美食專欄
炸牛排對我來說是個蠻有意義的食物，
我第一次出國是到日本，
經過了兩三個小時的飛機旅程，
一下塌飯店後，
吃到的第一餐就是炸牛排！
吃的是池袋的牛かつ いろは，
那時候覺得炸牛排真的好好吃阿！
炸衣香酥，肉質軟嫩，配上冰涼的生啤酒，真的是大大的享受！
那時候就在想，
台灣似乎沒什麼炸牛排專賣店，很是可惜。
但從去年底開始，
隨著王品集團開設了主打炸牛排的品牌餐廳，
炸牛排也慢慢地在台灣火熱起來，
不過就評價上似乎頗為兩極。
這次聽說東區有一間吽炸居酒屋，
主打炸牛排，
並且老闆特地從日本取經，
將日本原汁原味的炸牛排元素通通帶台灣，
讓我蠻好奇的，所以就來吃吃看囉！
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷75號1樓（點擊連結GoogleMap）
鄰近捷運站：忠孝敦化站2號出口
用餐年月：2018年04月
電話：( 02 ) 8773-2412
營業時間：每日 17 : 00 – 00 : 00
該店粉絲專頁：https://www.facebook.com/sainteatandlife/
感謝您的點閱，如果喜歡的話，歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤，您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力！
吽炸位於東區的鬧區之中，靠近市民大道，
停車很是便利，因為市民大道底下就一堆停車場。
如果搭乘捷運的話，
從忠孝敦化站走過來也不過五分鐘！
我一開始以為是哞炸，
但仔細看招牌的字，
是吽不是哞唷，
右邊的牛上面少了一個ㄙ，
音同「轟」。
吽炸每日都有特價商品，
可以參考店門口的小黑板。
一進門就有濃濃的日本氣息。
有些居酒屋為了塞桌數，
桌與桌之間會顯得相當擁擠，
吽炸這邊的座位坐起來倒是滿寬敞的，
可以很放鬆。
既然店家標榜原汁原味從日本引進的炸牛排，
小烤爐自然是不能少的囉！
可惜今天店家搭配的餐點沒有炸牛排，
沒辦法感受到邊吃邊烤的樂趣。
在跟店家訪談的過程中，
吽炸相當自豪自己的炸物，
他們特別從日本引進日本專利的「油水合一油炸機」，吽炸稱作水炸台，
這台機器厲害的地方在於，
炸物在炸的過程當中，所生成的食物殘渣會掉入油炸機底下的水層當中，
減少了油炸廢物的多次油炸，
藉此保證了油品的乾淨，
也保證了炸物的味道。
有興趣的朋友可以google搜尋油水合一油炸機。
菜單
目前吽炸有用餐的抽獎活動，
到這裡用餐的話，不妨來抽抽看機票吧！
今天我們吃的是嫩炸小犢羊、腐乳翅腿肉、烤季節時蔬、野菜鮮脆沙拉、日式牛肉飯、國產一口梅花豬。
紫蘇梅角嗨 N.T 130
提到日本居酒屋，
就不得不提一下角嗨，
角嗨又叫做「HIGH BALL」，
日文寫作「ハイボール」
是一種流行於日本的調酒種類，
據說最初源自英美，但目前常見於日本。
在日本，
如果有去居酒屋的話，基本上都會在菜單上發現「 HIGH BALL ハイボール 」這個品項。
HIGH BALL的調製主要是威士忌加入氣泡水， 也有將氣泡水替換成可樂或是能量飲料之類的。
而「 HIGH BALL 」在日本的起源，是源自於三得利公司在上個世紀中，
為了行銷他們家的威士忌而主打的喝法，曾經紅極一時。
雖然角嗨這種飲料後來沒落了一陣子，
但大約這十年來，
因為三得利公司的再度行銷、年輕人飲酒文化的變化以及連續劇偶像明星的影響，
HIGH BALL又再度在日本掀起風潮，
所以今天到了吽炸自詡從日本原汁原味居酒屋移植來台灣的居酒屋，
想喝點酒類，自然不能錯過角嗨。
這邊的角嗨酒精味並不太濃，
有些人可能怕威士忌的烈性，
但其實威士忌調成角嗨之後，
酒精的濃烈已經降低許多，
氣味也會轉化成甜甜的香氣，
再加上這邊以紫蘇梅下去調和，
酸酸甜甜的，
很適合想喝點酸甜小酒的人來解膩，
或是女生點一杯放鬆一下。
野菜鮮脆沙拉（胡麻） N.T 130
居酒屋必備的菜色之一，
比較特別的地方在於，這裡的胡麻醬帶點酸，
所以會中和點胡麻吃多了所帶來的膩感。
生菜的方面選用的種類也比較不一樣，
裏頭有苦苣、甜菜根、紅萵苣等等，
而不是一般的美生菜。
烤季節時蔬 N.T 80
時蔬類的烤物，
我很喜歡見到番茄、香菇跟洋蔥，
這串烤時蔬不但有這三樣，
更多了鳳梨添香增味，
整體酸甜鹹香，
是很適合拿來開胃的一道烤物。
腐乳翅腿肉 N.T 140
這道菜燒烤醬甜香甜香的，
腐乳味我是吃不大出來，
不過我蠻喜歡這邊的燒烤醬的味道。
雞肉的部分由於是翅腿，
油脂豐富，肉質自然也相當鮮嫩，
雞皮帶點微微的脆，我覺得不錯。
日式牛肉飯 N.T 130
味道中規中矩，
但米飯的部分還不錯，
即使放置了一段時間，
米飯也不會因為醬汁的浸泡而顯得軟爛。
分量蠻多的，
兩人分食很剛好！
嫩炸小犢羊 N.T 360
一般在外面的餐廳吃到羊排，
店家強調的可能都是180天或200天，
但吽炸這邊選要的是90天的小羔羊，
肉質鮮嫩的程度可見一斑。
隨羊排上桌會上四種沾醬，
分別是青醬、塔塔、泰式沙沙跟蜂蜜芥子，
比較特別的是青醬，裏頭還有加入松子，味道多了些層次；
但我最喜歡的是泰式莎莎，
這邊是帶有酸甜酸甜的莎莎，我喜歡這類的口味。
值得一提的是他們家的炸物真的很好吃，
不愧是店家一再強調使用了日本進口的水炸台！
他們家的炸衣走的路線是比較「酥鬆」的路線，
吃起來不油膩，而且非常香，
即使過了幾天，我都還能想起當初口中咀嚼他們家炸物的香氣。
至於肉質鮮嫩的程度就不多說了，就很嫩。
國產一口梅花豬 N.T 250
這份是有點類似骰子豬的概念，
不過大塊了很多，而且分量不少，
有將近十塊吧！
這邊的炸物炸衣表現得很一致，
不會因為炸物的不同而有所落差，很香。
肉質蠻有彈性的，
雖然今天沒吃到炸牛排，
但這道一口豬跟炸羊排我都很推。
吽炸，
主打從日本原汁原味，
將炸牛排文化完完全全搬到台灣的一家炸牛排居酒屋，
今天我沒吃到炸牛排所以無法評價，
但就我今天吃的餐點來說，
這裡的炸物真的非常香！
水準我覺得蠻高的，
烤物的表現也不俗，
是間值得一來的店。
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地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷75號1樓（點擊連結GoogleMap）
鄰近捷運站：忠孝敦化站2號出口
用餐年月：2018年04月
電話：( 02 ) 8773-2412
營業時間：每日 17 : 00 – 00 : 00
該店粉絲專頁：https://www.facebook.com/sainteatandlife/
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