美食專欄
上個月底跟好姐妹去台北覓食 甜點好像是我們必備的行程之一
雖然我們不是螞蟻人 但對造型如此吸引人的甜點 總是抵擋不住誘惑
這次我們選中台北百貨內特有的甜點櫃-"阿瑪迪斯甜點專賣店"
因為在臉書看到一款"秋柿"(如下圖)好吸引人
結果愚蠢如我 我們太早去 人家31號才開賣 完全沒注意到 大撲空好難過
既然都來了!!看到美美的甜點 還是忍不住點了幾個
想說直接來個阿瑪迪斯下午茶全系列
這個品牌目前只有在台北的百貨設置甜點櫃 包含SOGO復興館 / 板橋大遠百 / 統一時代百貨
如果想要舒舒服服坐下來用餐 也可以到
SOGO 10樓的"阿瑪迪斯咖啡館"
這次靜香是到SOGO復興館的B2取貨
拜訪當天台北下大雨 好險從捷運可以直接到達百貨公司內部 不用出去淋雨 立刻+10分
因為地下美食街商店眾多 所以靜香簡單做個圖讓大家知道一下相對位置
不然會跟我們一樣 像無頭蒼蠅一般 繞來繞去 連經過了都還不知道
搭手扶梯到B2之後 看到"宜蘭餅" 朝右邊走過去就到了 不然也可以認星巴克 就在斜對面
再不然也可以直接找服務台 阿瑪迪斯就在服務台的正對面 算是很好找
阿瑪迪斯甜點的櫃上甜點種類非常多 兩側的冰箱內都排得滿滿滿
店家不少食材來自歐洲
同時引進歐風藝術及文化 呈現在甜點之上
每一個產品都項藝術品那麼值得細細欣賞
靜香近拍了一些照片 都是店家當天擺出來的產品
讓看到照片的朋友們 也能大概知道一下有哪些蛋糕和甜點
中間的"無花果"是屬於比較扎實的歐式蒙布朗 這款最大只能做到4吋
除此之外 等等會介紹的櫻桃紅寶石也只有做小size的甜點
其餘的蛋糕、甜點都可以做成多人分享的6~8吋 不管是慶生還是辦派對都很實用
店家水果系列的蛋糕非常別緻 繽紛的水果讓蛋糕的吸引力大大提升
昨天靜香生日 男友也特別買了藍莓的蛋糕幫我慶生
要是昨天在台北 應該會指定要圖中的"藍莓起司"或是"起司布朗尼"吧
滿滿水果就是霸氣
除了圓蛋糕之外 店家也有販售磅蛋糕
磅蛋糕可依照自己需要的數量購買 →
單片$60 / 半條$260 / 整條$499
甜點在第二個冷藏櫃內 當天靜香和姊妹在店家前面站好久 猶豫不決的病又發作
只好勞煩店員幫我們都簡單介紹一下 靜香簡單跟大家介紹幾款我錄音起來的
如果我有買的就底下再介紹
堅果巧克力塔→ 這款是店家巧克力系列挺熱銷的 中間夾入整層的榛果脆 外層是70%的巧克力慕斯
口感是生巧口感 不會太過軟爛 底部是榛果蛋糕和塔皮
檸檬塔→ 如果喜歡吃酸的朋友可以挑這款 吃得到檸檬皮和香草的風味 上層是檸檬蛋白霜 入口即化
璀璨星芒→ 這是芒果塔 上層是新鮮芒果製成的芒果凍 中間搭配芒果百香幕斯餡 底下則是杏仁蛋糕
星芒寳盒→ 這款用杯子盛裝造型特別 中間的是百香果凍 搭配焦糖杏仁角和芒果慕斯
除了甜點和蛋糕之外 櫃檯上擺著"提琴酒" 造型特別又小巧可愛 很吸睛
每種顏色都是不同口味的水果利口酒
可以用來製成甜點或調酒
如果剛開始喝 可以搭配一些氣泡水以及柑橘類偏酸的果汁
挑了很久終於選定四款
在外走跳真的很不方便 沒辦法像在家裡有些容器或是道具可以使用
想帶回家又怕一路搖晃 回到家四個蛋糕都搖混成兩個
連老天爺也不方忙 外面下著大雨 根本沒辦法有個好拍照個地方
所以原諒我 只能很克難又很陽春拿手邊可取得的東西來輔助
阿瑪迪斯蛋糕外帶的盒子不走華麗風 挺簡約、乾淨
店員不只親切而且很細心 做了多層的黏貼 確保蛋糕能牢牢的黏在紙盒上
內部空間很大 即便稍微搖晃 也不擔心裡面的蛋糕會互相碰撞
所以如果不像靜香手提大包小包 又是搭長途的車 其實都不用擔心
這就是靜香和姊妹挑很久 最後雀屏中選的四位
如果靜香是古代的皇帝 應該是後宮很平靜的一位皇帝 因為我都聽完介紹才挑選
這樣才能吃到符合自己口味的甜點 有時後只靠外型是靠不住的
櫻桃紅寶石$190
先來介紹靜香最愛的一款 見到他就立刻被吸引 這應該是所謂一見鍾情吧
這個蘋果的外型真的太吸睛 連蒂頭都做得很仿真 很難有人不被吸引吧
小蘋果的旁邊擺了滿滿草莓 讓好感度大破表
底座不同於一般塔皮 而是沙布蕾
什麼是沙布蕾? 這是法國基本款的餅乾 吃起來非常酥脆 讓整體的層次感更加豐富
蛋糕內層很有戲 夾了滿滿的餡
由外而內分別是草莓慕斯 → 櫻桃凍 → 杏仁海綿蛋糕
幕斯吃起來有草莓的酸香 口感濕潤但又不會太過軟爛 口感不差
中間放入新鮮櫻桃製成的櫻桃凍 味道很濃郁 超喜歡
底下是杏仁海綿蛋糕
使用杏仁粉取代麵粉製成的蛋糕讓蛋糕吃起來更健康
杏仁味不明顯 即便像靜香不敢吃杏仁也能輕鬆入口
整體不會太過甜膩 很耐吃
#新蒙布朗$160
蒙布朗一直是靜香的愛 不過就怕太甜
阿瑪迪斯的蒙布朗非常有層次感 最上頭擺了顆碩大的酒漬栗子 頂端還放了片金箔
吃起來酒香氣很夠味 靜香還滿喜歡
接著用擠花袋擠上滿滿栗子餡 栗子的香氣很濃郁 口感綿密細緻不過甜膩
秋天是栗子的季節 正是時節好好享用
栗子餡的內部很精彩
店家添加了薑的成份 擠上薑味香堤 雖然味道不明顯 但淺淺替栗子襯出不同風味
最中間是栗子幕斯和巧克力脆球
口感滑順底部還有巧克力甘納許以及覆盆子果醬 酸甜結合更對味
使用栗子海綿蛋糕再搭配腰果塔皮 吃起來不會太乾 每一口都是不同感受
這款靜香覺得也不錯
#阿瑪迪斯重乳酪$165
店員跟我介紹說 他們所有的乳酪蛋糕都是始用歐洲進口的天然發酵鮮奶油製成
口感比較濃郁 而且是比較容易代謝的蛋糕 吃起來比較沒有負擔
靜香是挑切片的 店家也有提供 6吋和8吋的蛋糕 6吋/$ 920 、 8吋/$ 1230
乳酪蛋糕非常厚實 下刀就知道有多麼濃郁
最上層是進口原味優格 中間則是真材實料的歐洲乳酪
乳酪的香氣很濃郁 靠近聞就能嗅到很香醇的乳酪味
厚層的塔皮不會太乾 因為不大甜 反而很解膩
是偏脆的餅乾底 吃起來不會太有負擔
這是非常奶的一款乳酪蛋糕 極重乳酪 而且非常厚實 飽足感十足
只是整體吃起來非常濃郁 如果不是重乳酪控較難多吃
建議兩個人分享比較剛好
#沙河蛋糕$165
這款是經典奧地利糕點
店家特別請奧地利師傅來台教學 希望能呈現原始的風味
一看就知道是非常濃郁的巧克力蛋糕
這是切片的 如果喜歡可以買大size6吋/$ 1080 、8吋/$ 1460
最外層使用70%巧克力甘納許
中間是巧克力蛋糕體 吃起來口感很細緻不會太乾
中間夾入的不是巧克力醬 而是含杏桃顆粒的杏桃果醬有點特別
兩者看似不搭嘎的組合蹦出新滋味
從側面看 杏桃果醬給得很大方 替蛋糕增加濕潤度
巧克力非常濃郁而且偏甜 靜香喜歡巧克力但不是巧克力控 所以吃多會比較甜膩一點
這款也是建議兩人一起分食比較剛好
如果是螞蟻人或是重巧克力愛好者可以試試 說不定你們一吃就愛上
如果有人向我詢問
台北精緻糕點推薦
阿瑪迪斯也是我的名單之一
但還是要先確認食用者的喜好
畢竟像靜香不那麼嗜甜 就比較偏好上面兩款
最近要再找時間去吃這次沒買到的秋柿 畢竟柿子入甜點真的太特別也很應景
店家的蛋糕可以A店訂B店取 真的太方便了
希望今天的分享有幫助到在找蛋糕、甜點的各位
Kaffee Amadeus阿瑪迪斯甜點專賣店(SOGO復興館)
地點:台北市大安區忠孝東路三段300號B2F
電話:02-8772-7173
營業時間:週一~週日11:00 ~ 22:00
官網:Kaffee Amadeus阿瑪迪斯甜點專賣店
粉絲團:Kaffee Amadeus阿瑪迪斯甜點專賣店
現上訂購:Kaffee Amadeus阿瑪迪斯甜點專賣店
