通化夜市UFO車輪餅：料多實在的脆皮紅豆餅．高CP值推薦！( ♥ 奶油布蕾 ♥大甲芋頭 ♥ 起司玉米)

台灣傳統小吃紅豆餅是很多人的最愛，也是充滿懷舊滋味的點心，通化街夜市的UFO車輪餅，老闆將傳統車輪餅的餅皮改良，變成耐放的脆皮，而且餡料親自烹煮，皮薄酥脆內餡飽滿，讓吃過的人一再回味

UFO車輪餅

FB：Ufo車輪餅

台北市大安區通安街77號

TEL：0983-580-031

營業時間：15:00~21:00

UFO車輪餅目前有兩家攤位，通化店就在通化夜市這邊，從信義安和站走來不遠

檢視較大的地圖

不管是紅豆餅或車輪餅，大家都有習慣的叫法，老闆改良的脆皮車輪餅，因為像是飛碟的造型，很多來逛夜市的外國朋友索性叫他UFO餅，這便是UFO車輪餅的由來，還滿有趣的～

車輪餅兩大元素－餅皮和內餡，UFO車輪餅的特色在於他是脆皮的，跟傳統吃起來像雞蛋糕口感的厚皮不一樣

脆皮吃起來更像是可麗餅，麵皮同樣擁有濃郁的奶香

餅皮要烤的均勻薄脆，除了麵糊的配方很重要，烤的時候也要隨時注意

老闆先將像帽子一樣的上下兩個餅皮烤出來，在其中一個餡料，UFO車輪餅的內餡都是老闆自己準備，包括食材的挑選都很注重，例如屏東萬丹的紅豆和大甲的芋頭，奶油則大手筆使用到安佳奶油和鮮奶熬煮，真材實料吃起來就很香～

我對鹹口味有更多好奇，UFO車輪餅目前有三款鹹口味，除了古早味蘿蔔絲值得一試，起司玉米跟起司火腿我覺得也很經典

脆皮的關鍵還有這一招，烤好的車輪餅要先靜置片刻讓他冷卻，這樣可以保持酥脆的口感，不容易潮濕軟塌

老闆會在不同口味的車輪餅上做記號，只要對照就可以知道自己拿到什麼口味

烤好的酥脆餅皮裡夾入一整球香草冰淇淋！

超扎實的啊啊啊

UFO車輪餅一個13元，買十還送一，我都覺得老闆放那麼多餡料會不會太佛心啦～

奶油布蕾

人氣第一名不是沒有原因，老闆對於食材很重視，使用鮮奶和安佳奶油熬煮的奶油餡，吃起來香而不膩，有點像布丁燒的口感，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，熱吃冷吃都不錯

雙拼(紅豆+奶油)

經典的雙拼，可以一次吃到奶油布蕾跟紅豆兩種口味，綿密的紅豆餡中參雜著鬆軟的花豆，豆香味十足，加上香氣濃郁有如卡士達醬的奶油餡，吃起來清爽不膩，甜度剛剛好

紅豆麻糬

紅豆餡加上麻糬，很有過年的fu哈哈～

喜歡吃甜的我也很推薦巧克力，我覺得他就是奶油布蕾的巧克力版，巧克力苦甜比例剛好，不是那種很死甜的感覺，可可粉加上奶香和軟綿的口感，超好吃的！

鹹口味的變化也滿多的

起司玉米

鮮甜玉米粒加上融化的起司，完全命中我的最愛，這個吃起來有玉米濃湯的幸福滋味，玉米粒也超多的

蘿蔔絲

這邊的蘿蔔絲很特別，算是家傳口味，跟一般蘿蔔絲餅味道不一樣，有點台式古早味，蘿蔔絲切的特別細而且脫水脫得很乾，吃起來有點像菜圃，鹹香鹹香的，也很有飽足感

不必擔心打包就不好吃，包裝袋上有教大家回家加熱的方式，只要烤箱回烤就可以囉～

放冰箱冰過後遇到水氣餅皮會變軟，回烤箱烤一下就能恢復酥脆口感

芋頭

現場沒吃到，帶回家吃才發現他是我的最愛啊！

起司火腿

跟起司玉米比起來，火腿稍微鹹一點，喜歡鹹口味的人會喜歡，因為加了起司所以多了香濃的味道，我覺得也可以當作輕食解決一餐喔～

UFO車輪餅

FB粉絲頁：https://www.facebook.com/UFO.cake101/

通化店：台北市大安區通安街77號

樂業店：大安區和平東路三段228巷92號與樂業街交叉口