美食專欄博多華味鳥 台灣桂丁雞 滿滿膠原蛋白美肌鍋
「博多華味鳥」是日本九州知名的雞肉火鍋料理店，也是博多水炊鍋名店之一，其美味的秘訣就是來自於雞肉。由「橘焱國際餐飲集團」引進台灣，座落在台北信義區Neo19，特別選用台灣在地養殖的土雞「桂丁雞」並加入膠原蛋白凍，除了要重現博多水炊鍋的精髓，這個冬天，也要讓你吃鍋吃的水噹噹~
台北信義區Neo19美食-博多華味鳥
「博多華味鳥」在日本有許多分店，台灣則有2間分店，我這是來到的是「台北信義店」，座落在台北信義區Neo19，鄰近捷運「象山站」，交通非常的便利。
台北信義店有2個入口，一個是在NEO19一樓裡面，另一面則是靠近松壽路的大門，外觀有著日式庭園的佈景，看起來就很有日式典雅的氛圍。
博多華味鳥-店內裝潢氣氛
一入內就能見到長條形的吧檯空間，另一面則是擺滿了進口酒的酒櫃，充滿日式風格的裝潢空間，用餐氣氛也非常的舒適溫暖。
店裡很貼心的提供了置物櫃與衣架，讓前來用餐的客人都有個可以收納與吊外套的空間。
除了有吧檯座、二、四人沙發座，也有包廂座位，如有需要隱私或人數比較多的客人都可以選擇坐包廂喔!
入座後，桌位上都已經擺好了餐具與菜單，貼心的服務員也會立馬倒上熱呼呼的麥茶、遞上濕紙巾給我們擦手，在用餐的過程中也會隨時幫我們補茶水呢。
博多華味鳥-菜單MENU
博多華味鳥午餐低消200元/人、晚餐低消500元/人，以雞肉鍋作為招牌主打，另外也有牛腸鍋、火鍋單點追加料以及居酒屋常見的餐點與酒類。
最特別的是，因為是由「橘焱國際餐飲集團」引進台灣的店，所以店內菜單也有胡同燒肉聯名的串燒餐點，讓人在吃鍋之餘也有串燒物、私房菜來搭配。
雖然晚餐的低消有些小貴，所幸中午有推出商業午餐，就算是小資族、上班族也能輕鬆負荷喔!
博多華味鳥-餐點
▼可爾必思沙瓦$150&水蜜桃沙瓦$150
雖然來吃的是火鍋，但店裡也滿有居酒屋氣氛，讓人特別的想小酌一下，所以就跟朋友一起點了沙瓦來解癮囉~
(開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒)
▼明太玉子燒$200
玉子燒非常的軟嫩，而且富含高湯，咬下一口，湯汁感覺都要從中爆出來了!!
因為玉子燒的調味較為清淡，所以搭上香鹹的明太子顯得更有滋有味了許多!
博多華味鳥X胡同串燒
▼伊比利豬肋條$220
伊比利豬可以說是我的新歡了，它已經遠遠的超過我的舊愛松阪豬~~
表皮金黃焦脆、肉質豐潤不膩、油脂香甜潤口、口感豐富有嚼勁，好吃到不行啊~~~
這也是今天我唯一最想吃的串燒了!!
華味鳥雞肉鍋
▼膠原蛋白美肌鍋$700/人
膠原蛋白美肌鍋是以雞肉鍋為湯底並搭上野菜盤、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心、醃漬物、雜炊/烏龍麵的套餐，一人份700元，可以再另外加點火鍋料，我們點的是2人份的火鍋，份量看起來滿豐盛的!
「水炊き」又稱「博多煮」，指的是單純以水加上雞肉熬煮的雞肉火鍋，湯頭完全不加調味料，味道的美味關鍵全都來自於雞肉，台北信義店使用的是台灣夢幻土雞「桂丁雞」，湯底以不加任何調味料的雞腿骨細細熬煮，所以單喝湯頭會感覺雞的味道非常的濃厚!
在品嘗鍋物前，服務員會先讓你飲嚐原湯，在杯底裡加點蔥花撒點竹炭鹽再加進湯底，比起原本都是濃濃雞味的湯頭，多了些鮮美與香氣，味道更為香醇好喝了呢!
其後，服務員會將配菜依序的下鍋。
野菜盤走健康養身的路線，胡蘿蔔、葛粉、豆腐、杏鮑菇、秀珍菇、玉米筍、芋頭片、金針菇、高麗菜、水菜、萵苣…等等，營養又豐富。
這樣滿滿豐富的火鍋，就連下料也不馬虎，不會讓人有雜亂感，一如日本人追求的完美，擺盤的方式相當的美觀呢!
之後再加入用雞骨熬煮的雞湯。
然後，秘密武器登場啦!!!
這一塊很像果凍的秘密武器，就是吃了會讓皮膚水噹噹的膠原蛋白凍拉!
加入了膠原蛋白凍的火鍋，喝起來多了股黏稠感呢!!上了年紀的女人對膠原蛋白就是沒有抵抗力!!希望喝完這一鍋，明天皮膚會水亮亮~
接著，就見服務員在碗底放進橙醋與柚子胡椒，這一碗就是火鍋的沾醬拉~
桂丁雞的肉質沒話說，皮好Q一點都沒有腥味，而且肉質香甜軟嫩，好好吃喔~搭上酸香的橙醋與有些辛辣的柚子胡椒，滋味更為有層次更為鮮美呢!
其他舉凡雞心、雞肝、雞肉丸子表現得也不錯，一點腥味都沒有，而且也不會硬，好吃!不過雞肝有點微苦，算是大人風味嗎?哈
吃完的火鍋，不要忘了最後的重頭戲，那就是用湯底的精華煮成的雜炊啦!
準備好白飯、雞蛋、蔥花，準備下鍋煮!
煮雜炊最需要的除了耐心，還有要不斷的將湯底的雜質給撈出，這樣才能呈現最完美的白粥!只見白粥大至有些黏稠後，蛋液下至半熟，撒上蔥花就大功告成囉~
飯後就用這一碗雜炊來當作結尾，真令人滿足，整鍋的精華都在這碗粥裡面，吃起來溫潤無比，有著蛋香跟蔥花的香氣，暖胃也暖心，感覺也好適合當消夜喔~
小米蟲食後感:感覺NEO19的日本美食越來越多了耶，不用飛到日本，台北NEO19就能吃到道地的日本美味，這次來吃的雞肉火鍋，有別於以往吃到的火鍋，感覺非常的滋潤溫補，不管是雞湯、雞肉到最後的雜炊，都好吃到讓人難以忘懷阿~
博多華味鳥 台北信義店(FB)
電話:(02) 2723-7080
地址:台北市信義區松壽路26號1樓 (NEO19)
營業時間:11:30 – 14:00 、 17:00 – 22:00
捷運資訊:象山站
(本文有與博多華味鳥合作，內容為真實體驗分享)
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