納座位不超過30位，建議 選擇後方因靠近一樓廣場位置
可一覽台北車站廣場的景色。
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除了牆上的輸出感受到星國的熱帶風情
粉色系的類屏風搭配英倫式的地板磁磚，反而像極了甜點專賣店。
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副餐飲品我們考量到叻沙的濃郁，故選擇了金桔檸檬
濃縮稀釋後的果汁甜度稍高，再一邊配著開水會更恰當。
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肉骨茶躺著兩支大龍骨，稍稍講解三大派系：潮州、福建與廣東。
328東加叻沙為顏色較淺、白胡椒香氣濃郁的潮州派。
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選用腰肉部位的肉質十分細膩、又帶著幾分油脂
入味十分的相當迷人，味濃的茶湯絕對得趁熱品味。
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叻沙，若說平常最常在哪品嚐，其實就在美式賣場Costco
買回家再加熱加料、是相當棒的美味。
叻沙分四大類，主要差別加入椰奶與否、與蝦膏等配料
今日端出的叻沙為砂拉越叻沙，湯頭有著紅咖哩般的外觀、卻沒有咖哩香料氣味。
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湯頭浮著一層細微紅油，入口並無蝦米、鹹辣表現
飽口的椰奶中藏著越南香菜氣味，新鮮的碎葉有些新奇、這也是別於一般市面的叻沙特點。
配料部分，對切鮮蝦、魚板片還有黃金魚蛋，都是相當基本的配備
鮮蝦相當扎實、似接近硬口，魚板較為平庸也可惜了些。
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河粉發揮吸收的作用，浸泡一段時間、會更為軟口，也更加入味
反觀粗米粉表現各說各話，兩者因本質不同，讓叻沙表現也更具特色。
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正常的椰漿飯會呈現淺淺青綠色澤，今日的準備為基本細長米
也是泰國進口的茉莉香米；正常則有香蘭葉的加持與醒色。
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咖哩部位為帶皮雞腿肉，豔紅的咖哩味濃
卻沒有複雜的南洋風味，入味十分整碗蘿蔔與馬鈴薯。
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辣死妳媽，這飯在星馬等地、十分家常的主食，脆口魚乾
花生脆再扮上靈魂Sambal辣椒醬，香脆中帶著花生堅果、辣中涮嘴好過癮。
食材、醬料均源自新加坡，就為呈現最道地的新加坡本色
不過客單價也因此拉高，這就得看看消費者如何取捨，是否打動你對新加坡菜餚的思念？
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《 INFO 》
店名：
328加東叻沙 Katong Laksa Taiwan
電話：
02 - 2311 2089
地址：
台北火車站微風廣場2樓
粉絲專業：https://www.facebook.com/KatonglasksaTaiwan/
官方網站：
營業時間：10：00 ~ 22：00
基本消費金額：
Wifi：
插座：
服務費：
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