美食專欄台北中山-王品集團舒果蔬食全新概念店，兼具巧思美感美味度的料理-SUFOOD
說實在話一直以來對於蔬食料理其實沒有太大的興趣
可能以往到蔬食餐廳用餐的經驗沒有留下深刻印象
或者覺得蔬食能變化的菜色很侷限,大部分都大同小異
但這次因朋友的邀約一同前往SUFOOD用餐
此次的用餐經驗讓我蔬食料理改觀了不少
原來簡單的食材也能變化出創意菜色,同時兼具美味及美感
王品集團大家應該都很熟悉
SUFOOD是舒果新米蘭蔬食的全新概念店
位於復興北路上,距離捷運南京復興站3分鐘路程,地理位置便利
一走近就被透出溫馨鵝黃燈光的店面給吸引目光
明亮開放式的用餐空間很寬敞舒適
以木質桌椅搭上鵝黃燈打造出溫馨的用餐空間
天花板還利用蝴蝶蘭裝飾,多了分活潑的生氣
開放式的沙拉吧,擺放各式各樣無顏六色的新鮮蔬果
採現點現切現做的料理方式,以保持每份沙拉新鮮度及口感
各式各樣的蔬菜一應具全
連配料種類也很多樣化
拿鐵咖啡 $100
咖啡苦味較厚的拿鐵咖啡
味道不會酸或澀
熱帶蜜桃茶 $70
黑色的陶瓷壺讓平凡的蜜桃茶更加有質感
帶點水蜜桃香氣的果茶,無糖適合怕胖的女性朋友
哈姆花生帕瑪森起司佛卡夏 $280
以佛卡夏麵包熱壓的三明治,裏頭有蕃茄.起司.素培根及蘑菇排
經過熱壓的麵包帶有酥脆的口感
麵包兩側塗上了花生醬,讓整體香氣提升.口感也較有濕潤度
整整一份挺有份量,吃完很有飽足感
配菜有新鮮的生菜沙拉及馬鈴薯塊
生菜沙拉搭配的是油醋醬,但SUFOOD這邊的醋醬多了甜味,美味度更加提升
炒蛋的熟度及口感類似歐姆蛋滑嫩
調味下的不重,單純的蛋香味,頗清爽
油漬蕃茄紅醬寬麵 $280
將蕃茄去皮漬入以橄欖油加入羅勒的醬料裡,以吸收香氣
就成了這菜的靈魂配角油漬蕃茄
搭上以新鮮蕃茄製成的紅醬為基底,帶點微酸香的氣味
而麵條選用寬義大利麵,更能將醬汁帶上
中間的牛蕃茄則是將中間挖空填入起司
一切開起司醬立刻流瀉而出,奶香味搭上麵條也是很match
草莓菠菜沙拉(L) $450
擺盤很美的草莓菠菜沙拉立刻收服少女心,份量同樣也很驚人
利用鮮少在沙拉中見到的菠菜,配上即將進入產季的草莓.起司丁.蔓越莓乾.藍莓
下層還有炸過的洋芋絲及生菜,淋上每日新鮮現做的粉紅色草莓沙拉醬,整個繽紛到底
生菠菜原本以為會澀但意外地滿嫩口的,也沒有可怕的生味
下方的炸洋芋絲經過油炸有著酥脆的口感及馬鈴薯香,但沒有油膩感及油耗味
而起司丁.蔓越莓乾.草莓片.藍莓,搭上生菜增添了不同的風味
鳳梨野菜汁 $98
新鮮的鳳梨及蔬菜現打的鮮果汁,營養滿分
香甜的鳳梨味讓果汁很好喝,如果不另外加糖更天然
爆爆玉米 $160
連殼都一起上桌的玉米,擺盤方面很有巧思
新鮮的玉米先經過油炸後再刷上日式燒烤醬沾裹麵包粉後烤
先炸後烤的方式縮短玉米熟成時間,不完全利用油炸至熟而多經過烤這道手續
主要是為了讓玉米粒保有水分無油膩感,不會有乾巴巴的口感
以麵包粉包覆玉米的外層,帶點酥脆的口感
略甜略鹹的醬汁搭上香甜的玉米,讓小許連吃兩塊
一旁配有焦糖爆米花,不知是不是上桌放太有受潮,有點變軟
焗烤洋菇 $180
在店員的推薦下又加點了一樣小點焗烤洋菇
以鐵盤盛裝上桌讓溫度更能延續,上方擺上一把芝麻葉裝飾
小巧的洋菇將中間部分填入蔥.蒜香料,加上起司焗烤
鹹香的起司及香料讓無味的洋菇多了分鹹香氣
咬下還保有些水分,一顆一口越吃越涮嘴
鮮果香草厚鬆餅 $200
吃完了一輪料理後已經相當有飽足感了~但到了甜點時間又多了一個胃XD
鮮果香草厚鬆餅是只在午茶時間限定販售的喔
雖然名為厚鬆餅但其實口感極似舒芙蕾
以牛奶麵粉製成的鬆餅質地很柔軟,入口即化
帶著香草的香氣但不甜膩
淋上蜂蜜或搭配上鮮奶油都有著不同的風味
小熊樹提拉米蘇 $200
可愛到讓人驚呼的甜點,從裏到外都是廚師們當天現做的
仿造樹皮的樣貌特別烤出一片片的餅乾拼貼,口感酥脆
一黑一白的巧克力小熊相伴在旁
上方放上許多米果及堅果來增加口感
內層則是一層奶油一層巧克力蛋糕堆疊的提拉米蘇
奶油滑順口感搭上鬆軟的蛋糕,沒有甜膩感
這道甜點不僅很有巧思也很美味
舒果蔬食全新打造的概念店「SUFOOD」有別以往王品集團旗下的餐飲
多以套餐方式提供料理,來到SUFOOD可隨意搭配喜愛的餐點
全新設計裝潢的店面注入了文青風格,採半自助的用餐方式,感覺更加年輕化
雖是蔬食餐點但讓人感受到製作上的用心及巧思,同時兼具美味度
SUFOOD
地址：台北市中山區復興北路58號1樓
電話： 02-27513039
營業時間：11：30～21：00(最後點餐20：30)
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