美食專欄大初鐵板燒Tenppanyaki鐵板燒無菜單料理 海陸高cp值組合 食記 心得
大初鐵板燒Tenppanyaki推出了令人耳目一新的鐵板燒無菜單料理-
結合了我所喜愛的鐵板燒和無菜單兩大特色,
一開幕就決定一定要去嘗鮮.
以平實的價格就能享用高品質無菜單菜色,
有龍蝦、明蝦、牛排和松阪豬多樣主餐菜色可供選擇,
而且還是超值的海陸雙拼菜色,一次滿足喜愛肉類和海鮮的饕客.
店面座落於繁華熱鬧信義區的巷弄中,招牌帶有沉穩的質感,
推開門後是低調奢華的氛圍,店員親切帶位並介紹消費方式,
現場有水族養殖箱,大隻的龍蝦在其中悠遊
我們這次選了1000和1200的無菜單set,兩種價位內容差主要是主餐部份,
以1200的價格就能享用到含有龍蝦的海陸鐵板燒無菜單料理,
這樣的cp值真的太高了呢!
從餐具開始就展現不凡質感,
這次料理的主廚秉持著專業職人精神,
從麵包到甜點皆親自掌廚,不假他人之手,用心呈現每道料理.
首現第一道是鐵板香蒜吐司,黃澄澄的吐司在鐵板上滋滋作響,
煎的金黃香酥,金色外衣非常的吸引人呢!
飄散著濃郁的香味,嘗起來外層香酥,內層綿軟鹹香,
美味的三兩下就品嘗完畢.
玉米濃湯
濃稠度恰到好處,帶有奶油清香,
喝起來順口美味,美好的滋味在口中闊散,
從湯品開始就很期待後續的料理.
大干貝佐鮭魚卵
光是看料理過程就覺得很享受,
看到這道前菜上桌,我眼睛為之一亮,真的太愛干貝和鮭魚卵的組合,
一口咬破晶瑩滑溜的鮭魚卵,清甜的鹹香在口中闊散,
干貝口感富有彈性,吃起來鮮甜有咬勁,搭配主廚特製的紫蘇醬滋味更顯風味
一口一大個干貝好是過癮呢!
白醬海鱺佐娃娃菜
師傅用心的將海鱺煎的外酥內嫩,漾著金黃色澤,
魚肉口感很細緻,細膩呈現海鱺的鮮甜甘美,
佐以濃香松露奶油醬,更添風味層次.微稠的白醬帶有迷人松露香氣,
娃娃菜爽脆可口,不用過多的調味,自能品嘗出其清甜.
1200無菜單套餐的主餐龍蝦準備上場囉
新鮮龍蝦在鐵板上滋滋作響,在一旁的看的我垂涎欲滴,
一送上桌我就迫不及待的挖起龍蝦,
一大口咬下,肉質紮實有嚼勁.
富有彈力的鮮甜龍蝦肉真的好銷魂阿!
這一刻真是幸福~
配上鮮甜醇美的沾醬更提升風味,
現撈活龍蝦的品質真的無可挑剔.
價位1000的主餐是明蝦,擺盤方式帶有法式料理的氛圍,
明蝦頭特意擺在鬆軟的薯泥上,
流淌出來的明蝦汁液和薯泥融合在一塊,口感更有層次.
明蝦的料理方式也富有巧思,嘗起來覺得很彈牙,
鮮甜海味在舌尖跳躍,飽滿紮實的肉質讓人印象深刻.
一旁等待上場的牛小排,
選用prime等級的牛小排,精心呈現動人料理
牛小排
美好的五分熟度,牛小排中間漾著玫瑰粉色澤,
嘗起來軟嫩鮮美又有juicy感,
表現完全可媲美市面上高價位牛排,
再蘸點提味的海鹽,牛排那馥郁的鮮甜滋味相得益彰
平常是喜愛海鮮勝於肉類的我,
對於這牛排的喜好度不亞於龍蝦呢!
松阪豬
肉質鮮美,外層口感微脆
嘗起來彈性十足,鮮嫩中帶點脆,配上味道風味更佳
起司餅沙拉
別具巧思的加入了起司鐵板料理,令人耳目一新,
薄脆的起司餅嘗起來鹹香酥脆,口感細膩.
配上爽脆生菜很合拍!
櫻花蝦炒飯
再品嘗精緻的海陸鐵板料理後上場的是櫻花蝦炒飯,
炒的過程襲來陣陣迷人香氣,
吃起來帶有櫻花蝦特有的氣息,炒飯粒粒分明,
甜點的部分不是常見的蛋糕或冰淇淋,
而是現場自製的鐵板銅鑼燒,看著製作過程覺得好新奇阿
熱騰騰的銅鑼燒上桌囉
餅皮帶有甜香,口感鬆軟,夾著甜度恰到好處的紅豆餡,
以帶有日式和風的甜點為這次的無菜單畫下美好句點.
一訪大初鐵板燒的心得帶有驚艷和無比的滿意,
之後也要帶家人來品嘗這道道精美的無菜單鐵板燒料理
地址:台北市信義區忠孝東路四段533巷6弄16號
電話:0909 718 787
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