台北．稻舍URS329．都市再生前進基地．百年米行吃香米．一碗米飯道盡歷史風華．大稻埕餐廳推薦

不知道大家有沒有看過2014年的賀歲電影《大稻埕》

當初由豬哥亮、隋棠、宥勝等大咖領銜主演

甚至還融入了奇幻穿越的元素

將大稻埕的今與昔呈現在大螢幕上

Quby當時還為了看到電影中穿越的關鍵畫作

特地到台北美術館欣賞郭雪湖的大稻埕

可惜那時的繁華勝景如今已漸漸消逝

不過政府近年來也積極參與景點再生

進駐了不少文青、文創的店家

與傳統老店一起將大稻埕重現再世人眼前

大稻埕過去之所以繁榮與淡水港的開放息息相關

進出口的茶葉和布料帶動了這個地方經濟繁華

如果說是當時台北最繁華的地區莫過於大稻埕這個地區

然而隨著淡水河的淤積、茶葉不敵外國產質

大稻埕也開始逐漸沒落

雖然說不見過去的光景，但現在的大稻埕變成了另一種樣貌

成為了不少外國觀光客必造訪的景點之一

像是霞海城隍廟的月下老人更是香火鼎盛

除了台灣的善男信女，還有許多日本、韓國妹子特地前來祈願

而過年時的年貨大街更是另一種盛況

將大稻埕街道擠得水洩不通，熱鬧非凡

今天Quby要介紹的稻舍URS329就位於大稻埕中的一隅

如果要確切說出大稻埕的位置，其實遠比我們想像中的還要大且廣

只是現今說到大稻埕主要集中在迪化街與大稻埕碼頭這裡

而稻舍URS329則是在地化街一段靠近台北橋

附近若要停車可以停放在台北橋下的停車場

Quby趁著白天較為明亮，先來拍攝店址外觀

這一棟建築物一看就是老伯伯等級

據說已經有110年的歷史了！

過去由唐姓家族經營著米行

後來由台北市政府接手，開放成為都市再生前進基地之一

說到都市再生前進基地大家可能會覺得很陌生

稻舍URS329後面幾個英文單字URS便是都市再生前進基地的縮寫

都市再生前進基地 Urban Regeneration Station，簡稱URS

URS=Yours 你的、我的、大家的

329則是這裡的門牌號碼

台北都更處從2010年開始啟動URS的計畫

將過去荒廢、老舊、歷史的場地，提供給民間單位進駐

強調「再生」，而非破壞後重建

把原先歷史的味道保留，加入新的創意元素

順勢帶動附近地區的觀光發展

像這樣的計畫地點大稻埕就有五處

不僅是保存、修復了這些古老建築

更是喚起了這個地區的一線生機

若要以Quby本身社福人的角度來說

就類似於社區總體營造，讓附近地區一起受惠、成長

店內的裝潢都是有法規規定的

因為屬於古蹟建築所以不能夠上釘子

總共兩層樓的座位區非常具有古色古香的味道

兩旁的紅磚牆更是直接裸露出來

讓稻舍URS329更有歷史的味道

一樓的天井也畫上了彩色畫作

在燈光的照映下多了一點年輕的活力

後方還有各個名人明星的簽名牆

原來市長柯伯伯也曾經造訪於此喔！

二樓還有兩間包廂座位區

以及窗台旁的開放式座位區

連椅子都有經過特別挑選

讓整體風格更加一致別具風味

最上層的閣樓則是規畫成展區

不定期會有藝術畫作等展覽在此

像這次的展覽便是大稻埕速寫

用另一種方式呈現不同風貌的大稻埕

回到餐點上，先來看看菜單吧

菜色都是客飯的形式

一道主菜、一碗飯、一盅湯、三樣小菜

甚至還有季節限定的主菜喔！

而且如同上方所說，這裡除了不能使用釘子在牆面上

廚房更是不能使用明火

因此料理的過程中也格外用心

大多使用蒸食的方式來製作

三道小菜分別是川燙青菜、海帶、梅汁蓮藕

今天的煲湯是金針湯

湯頭非常清爽可口

而這一碗飯才是今天的主角！

使用台中霧峰的香米

最大的特色就是咀嚼中會散發出芋頭的香氣

雖然口感上有點偏硬

不過吃起來粒粒分明又飽滿

更特別的是在稻舍URS329

每一粒米都是當日現碾

完全沒有因為運送、包裝而流失了水份

所以吃起來的米飯更是Q彈有勁，香氣當然也不在話下了

一旁還有提供醬油與自製的豬油

店家建議豬油兩圈、醬油一圈

這樣的比例就能夠享有好吃又不油膩的豬油拌飯囉！

有的客人甚至會為了這一碗飯特別回訪N次呢！

經營了四年時間，累積了許多回頭客、熟客

對於一碗飯的堅持，吃了就知道！

將鴨肉絲包入在芋泥當中

使用大甲的芋頭香而不膩

放入油鍋中油炸

酥脆的外皮裡頭卻藏著綿密的芋泥和細嫩的鴨肉

灑上一點東港的櫻花蝦增加鮮味的香氣

並且加入古早味的米香在基底擺盤中

同時也能把油炸過後多餘的油吸走

吃起來完全沒有一絲絲油膩感

一口接著一口，越嚼越香

將新鮮豬肉剁碎

並且以七瘦三肥的黃金比例

加入些許調味料調製鹹甜

經過手工拍打揉製成團

咬下去的質地扎實細膩

甚至還有些許竹筍在內餡中

增加了獅子頭的口感

而且滷製地非常入味

是非常下飯的一道主菜喔！

使用去骨的雞腿肉，肉質嫩而不柴

還有撲滿酥炸過後的九層塔

讓香氣更加逼人

醬爆後的醬汁非常下飯

但同時也不用擔心口味上會死鹹

稻舍URS329整體餐點上都比較健康清淡

沒有過油過膩過鹹的問題

用一道主菜配上一碗難得的米飯

連最簡單的料理都可以變得如此美味

使用無刺的虱目魚肚為料理的部位

所以不用擔心魚刺可以大口吃下肚

雖然是用蒸食的方式

但靠著蔭冬瓜的調味

一樣讓虱目魚有著香而不死鹹的味道

簡簡單單把一碗飯給吃光光啦！

而且蔭冬瓜想必是很多人童年時的回憶吧

現在要找到新鮮而非罐頭的蔭冬瓜還有點難度呢！

主餐搭配飲料可以折抵30元

Quby這一餐最最最推薦的就是這一杯飲料了！

當然餐點也很好吃，不過氣泡飲更深得我心

梅釀醬都沉積在杯中底部

喝之前記得要先攪拌均勻

裡頭的青芒果更是增加了原本梅子的酸度

還好梅釀仍然帶有一絲甜度

不會讓人酸的很不舒服

一口氣泡飲，一口青芒果

酸溜酸溜的口感讓人一喝就停不下來

Quby和朋友四個人用餐

我們點了一壺烏龍在飯後享用

一壺能夠沖泡大約3-4次

解了口中食物的油膩感

感覺就像是在家裡自在舒適

茶餘飯後聊著天十分愜意

而且店長特別推薦這款低咖啡因的炭焙熟烏龍

晚上也不用擔心睡不著覺喔！

在這百年建築中吃著一碗飯

大家都說「粒粒皆辛苦，汗滴禾下土」

曾經老闆家族也是經營著大稻埕中的米行

雖然到了第四代就不在傳承下去

不過第五代的老闆用了另一種方式傳承這樣的歷史

用香噴噴的米飯征服了前來享用的客人的味蕾

雖然一碗米飯看起來很簡單

其實裡頭蘊含著各種故事和歷史

從一碗飯開始，帶著你認識整個大稻埕也不無可能喔！

🍚店家資訊-稻舍URS329🍚

☎電話：02 2550 6607

►營業時間：12:00-15:00 17:30-21:00(週一公休 )

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✎地址：台北市大同區迪化街一段329號