台北信義區/ラーメン凪豚骨拉麵-信義店/專屬客製化拉麵

店家位於Neo19的二樓，與chili’s美式餐廳共用大門的入口

查一下資料原來二間都是同一個餐廳集團！

一邊美式外放的餐廳風格另一邊卻是含蓄的日式餐廳風格，蠻有店中店的特色。

現正舉辦夏日慶典轉轉樂的活動！凡點餐二碗拉麵並加入粉絲團就可以參加轉轉樂活動！

獎品豐富

走近拉面店內屬於半開放式的空間，裝潢偏日式暖色系懷舊風格。

高掛紅燈籠也整個呈現日式的屋台的用餐氣氛！

整店的服務員以及廚房手沿路的吆喝聲，整個感受到青春又有朝氣，讓我們走進店內就開始有被重視的感受！

趁機偷跑去工作檯出餐區拍照，整個不到3分鐘拉麵就完成！

溫碗的設備，避免倒入高湯快速冷掉

特製湯底的醬料區

今年4月20日於台北「Neo 19」 二樓開幕的凪Nagi，是凪Nagi在台灣的第六家店，也讓在信義區辦公及逛街的民眾可嚐到凪Nagi拉麵的獨特魅力。

來自於日本東京、但有著博多豚骨拉麵精神凪Nagi，曾榮獲東京拉麵大賞2013年度冠軍，在東京一萬家拉麵店中脫穎而出(一風堂第4&麵屋虎藏第8)，可見其不凡且受青睞的程度，在香港開分店時甚至引起CNN及New York Time的跨海報導。

對於店家的「凪」這個字深怕念錯，趕緊上網查一下，原來「凪」則是日本特有的「和製漢字」，以假名拼音，則為「なぎ」（Na-Gi，ㄋㄚ ．ㄍㄧ），意思就是「風平浪靜」的意思。

如今這個「凪」卻變成一陣旋風，開始吹起一波一波的大浪。日本東京為起點開始擴展到海外連鎖分店呢！

現在不用特地飛往日本也可以在台灣享受到道地的日式冠軍豚骨拉麵！

店內位子不算多，有吧台式的高腳椅位子，可以邊吃邊看師傅帥氣的煮拉麵🍜

店內提供一般的長桌及四人方桌，如果有帶孩子一起用餐也有提供兒童座椅及兒童餐具。

客人的椅子下方呈現非常周到的人性化設計-椅子下有可放置包包的空間！

中間也掛起布簾做裝飾順便有區隔坐位的視覺效果，一杯入魂

如果手提物太多，也可以跟服務員另外要置物袋放置。

桌上也有提供冰的檸檬水

凪Nagi拉麵的點菜單設計就是傳統的日式點單，客製化的點餐模式是此品牌的一大特色。

客制化的點餐方式讓每一次來都可以享受到不同口感及風味。讓人感覺人人都可以是自己的總舖師！

自己選擇麵條要吃軟吃Q，湯頭要吃辣或異國風情口味，另外可加價添加半熟蛋、海苔、黑木耳等配菜，讓口味可依照自己的需求或心情做調整，喜愛新鮮感的人也可以選「限定王」讓你每次都會充滿驚奇感！

凪Nagi拉麵除了四大天王的特色也每週推出「限定王」，以多種不同食材互搭，創造出千變萬化的滋味，讓拉麵控每週來都期待著有不同的驚喜。目前已經累積到上百種限定口味！主廚生田智志以源源不絕的創造力讓人佩服！因為熱愛拉麵所以還持續在拉麵界造成旋風。

凪（Nago)豚骨拉麵主要以豚骨湯頭為基湯底，長時間燉煮20小時左右而成的黃金高湯。豬頭骨加上能夠煮出濃郁豚骨香氣的豬腳骨等材料片刻不離湯鍋、不時攪拌的姿態正是不外傳的獨門絕技！

調和日本．韓國．墨西哥等產地的八種辣椒。隨著季節變化會改變辣椒比例的秘製八味唐辛子，再加上日本傳統醬油、酒、味醂等調味料，經過數週熟成後而製成的Nagi秘製醬汁。

自家製麵將生麵的軟硬度按照五個不同階段讓客人自由選擇，不論哪一種軟硬度的麵條都能夠讓客人品嘗到自己最喜愛的美味度

沒多久我們餐點就陸續上桌，還好我們有現場先預約，才七點門外已經一堆人在排隊，但上餐速度快所以翻桌率也蠻快的！

【ramen_akao赤王】豚骨湯頭為基底，加入辣油、唐辛子等調製出辣味湯頭，其上放上一球以熟成紅味噌、特製豬絞肉製作的赤王球，精緻又蘊含紅味噌迷人香味，這溫潤不嗆的絕妙辣味。

這次點的2的辣度，喝起來不辣反而溫而不嗆辣，屬再將赤王球攪拌湯內算是可以喝入口的湯。

這次都選濃厚的口味，發現下次我會選擇湯頭及醬汁為普通就比較適合我的胃口，加入白芝麻粉多了芝麻香氣及滑順

但店家也很貼心提供加熱湯的服務，隨時可以跟服務員索取！

持續使用的老滷汁，用來醃漬一片一片優質美味的豬肉。以80度的溫度燉煮5個小時，美味的關鍵在於紅酒和秘傳的醬油。

豬肩肉，肥瘦適度，入口即化！

朋友這碗選太麵，麵條比較粗也比較有嚼勁，趴上辣醬汁，真的很豪邁的呼嚕呼嚕的大吸一口麵！

怕吃麵沾到衣服可以跟服務員要紙圍兜綁身體！

每週推出「限定王」

本周為麥笛王傳統湯麵

選擇限定王只需要選湯麵或乾麵，其他就由店家固定的調配。

豚王湯底及麥笛煙燻風味的秘製風味油，

記得先喝一口原味再將中間的麥笛赤王球味噌攪拌均勻在湯內，多了渾厚又不死鹹的味噌醬汁。

麵條細麵，咬起來偏軟，對於孩子或是老人也很適宜

麥笛昆招牌牛胸肉，二大塊厚實牛胸肉讓人吃的很過癮

湯麵上也可以看到限定王固定的經典配菜。

桌面上也有提供白芝麻，鰹節醬，黑胡椒及七味粉

也可以適當加入辣酸菜及椒鹽豆芽菜。

讓湯頭提升另一個層次

與麵條一起搭配吃增加脆度蔬菜的口感！哈哈

店家必推的半熟蛋，來時後是整顆上桌，以為會是二個半顆！

我是把蛋黃混入湯內一起喝掉，湯底會比較濃稠

通常日本人吃一碗拉麵都會再搭配餃子或是白飯來做最後的END

當然Nagi也有推出

拳餃子

韭菜豬肉口味，包的圓滾滾的很有喜感！

加入蘿蔔泥蔥花及酸桔醬汁，很爽口的一道小點心

叉燒飯

如果不想點上白飯泡湯吃也可以試試看店家的叉燒飯，鋪滿滿的豬腩肉塊再淋上美乃滋及BBQ醬，搭上肥肉適中的豬腩肉，美奶滋的甜加上鹹香的醬汁，整個美味又有飽足感。

霜淇淋

現在參加轉轉樂很有機會可以得到霜淇淋一支，當然也是有單獨販售

炎炎夏日來一支霜淇淋也是很美味，濃郁的奶香霜淇淋剛好可以沖淡剛吃重口味拉麵的味覺。

建議搭捷運可以在象山站一號出口，走5分鐘即可抵達

凪Nagi豚骨拉麵/信義店

台北市信義區松壽路22號2樓

(02)8780-4688

官方網站：ラーメン凪 Ramen Nagi / 信義店