美食專欄
來自日本的【紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa】主推各式熟成肉品，
以日本的技術及設備透過正統義式料理呈現，
不但提供多部位的乾式熟成牛排，還有豐富的選擇，
牛舌、豬里肌及羊排也可以做成熟成肉，
一起來品嚐乾式熟成肉品的美味。
【紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa】位在東區巷內，
距捷運忠孝敦化站3號出口步行約6分鐘路程，
以花草樹木及木頭營造小庭園感，一旁木牆上還有翅膀圖案可供網美拍照。
黑板上則有午間供應的超值商業午餐推薦。
餐廳座位分為單排長型用餐區及多人半沙發用餐區，
底部則有另一區以條柱隔出的小區域，
適合多人聚餐使用，較有隱密性。
整體搭配有氣氛的燈光及裝飾，呈現義式餐廳典雅慵懶氛圍。
「禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒」
一整排座椅斜斜擺放，不但是造型，
也是有歡迎客人隨時光臨入座之意。
長型座位前則是有大片玻璃的廚房工作區，
透過玻璃窗不時可觀看師傅認真料理的過程。
餐廳門口的小型展示室內擺放了幾道經典熟成肉品，
實際上在地下室還有約三坪大小的專門熟成室，
紅點熟成肉餐廳引進日本機器專業的熟成技術，
利用遠紅外線和負離子的技術，從肉的中心點開始熟成，
可更加均勻的熟成且能抑菌，並縮短肉品熟成的時間，約莫14-17天即可熟成。
店內乾式熟成肉也有提供外賣，
肉品熟成後因外皮會變乾硬，還要經過篩選修飾掉外層部分，
留下最美味的部份，因此顯得更為珍貴。
櫃檯後陳放的酒瓶也很引人注目，店內酒類的選擇也不少，
美食有好酒相伴更加對味。
【提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒】
入座後服務人員會詢問要飲用氣泡水或礦泉水，
店內採用LAURETANA義大利冰河水，每人酌收水資80元，
我們選了氣泡水，會再加入一片檸檬。
餐點以招牌的乾式熟成肉為主，
osteria Rossa的牛肉是美國🇺🇸芝加哥單一牧場的prime 等級安格斯牛肉。
使用真空包裝，全程低溫冷藏空運直送臺灣，而且每一塊牛肉都有證書喔！
豬肉則採用風味獨特的台灣香草豬，有拚盤也有單點，
連羊排及牛舌也可以做成熟成肉喔！
另外也有供應開胃菜、沙拉、熱菜、湯品／麵包、披薩、義大利麵、燉飯、甜點等，
酒類則有雞尾酒、威士忌、啤酒、葡萄酒等，也有提供無酒精飲料。
【提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒】
周日至周四則提供兩種價位的雙人套餐。
周一及周三另有推出優惠贈送活動。
【冷肉拼盤】
提供了五種冷肉火腿，組合成華麗的拚盤，
有雞腿捲、豬背腹肉火腿、生火腿、熟火腿、薩拉米，
並搭配酸黃瓜、紅薑、核桃及芥末醬中和口感，
建議是由口味淺的雞腿捲吃起到重口味的薩拉米。
雞腿捲加了迷迭香等香料提味，肉質紮實Q嫩爽口。
豬背腹肉火腿及用豬大腿肉製作的生火腿嚐來嫩口，
鹹度不會太高，各有其獨特迷人風味。
熟火腿添加堅果及核桃在內，讓口感更為豐富不單調。
薩拉米鹹香味較重，入口還多了豐富油脂香氣。
【水果酒sangria】
西班牙的傳統飲料Sangria店內也可以喝到，
以紅酒為基底，加入蘋果、柳橙以及果汁調味，
果香味濃，佐以紅酒香醇，順口清香。
【提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒】
Cheers!用餐當日正值結婚11周年紀念前夕，
一起來慶祝終於走過了11個年頭XD~
【提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒】
【松阪豬麻花麵】
使用豬培根、洋蔥、百里香、小蕃茄搭配師傅手工自製的麻花麵清炒上桌。
會取名為麻花麵是因為麵條的造型就像麻花一樣，
口感帶點硬度，嚐來Q彈有嚼勁，搭配有彈性的松阪豬肉，
沾覆清炒醬汁，嚐來具有淡淡香氣。
【乾式熟成香草豬里肌 5oz+乾式熟成美國頂級牛肋眼 5oz】
原本的牛後腿缺貨所以升級成5oz的乾式熟成美國頂級牛肋眼，
搭配5oz的乾式熟成香草豬里肌，
另附上佐餐的炸地瓜片配泡菜以及炒野菇。
乾式熟成頂級牛肋眼採用日本專利熟成技術，
透過控制溫度與溼度，慢慢風乾鎖住水分並使蛋白質分解纖維讓肉質變得更為軟嫩。
服務人員建議牛肋眼是3-４分熟的熟度最佳，
建議第一口先吃原味，再搭配附上的海鹽、夏威夷黑鹽或玫瑰鹽，
黑鹽會帶點礦物味，不會過鹹，我個人還蠻喜歡的。
因為是熟成牛排沒有血水，能鎖住肉汁美味，
油煎過後嚐來鮮嫩香甜，３－４分熟的熟度果然是最佳美味啊！
清炒野菇綜合了多種菇類，獨特的菇類香氣經少許調味後搭配牛排或香草豬皆適宜。
把酥脆的炸地瓜片及微酸泡菜拿來配排餐也是很有創意的搭法！
乾式熟成豬里肌選用台灣香草豬製成，沒想到豬肉也能以熟成風味呈現！
豬里肌略為煎烤過後呈現外酥內軟嫩之感，6-7分熟中間還保有粉嫩色澤，
嚐來軟嫩多汁，具有香煎後的酥香氣味。
搭配的各種烤蔬菜本身也很鮮甜，一塊肉搭一片蔬菜入口也很合味。
【半凍冰糕】
甜點選了半凍冰糕， 一旁搭配的是巴沙米可醋及火龍果醬。
冰糕融化的快，得趕快品嚐，口感是介於慕斯與冰淇淋之間，
入口柔滑細綿，充滿堅果香氣，冰涼沁心，
沾點酸甜巴沙米可醋及火龍果醬，或是可可粉一同食用風味更佳，
很特別的一道可口甜點。
在【紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa】除了可品嚐到各式熟成肉的美味，
還可吃到道地的義式料理，專業有禮的解說及服務，讓人用餐起來備感親切，
佐以舒適典雅的用餐空間，是喜歡熟成牛排的人不可錯過的美食餐廳。
地址: 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
電話: 02-2731-8818
營業時間：週一至週日，11:30~14:30、17:30~22:00
最後點餐時間：午餐14:00、晚餐21:30
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