開春古早味排骨飯｜排骨咬下去兒時的點點滴滴一一浮現！

位於台南開山路的『開春排骨飯』，記得我第一次吃它，是我國小的時候，當時因為很喜歡吃，所以國小時的午餐，媽媽都會幫我用鐵餐盒外帶這家的排骨便當給我，每當中午吃到這家排骨飯，都有種幸福的感覺。時過境遷，當時經營的阿公阿罵幾年後沒賣了，換了新的年輕老闆，也因為阿公阿罵沒賣了，所以也就不再去吃了，深怕吃到不是以前那個味道。幾十年過後的今天，我經過開山路，看到以前常吃的排骨飯還開在那兒，桌子擺設、裝潢都跟以前一樣，就想進去吃個排骨飯回味從前啊！

猶記得以前這家排骨飯記得是沒有名字的，開春這的招牌也是近幾年才掛上去的，要找這家店認這個黃色招牌。

『開春排骨飯』旁一邊是賣機車座墊的，一邊是賣肉燥飯的，蠻多吃的，又鄰近孔廟及文學館商圈，所以來孔廟遊玩可以規劃一下來吃吃。

沒有華麗的裝潢，沒有冷氣，就在騎樓擺放的桌子上吃著古早味，這就是台南style。

只有四種選擇：雞腿飯、排骨飯、香菇肉飯和香菇飯湯。一律70元。

一份餐點都會配一碗湯。

這配菜真的經過數十年後都沒變，排骨配上高麗菜和酸菜。

而湯是金針菇紫菜湯，也是都沒改變。吃飯吃到口中有點乾了，喝口湯吧！

他們的排骨是偏硬偏柴的，不過有種特殊的味道，很香。我都會留到最後才吃，因為好吃的要留到最後。

整碗的靈魂：酸菜。配著飯吃真的是絕配，有點微辣，不能吃辣的民眾可能就要ＱＱ了。

雖然以前四種都有吃過，但還是對於排骨飯印象最深刻，跟我孩時吃過的味道還是一樣，推薦給大家，台南的古早味。

店名：開春古早味排骨飯

地址：700台南市中西區開山路64號

營業時間：10:00~21:00

電話：06-2282764

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