美食專欄
億長御坊這間位於南門市場的熟食專賣店，可說是老一輩耳熟能詳的老字號，更被譽為「天下第一攤」的美名！
眷村菜裡舌尖上記憶的鄉愁，配上一碗熱騰騰白飯，我想那是家的味道。
創立60多年的億長御坊由南門市場發跡，進幾年進駐各大百貨公司，採秤重計價，也有秤好的擺在架上任君挑選，
湖南人的朱姊最善長淅江菜，外省人的我們一吃就是十餘年，其中招牌「湖州粽」可說是最令我們難已忘懷的老味道，熟食平常喜歡點上「酸江豆、雪菜百頁、酸菜蠶豆、乾煸四季豆」配上稀飯一起稀里呼嚕入肚，簡單就是美味。
▼ 億長御坊年菜
-
五款分別是：佛跳牆200g、梅菜扣肉550g、腸旺臭豆腐500g、雪菜百頁300g、冰糖蓮藕300g，
冷凍食品皆貼心的以泡綿包裝好，並附上店家環保袋子。
▼雪菜百頁
冷凍包裝雪菜百頁，包裝上都有明確標示內容物、重量、有效日期、營養標示
採用非基改黃豆製成的百頁豆皮相當嫩口，搭配清脆有口感的雪菜，淡淡的鹹味非常清爽，吃素的朋友也能嚐嚐看。
▼腸旺臭豆腐
冷凍狀態需加熱後才能食用，可在封膜上刺幾個小洞直接微波，像我們是先解凍放在碗裡後上電鍋蒸，包裝上都有明確標示內容物、重量、有效日期、營養標示。
加熱後腸旺臭豆腐的湯頭紅通通的感覺上相當麻辣，不過入飲確非常順口不顯油膩，
裡頭的豆腐吸附滿滿湯汁不過咀嚼起來口感上偏老一些、鴨血水嫩口感細滑，還有QQ大腸，如果吃不完還可以加點青菜煮個小火鍋也不賴。
▼梅菜扣肉
先解凍再上電鍋蒸熟，包裝上都有明確標示內容物、重量、有效日期、營養標示
加熱的過程中大腦已被這鹹香的滋味給征服，香氣令人饞得口水直流猛吞口水呀！
使用手工風乾的客家梅干菜，配上滷的透徹的三層肉Q彈不顯油膩，鹹香交錯的滋味超級下飯，但整體算是偏甜一些。
▼一品佛跳牆
份量十足的佛跳牆，建議先放冷藏解凍，或是隔水加熱上電鍋蒸會比較快，包裝上都有明確標示內容物、重量、有效日期、營養標示
這一份佛跳牆料多實在，內容物超多，有豬腳、栗子、芋頭、排骨酥、肉丸子、筍子、香菇...等，
排骨酥為特選的豬腩排肉厚紮實飽滿，其中是我們家都很喜歡的澱粉類食物：鬆軟栗子、綿密炸芋頭，好吃到覺的不太夠分呀！
高湯採用雞骨與豬骨燉煮20小時，湯頭鹹淡適中，吸收了各食材之精華，香氣十足又不顯得濃濁油膩，
我們一家人吃都覺的份量太多，整鍋吃到剩一半，精明又懶惰的老媽晚餐加入一些Idea，加上大白菜、豆腐亦或是白飯一起煮，又是美味的一餐。
▼冰糖連藕(純素)
這一道建議當天吃完風味較佳，還有附上一包藕汁湯漿，包裝上都有明確標示內容物、重量、有效日期、營養標示
冰糖蓮藕是杭州極品甜點，手工塞入糯米於蓮藕內，加入冰糖慢火敖煮8小時製成，要吃的時候在加入藕汁湯漿，Q軟甜蜜蜜的滋味，當飯後甜點最適合不過。
【後記】
再過不久就要迎接喜氣洋洋的新年啦！家中的老父母年事已高要一大早先去市場買菜，再站在廚房一整天準備拜拜的年夜菜真的是太辛苦了，
億長御坊除了有在地熟食的功夫菜，現在也有推出狗來旺富貴年菜套餐，還不錯唷解凍後就可以加熱食用了，整體菜系稍微偏甜些，但都很清爽。
/
億長御坊新光三越A4店 /官網
地址：台北市信義區松高路19號地下二樓
電話：02-27222990
營業時間： 10:00-21:00 (無公休)
◆ 秤重計價 / 宅配
