美食專欄
新開幕不久的神樂坂，我覺得是一家低調內斂，但卻深藏不露的好店，擁有多年資歷的主廚，以新鮮食材創作出各種精緻美味的料理，好口味和親切的服務，讓這裡有不少回頭客～
神樂坂割烹
FB：神樂坂割烹
台北市信義區和平東路三段177號
TEL：02-2377-1101
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30 （週一公休）
神樂坂就在六張犁捷運站斜對面，交通相當方便，地點也很好找
除了各種單點，這裡也有提供飯麵類，內用還附茶，小菜和甜點，簡單吃也可以很有質感
讓人印象深刻的是充滿設計風格的裝潢，跟一般日本料理店有滿大的區隔，結合了現代和古典，簡潔俐落又不失溫馨，讓這家空間不算大的小店瀰漫著清新的氣氛
我很喜歡這個角落，不但能欣賞到美麗的飾版，也可以看到師傅做菜的畫面，柔和的燈光讓人很放鬆，適合下班後和朋友來這邊吃飯聊天
親切的店員隨時倒上熱熱的玄米茶，在漸涼的秋冬季節，喝來暖心又暖胃
小菜是海帶芽佐水果醋，雖然很簡單，但食材品質好，口味清爽，吃起來就是舒服
野菜沙拉
生牛肉/Prime等級無骨牛
生食的牛肉選用高品質的Prime無骨牛，略為冰鎮過的牛肉吃起來相當彈牙，不會冰過頭影響口感，洋蔥搭配著醬汁又像是另一道沙拉，清爽美味
牛肉片約莫一口的大小，表層淺淺的炙燒，並灑上七味粉提味，略有厚度讓牛肉咀嚼在口中能充分釋放甜味，軟嫩無筋，吃起就像高級的生魚片！
綜合生魚片
主廚依照魚的特性做不同處理，厚度也不同，但基本上都是以原味呈現，避免過多調味，像是肥美的鮪魚，就直接用厚切的方式，吃起來相當霸氣過癮～
旗魚特別去筋並薄切，凸顯他細嫩清爽的風味；油脂豐富的鮭魚則是用炙燒帶出香氣，讓人齒頰留香
胡麻豆腐
胡麻豆腐考驗主廚的功力，除了擺盤典雅之外，口味也相當精緻，值得細細品嘗
像是豆腐上除了裝飾著魚板和蘆筍，還嵌入了一塊鯛魚，增添不少細膩風味
手做的豆腐口感意想不到的Ｑ彈，有點像麻糬，綿密而且帶有醇厚的香氣，頗讓人驚喜，搭配著清爽的蘿蔔泥，吃來十分優雅秀氣
烤鯃魚
日本料理中的各種烤物，尤其是新鮮漁獲，是我最喜歡的，當季肥美的鯃魚肉質特別細膩，並且有清爽的油脂香氣，烤起來特別誘人
新鮮的魚不用過多調味就很好吃（我最怕那種灑了一堆胡椒鹽的），師傅巧妙搭配了日本的杏桃乾，更有一種秋天的詩意
鯛魚烘蛋
一般日本料理會看到的玉子燒，主廚加入個人的創意巧思，做成鯛魚口味
可以點一貫來品嘗看看，吃起來就像綿密扎實的雞蛋糕，淡淡的鹹度交織其中，餘韻不絕，倒是不錯的下酒小菜
握壽司來的是新鮮軟絲，上頭點綴著現削的日本柚子皮，迷人的果香更能襯托出軟絲的鮮甜，極高明的吃法！沾醬油就可惜了
甘鯛姿揚
香酥而不油膩的魚鱗，就像世界上最厲害的麵衣，輕巧的裹住細嫩的魚肉，跟想像的不一樣，一點也不會卡喉嚨，反而覺得少了他就不亮眼了
用餐完一定要來碗味增湯，讓一整晚忙碌的味蕾好好休息
餐後的甜點芝麻豆腐
師傅真的很擅於將看起來簡單的東西做的精緻細膩，吃的出來背後深厚的功夫，像這道甜品也是，綿密厚實的豆香十分討喜，而且一點也不甜膩
神樂坂割烹
FB：神樂坂割烹
台北市信義區和平東路三段177號
TEL：02-2377-1101
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30 （週一公休）
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