美食專欄
博多華味鳥是台灣胡同燒肉"橘焱國際餐飲集團"的代理的大本營,繼引進一幻拉麵、世界第二好吃的現烤菠蘿麵包冰淇淋及之前分享過「北海道スープカレーGARAKU台灣」,今天要跟大家分享的是「博多華味鳥-信義店」,水炊鍋來自於日本福岡的博多,擁有近800年歷史「水炊き」又稱「博多煮」,指的是單純以水加上雞肉熬煮的雞肉火鍋,湯頭完全不加調味料,博多華味鳥主打日式水炊雞肉膠原蛋白鍋也與台灣胡同串燒共同合作,在吃鍋之餘也有串燒物來搭配,就跟茜一起吃美食吧 ~ go
博多華味鳥有二個入口處,一為位於近松壽路的大門,另一個就是neo19大樓內,門面看起來非常低調,但又不失日式風格的韻味
一踏進店裡左側為吧檯,如果獨自一人前來,點個串燒喝點小酒,感覺也很棒
右手邊則是一整面的酒櫃,在享用美食的同時還能喝小酒助興,是一件很幸福的事~
未滿18歲請勿飲酒
店內空間寬敞,座位大都是二人、四人、六人居多還有一間vip包廂,充滿日式風格的裝潢,用起餐來格外輕鬆 自在。
牆壁還可置掛外套,果真是日本等級的服務,相當貼心!
菜單簡單從官網下載給大家參考,更詳細的菜色請上官網
店內除了提供鍋物還有燒烤,每人最低消$500元+10服務費
一入座餐具都擺放整齊在桌上,貼心得服務人員也端上一杯熱茶來暖身
綠茶梅酒$220元(左)、檸檬角嗨$150元(右)
綠茶梅酒綠茶梅酒入口清爽甜潤帶些許茶香與梅香,酸甜滋味,溫潤不嗆口,這款酒是女孩們會喜歡的。
今天突然好想喝角嗨,就點一杯檸檬角嗨,角嗨主要構成元素是角瓶威士忌 + 碳酸水 + 檸檬,喝起來酸甜,喝酒精成分不高,好像在喝飲料,拿來搭串燒好讚唷!
未滿18歲請勿飲酒
膠原蛋白美肌鍋$700/人
雞湯很快上桌囉！不過在此之前要先把它煮沸......
這是二人份(每鍋備有野菜盤、醃漬物、雜炊、雞腿輪切塊、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心)
等待湯滾後,服務人員先倒一杯原湯讓我飲用。
熱呼呼的原湯,是以新鮮切塊"雞骨",花費達六小時以上,精心熬煮而成,湯頭甘甜 濃郁,毫無多餘的調味料,很純粹喝到真正雞湯的原汁原味
接下來服務人員送上柚子胡椒,還有從日本進口竹炭鹽,調味料就依造個人喜好添加囉!
博多華味鳥台灣區是選用桂丁土雞,是台灣最有故事性的雞種,當初在六萬隻種母雞中,嚴選出僅僅200隻第一代的原種,再經過六年至少七代的育種,將原本就萬中選一的優良品種做得更優良,桂丁土雞依循著國際育種標準程序進行培育,經歷數個寒暑,刻意安排的高溫差嚴厲環境,憑藉著他純正的血統,磨練出更出色的抵抗力
火鍋進行 全程則都會桌邊服務,服務人員先倒些許特製橙醋在碗中,並放入土雞肉讓我品嚐,桂丁土雞肉 皮吃起來Q彈十足,肉質軟嫩又香甜,加上少許橙醋,能帶出雞肉的鮮美甜味。
野菜盤走健康養身的路線,有胡蘿蔔、葛粉、豆腐、杏鮑菇、秀珍菇、玉米筍、芋頭片、金針菇、高麗菜、水菜…等等，營養又豐富。
手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心
這食材一看就知道非常新鮮
貼心的服務人員將雞肉丸,用湯匙做成一球球的再下鍋煮,
好大一塊膠原蛋白塊,我好需要唷!
蔬菜吸了滿滿雞湯精華,吃起來格外更鮮甜,葛粉口感古溜
雞肉丸 口感柔軟細緻,我一連吃了好幾顆超過癮
去骨雞腿肉也超有彈性,雞肝、雞心都毫無腥味,有青吃起來就是不一樣
湯頭喝起來滿滿的膠質,寒冬中吃上一鍋真的超幸福
剩下的雞湯就是拿來做雜炊啦, 服務員推來米飯、新鮮雞蛋、醃漬物
雜炊吃起來有著雞湯鮮甜濃郁滋味,加入日式芥藍菜及醃漬小黃瓜層次感更加豐富
厚切牛五花$300元(2本)
看著油油亮亮厚切牛五花就讓人垂涎三尺
火候掌握洽當得宜,外表烤至微微焦酥,入口後感受牛肉的鮮甜滋味,均勻分布的油花讓口感更加滑順,絕對讓人驚艷。
伊比利豬肋條$220元(二本)
伊比利豬肋條 油脂豐潤不膩,灑上七味粉超夠味
牛腸鍋$500元/人(二人以上才開鍋)
吃過美味的膠原蛋白美肌鍋後,加點牛腸鍋,這個牛腸鍋也是福岡指標性的美食唷~
牛腸鍋內含:牛腸、高麗菜、蒜片、綜合菇類、牛蒡、銀芽、韭菜、豆腐,以柴魚高湯為基底並加入獨家醬汁,牛腸本身比較有韌性,所以煮的時間也要稍微久一點點
博多華味鳥-台北信義店 電話:02-2723-7080 營業時間:AM11:30~PM02:00;PM5:00~PM10:00 地址:台北市信義區松壽路26號1樓(NEO19) 日本官網:https://www.hanamidori.net/ FB粉絲團:博多華味鳥 台北信義店
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