美食專欄台北忠孝敦化 TOTSUZEN STEAK牛排：高檔時髦美味濕式熟成牛排館 /平價立吞牛排
東區明曜百貨後方新開了間鮮切牛排TOTSUZEN STEAK，開店源於日本立食的想法，提供現切現煎以克計價的溼式牛排。
平日中午提供商業午餐，價格雖實惠但品質保證絕對是高水準之上，隨時想來吃荷包也不會有太大的負擔。
TOTSUZEN空間裝潢非常漂亮，運用灰色牆面打造出工業粗曠感，酒紅色沙發、皮革高腳椅，
光線曖昧暈映頗有情調，整體搭配下來超時髦的，完全與以往印象中的牛排館有了不同的氛圍。
除了一般舒適的座位區，TOTSUZEN 還設計了立食區，每桌牆壁上貼心設計插座，如果趕時間但又想要吃一頓好料我覺的站著吃也是蠻有趣的體驗，雖然感覺會有點腳酸，哈哈。
但其實在日本立食是很常見的啦，有拉麵立食、定食立食...，而且立食內用免服務費，大家可以來體驗感受一下。
基本調味醬料除了鹽有使用外，其它的我就沒用到，
肉本身就很有味道佐一點鹽提升肉的鮮味，佐上單點的烤大蒜就很好吃。
桌面上有一張像是門卡的牌子是點餐號碼牌，要點餐的時候去前面窗口秤肉的重量，
體驗牛排點餐的全新感受，新鮮感十足也很有趣。
步驟1：選擇想要的牛排公克數
步驟2：稱重後價格顯示
步驟3：大火煎靜置後火烤繞上美麗的燒烤痕跡
TOTSUZEN STEAK菜單
牛排週一至週五商業午餐 11:30-15:30免費贈送白飯、沙拉或湯品二選一 (例假日除外)，
立吞牛排可享有9折優惠，自行回收放置返卻口的客人再享9折。
可口可樂 $39
三好米白飯+溫泉蛋
店員示範先淋上醬油再挖點綠芥茉，接著搓破金黃蛋液與三好米一起，在嘴中溼潤濃郁粒粒分明的口感在嘴裡滑開，
與牛排搭配著吃鹹香的很下飯。
今日特製湯品、今日新鮮沙拉
TOTSUZEN牛排平日午餐活動：「禮拜一到禮拜五午餐時段，點牛排即送湯、沙拉、白飯」 ，若是想在豪華一點的吃法可加點一個$30溫泉蛋。
鐵盤內大蒜、花椰菜、玉米、烤小馬鈴薯皆是配菜加點，一樣是30，任選三樣79。
沙朗心牛排200g $279
牛排煎到金黃焦脆色帶著烤後烙痕泛著閃閃油光，橫切面漸層粉嫩色肉質，真的超美！
下刀也很好切，肉質柔軟香嫩油花均勻分佈，肉香至肉汁延伸著層次感，真心大推薦給你們我超尬意，而且價格實惠CP值很高，小資族也能輕鬆享用。
香煎脆皮雞腿排(約400g)$279
來牛排館不吃牛店家也有提供雞肉選擇，雞腿排先以香料醃過再煎與烤，份量給的不俗，
雞皮金黃脆香一咬下去喀滋喀滋，雞肉頗嫩，好吃。
突然亂切牛排 200g/$279 ；300g/$389
TOTSUZEN將所有不同部位的肉拼成一盤，熟度大約5分熟左右，
肉汁豐沛、肉感肆意，每一口都有不同的驚喜感，給第一次來的客人美味體驗。
大蒜烤到在嘴裡化做焦香的蒜香味，濃郁迷人，討厭的嗆辣味全無，舌頭一抿就化開了，是牛排最佳拍檔，推薦必點！
另外選擇的花椰菜是以水煮方式呈現吃起來很健康，而塊狀薯條外皮炸得酥脆焦香，薯泥鬆軟香甜的滋味在嘴裡爆開。
菲力牛排(三分熟) 235g/ $634
菲力牛排是牛肉中最嫩的部位也比較沒有油花跟筋膜，口感很不錯很多女生都很喜歡，
油花比例略少但肉汁卻不少，咀嚼中甜味也慢慢湧出，鮮嫩柔軟似生魚片的口感，推薦給喜歡吃低脂肉或喜歡吃很嫩的肉的朋友。
安格斯黑牛肋眼牛排(七分熟) 400g/$1000
TOTSUZEN未修邊秤重安格斯黑牛，原肉擁有美麗的大理石油花，煎烤後油脂焦化釋放出美味的肉香，外衣也上了一層金黃焦香漂亮的顏色，
油花多、肉質鮮嫩，推薦給愛吃肥肉的老饕。
安格斯黑牛紐約客牛排(三分熟) 395g/$908
一樣是安格斯黑牛等級但部位不太一樣，在牛的前脊背肉部位這部分運動量較大所以偏有嚼勁，
豐滿厚實的肉感在齒縫間擠出肉香肉汁味兒，也帶有些筋，柔嫩中帶有嚼勁。
///INFO///
Totsuzen Steak /FB
地址：台北市大安區敦化南路一段233巷59號
電話：02-27117521
營業時間：週一至週四 12:00-21:00； 週五、六日 11:30-22:00
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