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灑椒麻辣鴛鴦：麻重於辣的鴛鴦火鍋

Item: 灑椒
Author: 2分之1肥食遊樂人生

發表於：2018/05/03

灑椒
4.5

屏東縣屏東市火鍋

地址: 屏東縣屏東市自由路345號

電話: 087366999

均消價位: $950

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對於麻辣火鍋這件事情，其實對我來說並不成什麼誘因，主因是我不愛喝湯又怕熱，再加上對吃辣這件事情的不在行，火鍋確實很少列入聚餐選項中。

這回跟著愛吃鍋的家人外出聚餐，想著新店熱潮的風頭應該過去了，便前往灑椒碰碰運氣。雖說是平日晚間，用餐人潮卻也不少，看來有一定的餐點水準，否則以屏東人喜歡嚐鮮的特性，若不好吃，早被曬在一旁。當晚約8點左右入內，剛好有一組客人用餐完畢，故稍待了一會就能入席。等待的時間，先看了一下菜單，種類頗多，一時也難下決定。

湯底我們點了小辣的麻辣鍋及養生湯底。但坦白說這養生湯底真不對我的胃口，總覺得尾勁有股很礙事的味道，倒不如直接點原味湯底來得好了。點餐就會附上一小盤川味涼粉，麵條口感十分滑溜，有點像厚實版的冬粉，十分有彈性。視覺上看去彷彿十分辣口，實則是香而不辣，辣度隱隱約約的，搭上花生的香氣，確實不錯。

上餐的速度頗快，不一會的功夫，菜品一道道的上桌，諾大的桌面頓時填滿，這才兩人用餐就點上這麼一大桌，是有些失心瘋了。那壺頗重的熱茶，十分解膩，這一餐若少了這壺，於我而言肯定十分難受，畢竟鍋裡的麻可是會一層層堆積上去的。

豆皮(NT60)、娃娃蔡(NT80) 、老油條(NT60) 不得不說，這裡的配料價格都不是太可愛，幸而分量上確實是叫人滿意的，否則也就太坑了。自從上回在簡單鍋物吃到娃娃菜，發現與火鍋相當絕配時，現在只要看到娃娃菜，大多會點上一盤享用，那甜勁的蔬菜香，讓人難以抗拒。老油條也是每次吃火鍋必點的項目，不得不說，灑椒的老油條雖然貴了一些，卻十分不錯。吸飽湯汁的同時還能保有口感，十分對中個人口味，若當初湯底換成是原味的，想必會更加迷人。

當初點菜時我怎麼就沒發現姊姊這般誇張，不僅點了一盤餃類拼盤(NT180)、手工蝦漿(NT190)，還額外點了一盤干貝丸(NT160)。看著這三盤不禁失笑，幸好沒有請服務員送上白飯，否則真該頭疼要打包多少食材回家了。餃類很一般，倒是手工蝦漿及干貝丸，不僅Q彈，口味也很鮮香。缺點是兩種火鍋料的口味十分近似，吃到後來反而有些膩了。

鮮干貝4顆(NT190) 本看到上頭寫的鮮干貝，我還天真的以為是新鮮的干貝，孰不知其實也是冷凍的，只是個頭大了一些而已。干貝的鮮甜並不因煮在鍋內而有流失，不論口感還是與湯頭口味的搭配，都屬不錯，但若再有下次應該不會再點了，畢竟與想像有些落差。

伊比利豬(NT290) 油花分布非常漂亮，涮個幾下讓它熟透後入口，不沾醬就非常好吃。即便價格上貴了一些，若有回訪，還是會想再點來享用。

細切雪花豬(NT240) 當這盤上桌時，其實是有些不知所措的，在滿滿的乾冰襯托之下，這盤雪花豬超有氣勢。可惜只是中看，口感與伊比利豬相較，遜色不少。

餐點的尾聲，服務員會為每人送上一碗剉冰，但我們實在飽到不像話，即便在只點了一碗的情況下，仍舊無法完食。整體來說，灑椒的服務人員態度有禮，價格上雖然是貴了一些，也有用餐限制，但用餐過程是相當舒服的。由於這是我人生中第一次吃麻辣鍋底，究竟是不是好吃的我並不清楚，但就我個人口味來說，與養生湯底相較之下確實是不錯的，值得回訪。

PS：以前因為怕辣，所以吃麻辣鍋通常只吃不辣的湯底，會辣的部分都是家人或朋友在吃的，這次首次嘗試算是人生的一項突破。