米其林一星！台北侯布雄法式餐廳 一場美食療癒之旅，多層次的驚喜美味

今天星期一

趁著排休，來一場療癒之旅，因為商業午餐這時候最划算，可以吃到一些基本經典菜色我就很滿足了。

感謝老公，捨不得看我最近為了工作如此傷心傷神，希望我變得開心，所以他就大方請客了（為了省錢，也為了照顧他爸爸，每天都陪著他。這次他也只要我帶回來侯布雄麫包給他當早餐，還說這種精緻的菜色，他一定吃不飽。）

侯布雄的廚藝早在1976年曾獲法國最佳工藝師殊榮。他在曼谷、波爾多、香港、拉斯維加斯、倫敦、澳門、摩納哥、蒙特婁、巴黎、新加坡、臺北、東京與紐約市經營十多家餐廳，並擁有32顆米其林指南星級，是全世界米其林星級總數最多的主廚。可惜已於2018年過逝。

位在台北貴婦百貨５Ｆ的侯布雄法式餐廳，則是在2018年榮獲米其林1星的殊榮！

地址：台北市信義區松仁路28號5F

電話： 02 8729 2628

侯布雄曾說：「餐廳以黑、紅為設計主軸，如果主廚穿上白色廚師服，對客人來說太刺眼了。」所以他也是第一個穿黑袍的廚師。

不得不說，從踏進這裡的一刻起，美麗的視覺嚮宴讓我心情大好。

中午沒什麼人，我還特別預約生怕沒位子。

坐在吧台，可以一覽無遺開放式的廚房。

胖胖法語主廚的聲音真好聽啊！

真的跟電影一樣，有如置身在法國，

真希望趕快財富自由，和親愛的老公一起環遊全世界！這時候真的好想去法國❤

今天選擇商午＄１５８０，前菜我選熱前菜：蘑菇鴨肝餃與薑味鴨肉澄清湯。

首先呈上的是開胃小點，法式鴨肝慕斯佐帕瑪斯起司，起司泡泡奶味十足，個人不太習慣這奶味。

麫包籃來了！！

一吃之下真的驚為天人～～不誇張，酥脆芳香，令人忍不住一口接一口，尤其是左上角那個培根麫包捲，

是我吃過最好吃的培根麫包了！三兩下就吃光光。

後來因為看到隔壁女生跟服務員要求麫包續加

我很想帶培根麫包回家分享給老公，

所以我就厚臉皮問了。

她説其實麫包都是早上依據訂位人數現做的，所以數量不一定夠。

並非每一種都可以續加。

可惜服務員說這一款數量不夠

問我有想要其他款麵包嗎？

於是我選擇了可頌，有種千層派的酥脆口感，入口即化，還有奶油的鹹香，老公一定會喜歡。

蘑菇鴨肝餃

每道菜上桌都是藝術品的展現。擺盤精緻繽紛。這道蘑菇鴨肝餃與薑味鴨肉澄清湯，脆皮的餃子皮及鴨肝的香氣，搭配鴨肉澄清湯，每一口都是極緻美味的展現！多層次的口感，想到都會流口水。

這就是鴨肉澄清湯，上面飄一小片金箔。

淡淡薑味，好喜歡這湯的味道。

偷偷看隔壁的客人，也吃得很開心。

胖胖主廚回眸一笑。

今日也戴上好友手作送我的手鍊，紀念流淚的自己

好友的愛，如天使治癒心碎的聲音。

主菜來了，我的伊比利豬。吃起來皮焦脆，肉汁甜美，口感竟然像牛排，好令人驚奇啊。

沾上盤底各式醬汁，才明白法式料理的靈魂，正是百變醬汁，有蜿豆泥，玉米泥，芥末醬，底下襯以軟滑的茄子。

粉紅色的豬肉鮮嫩可口。完全無腥味，搭配可口蔬菜，好吃到快流淚。

最後上甜點：酸醋橘與熱焦糖。

吃起來像是香草冰淇淋，但又酸酸甜甜的，搭配金色跳跳糖，淋上焦糖，跳跳糖在舌尖起舞，浪漫口感彷彿戀愛的滋味。

最後招待瑪德蓮及馬卡龍，也是好好吃！！只有泡芙太甜（記得以前去義大利旅遊時，導遊說過的：歐洲人喜愛的甜度就是這樣，這才叫吃甜食）

今天心滿意足刷了卡，帶著好吃的麫包，明天繼續面對現實人生的挑戰。