美食專欄ラーメン凪豚骨拉麵信義店-日本冠軍拉麵在信義區,紐約美式燒烤餐廳麥迪昆風味的拉麵
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食記開始
ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵，就在信義區Neo19的二樓，從象山站步行約7分鐘，市政府站步行約11分鐘，Neo19有自己的停車場。
從電扶梯走上來的右手邊，就會看到大海報指引方向，順著箭頭走過去就會找到店家了
ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵的店門口是長這樣的，和另外一家餐廳是同一個大門
進去之後右轉就是我們今天要吃的ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵餐廳，門口掛著超大的日式風格燈籠，讓人感覺好像來到了日本
穿過日式大燈籠和櫃檯之後就是吧台座位區，已經有很多客人在吃拉麵了。吧台的後面是拉麵烹煮區，工作人員正忙碌著煮拉麵。
在往後面走一點就是大桌的用餐區， 我們的座位就被安排在這裡。餐廳環境是帶著現代感的日式風格，不像另外一間日式拉麵店用小隔間把客人隔開，大夥一起低著頭吃拉麵，感覺氣氛也比較熱絡
拉麵分為五大項目，有豚王、黑王、赤王、翠王和限定王，豚王是最基本的口味，再來是加了墨魚汁和芝麻的黑王，與辣口味的赤王和每週會更換的限定王
喜歡吃蔬菜的朋友義式風味的翠王是個不錯的選擇
這個禮拜的限定王是-麥笛王，使用了麥笛昆煙燻風味秘製風味遊和麥笛昆招牌牛胸肉，麥笛昆是美國紐約知名的連鎖燒烤餐廳，所以今天這碗限定王可是充滿了濃濃的美式風味呢！
後來我們選擇了黑王和限定王
這裡的拉麵是可以依據客人的口味來客製化的，比方說想要醬汁濃一點、秘製風味油多一點、蒜蓉超多、叉燒肉選用豬肩肉或者豬腩肉、蔬菜有蔥和高麗菜可選，辣度也有五個等級，麵有細麵和粗麵。我喜歡吃濃稠感的拉麵，所以調味都是選最重的。
但限定王是廚師推薦就沒辦法讓客人選擇囉！
桌上也準備了多種的調味料讓客人自行添加，比較特別的是有椒鹽豆芽和辛酸菜兩種小菜
請服務人員來點完餐之後，如果怕吃拉麵湯汁會噴到心愛的衣服，可以請服務人員送上一件可愛的紙圍兜兜來穿！
限定王
290元
每週推出的新口味，整碗麵已經是主廚的最佳搭配，今晚的是麥笛王，叉燒變成了牛胸肉切片，限定王除了湯麵另外也有沾麵的版本可選擇
最上面這一球是獨家的麥笛昆赤王球
麥笛昆招牌牛胸肉，幾乎是入口即化的軟嫩感，但比起下面要介紹的黑王豬肩肉多了點扎實感，肥瘦的比例適中，吃起來還挺滑嫩順口的
麵條看起來應該是細麵，吃起來口感比較細緻、Ｑ彈，湯頭帶一點點的辣度，稍微的偏鹹，並喝得到豚骨湯頭的濃稠感
半熟蛋
30元
雖說是半熟蛋，但其實比較偏向溏心蛋，筷子夾起來還蠻軟Ｑ的。
蛋黃是接近膏狀的全熟，而不是像溫泉蛋那樣蛋黃液會流下，口感跟外觀一樣蠻軟Q的
黑王
230元
最特別的就是他黑色的湯頭，有墨魚汁、黑芝麻以及秘製黑醬製作而成的黑王球，喝起來是淡淡的芝麻香並且帶一點海鮮的味道與豚骨湯頭的甘醇感，上面撒上蒜酥與青蔥，讓湯頭的味道多了一個層次
黑王的叉燒肉我們選擇的是豬肩肉，吃起來超軟嫩的，幾乎不用咬就化開了， 脂肪的風味和香味在嘴裡面散開，感覺好舒服啊！
要吃之前要先把黑王球和蒜酥與湯頭、麵條攪拌均勻
麵條選擇的是太麵的普通版，咬起來其實挺帶勁了，其實安魯魯喜歡吃硬麵，我覺得普通版的太麵還不夠，所以下次如果再來吃我會選擇硬的版本
拳餃子
120元
對於日本人來說，吃拉麵通常會搭配餃子和白飯，這個拳餃子，和台式的餃子不太一樣，裡面是韭菜的口味，薄薄的外皮包裹滿滿餡料
內餡相當的豐富，雖然不是很鹹，但吃起來相當有風味
叉燒飯
60 元
將叉燒切成小丁，擠上美乃滋撒上一點蔥花， 就成了這一碗日式風格的叉燒飯，吃起來是叉燒肉的甘、美乃滋的香甜
米飯飽滿晶瑩剔透，相當的有飽足感
把飯泡到拉麵湯裡面，或是一口飯一口湯，都是很日式的吃法唷！而且超開胃的，白飯和拉麵湯底組合超讚
拳餃子就建議和湯頭分開吃啦～這樣子酥脆的外皮才不會被湯頭給泡爛了
霜淇淋
45元
結完帳之後，還可以買支霜淇淋來當作飯後甜點
香草牛奶口味，吃起來香香甜甜，最適合作為炎炎夏日的飯飽後的小點心擔當
餐廳資訊
店名 ラーメン凪 Ramen Nagi Taiwan 信義店
FB 分享給朋友，找天一起聚餐！
電話 02 8780 4688
地址 台北市信義區松壽路22號2樓(Neo 19)(點我看地圖)
營業時間 週日~週四11:30~22:00、週五~週六11:30~22:30｜最後入場時間21:30
<此篇為
採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
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