美食專欄
論起台灣必吃美食就不得不提起牛肉麵,今天總算是一圓品嚐美福mayfull牛肉麵名店的美夢
內湖本店 台北市民善街128號1樓
電話 02 2794 2939（不提供訂位）
營業時間11:00 - 21:00（最後點餐8:50)
牛肉麵可以說是台灣人小吃的驕傲
從小到大吃過上百碗牛肉麵、每一碗都有屬於自己的味道
從銅板價格開始品嚐、然後是百元初....演變到現在可能一碗要價近千元甚至超過
牛肉麵不再是平民小吃、而是一種美味的無限升級✨
台灣的牛肉麵可說是飄香全世界、連2017世大運美食名單都出現其中👍
外國人來台灣觀光、必吃美味口袋名單一定有的選項
近年來對於肉質的講究、從美牛的choice升級到prime
近日對於和牛的趨之若鶩
愛.熟成21牛肉麵乾式熟成湯頭登上【全球之最】
全球獨一無二的乾式熟成湯頭
以乾式熟成牛排所精修下來的牛油、牛骨與牛角肉，加上老母雞、多款新鮮蔬菜、辛香料、熟成豆瓣醬等細細熬煮而成
絕無添加任何人工添加物
2017世大運牛肉麵即是由#愛熟成21牛肉麵所提供
夜裡金碧輝煌的美福,第一次前來是在超市選購好肉
今天是babe第二度來訪～卻不是吃牛排😅
小小的願望達成～牛肉麵
美福mayfull進口肉品是嗜牛成癡的朋友都知道的
除了提供外帶料理真空包、現場品嚐一碗美味牛肉麵更便利
選用白金級美國牛肉
台北多間五星級飯店都使用的高價肉品
2017榮獲牛肉麵大賞、食尚玩家推薦
✨✨✨全球獨創的乾式熟成湯頭～如果無法到現場品嚐（時報週刊報導的外帶牛肉麵）也可以
地板很滑～有點像是穿上溜冰鞋一樣的不穩
熟成21牛肉麵的價格可以很不親切
端看肉質的部位與等級決定
從175起跳到880
最貴的👉紅燒澳洲9+熟成和牛牛肉麵/讚岐麵條
感謝肯尼對於滿足babe口慾完全不遺餘力
當然立刻來上一碗和牛牛肉麵✨✨✨✨
另一碗選擇美國的紅燒頂級帶骨熟成牛肋排280(寬麵）
店內不提供水～飲料跟小菜價格如上
滷味要看冰箱裡頭剩下的品項
桌上沒有佐料與酸菜小碟子等雜物
就是一瓶海鹽、沾牛肉用
冰鎮的苦瓜相當美味～份量也很不錯
先上桌的紅燒頂級帶骨牛肋排
肋排份量很實在～大概有5~6塊
每一塊燉煮的軟爛好咬、牛味十足
紅燒湯頭的大骨香味濃醇、沒有太多的添加風味
辛辣感也沒有、頂多是一點蔬菜的甜味
喝來順口而且不會口乾舌燥
寬麵是家常麵非刀削或是拉麵的口感
很容易吸收湯汁、份量剛好
鎮店之寶價格最昂貴的 澳洲9+熟成和牛牛肉麵～直接將和牛肉片捲成花的形狀
現場桌邊淋上高湯
讓滾燙的高湯溫度讓和牛花慢慢熟成
淹沒和牛花就差不多完成了
這是一碗強迫症的牛肉麵
為了保持和牛最佳口感與肉質～淋上高湯約莫5秒就要陸續把和牛花展開然後放入口中
約莫三分熟的樣子～粉嫩耀眼
入口極化的油花、軟嫩的肉質、感受口中犇的無限滿足
再多放兩秒～大約4~5分熟
和牛的肉感再更多一點、油花的香氣與3分更多
一點血感都沒有的超優肉質、和牛果然是侯塞雷
一碗共有四片和牛
每一片都是塞滿整個嘴巴～絕對過癮
咀嚼毫不費功伕、類似的牛肉麵吃過很多
熟成21牛肉麵卻輕鬆擄獲我們的芳心
講究的湯頭、因為直接淋在和牛肉上頭～油花衝出的香氣更加高貴
湯頭多了一點胡椒的香氣、喝來一點都不油膩
可以很輕鬆的品嚐一大口好肉與全球獨家的湯頭
日本讚岐的麵條很厲害～看起來像是家常麵、吃起來卻很彈牙
完勝了寬麵的口感
煮麵的時間也很剛好、沒有糊在一塊
高級的澳洲和牛9+牛肉麵的碗也特別有質感
兩個人花了千元品嚐兩碗經典牛肉麵
偶發感受一下奢侈的台灣牛肉麵很不錯
無論是熱愛牛肉麵的朋友或是更重視肉質的你、當然還有好湯頭
除了地板很油、服務有點冷漠外其他都不錯
內湖本店 台北市民善街128號1樓
02 2794 2939
營業時間11:00 - 21:00（最後點餐8:50)
梅格(Angelababy)享樂日記 ♥16項全能吃貨babe♥
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