美食專欄
每次看到菜單上有德式豬腳，就恨就不得點來品嚐過癮。
至今不敢說是豬腳達人，但至少已經養了一張很挑剔的嘴。
文山區其實這家相當厲害的歐式餐廳，不只是政大學生的美食天堂，
一到假日還會有許多慕名而來的老饕。
▲店家外觀 · 交通位置
凡是文山區居民、或者政大學生教職員者通通享有免受10%服務費優遇。
而餐廳地理位置位於政大校門口旁，三層樓優勢可提供分區包場。
外觀以斑駁鐵鏽的金屬呈現德式舊工業裸露風格。
▲用餐空間
踏入餐廳後，一樓為吧檯與高腳區座位，方格狀的玻璃帶入自然光、
並帶入多彩的色澤，粗曠的Loft用餐環境又帶點藝廊氛圍。
▲用餐空間
由於餐廳多面環窗，因此帶進的光線充足、擺設的心思講究細膩，在動物、重機與復古元素環繞下，
可看得出來老闆擁有大男孩的靈魂、且從各種座位視角下、能感受多種不同的用餐氣息。
▲用餐空間
餐廳空間狹長， 也許在移動中會有些不便、因此業主也設計上菜梯、在出收餐的安全上更加分許多。
舒曼六號餐館Schumann's Bistro No. 6以德式料理為主軸，
除了主打正統德國豬腳外，另外提供早午餐、歐洲進口啤酒與每日手作甜點。
▲+120元享三樣套餐： 濃湯 + 麵包 + 甜點
今日濃湯為野菇洋蔥湯，菇塊與碎洋蔥熬出鹹鮮、在倒入鮮奶油擦亮口感、無勾芡的湯水相當爽口。
雜糧麵包附上黑麥子與亞麻子口味、烤的薄脆，可沾上香料奶油或水果起士佐用。
按讚是給予最「大」的動力！！
未成年請勿飲酒
▲拿鐵$120 ·
HB慕尼黑皇家黑啤酒
拿鐵的豆澀稍明顯，還好乳濃奶泡夠綿密。
身為德國六大啤酒廠之一的HB，每年皆會在慕尼黑啤酒節展露頭角、
喜歡黑啤濃郁的麥香，又帶著鮮明的苦潤、酒客們絕不能錯過。
▲蒜味野菇溫沙拉$220
在這種初秋微涼的天氣，用溫沙拉開胃再適合不過。熱騰騰的蒸汽散發著濃烈的蒜香，
而烙印上壓紋的野菇們各個脆口新鮮、再淋上酸甜的雪莉醋醬真是健康美味。
▲德國雙味煎腸$240
除了豬腳，這兩根也是相當招牌的菜色。
煙燻起司腸食用時得當心，油脂與乳酪在熱能加溫到極限時、送入嘴中後終究只能情不自禁的引爆。
而創意辣味腸肉感更是鮮明、異國的香料碎葉左右了口中的味蕾，
薯泥爽朗中帶著微微口味的酸，且同時可感受腸衣的脆、以及鬆軟的馬鈴薯綿密。
▲多款蔬食煎餅$190
看起來相當平凡的煎餅，實際上層次堆疊十分精彩，牙一咬邊緣的脆劃出聲響、
接著是兩層不同卻相容的辣椒醬與優格醬，南瓜泥與乳酪鋪陳上滿滿的紅椒洋蔥，
而煎餅底層餅皮卻濕潤飽滿，多層次的味道難忘、且相當有飽足感啊！
▲德國香烤德國豬腳$580
時間帶來美味淬煉的成果。這份德國豬腳就是最好的證據，
豬腳得先以胡椒、月桂葉等配方秘製醃上3天、再透過小火漫長滷煮，
以及3小時低溫的烹調還有3小時的烘烤，才能造就出這份無比美味的豬腳，
外皮酥脆分兩種、其實也很快察覺是不是有偷工減料。
豬腳透過文火慢烤、因此在厚皮脂層還能保留皮Q膠質。
而烤至深褐色的豬腳皮則是一絕的香硬、並非如紙的薄、而是帶著厚度的絕佳口感，
裡頭的腿肉更不用說，細筋與異味通通不見身影，只留下刀叉停不下的慾念。
酸菜部分也不得馬虎，透過蜂蜜與茴香煮製更添香氣與爽口。
▲薯泥 · 酸菜
▲香蕉巧克力磅蛋糕 · 南瓜餡蛋糕
不委外製作的甜點，也是內廚們的用心手藝，上頭的南瓜餡蛋糕帶著濃郁的瓜甜、還有淺淺的肉桂提味。
香蕉巧克力磅蛋糕則能品嚐原始蛋香以及麥麵氣味，巧克力與香蕉味淺、扮演題味角色。
兩款蛋糕雖不至於驚艷，但也滿足了餐後第二個胃袋。
大台北地區你不一定能品嚐如此水準的德國豬腳，而沒想到這樣的美味造福了政大師生們，
如果你假日想安排到貓空附近走走、或者向我們一樣嚮往正宗德國豬腳，
那就直接來趟舒曼六號餐館Schumann's Bistro No. 6你將會找到解答。
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