東華川府重慶老火鍋 正宗重慶老火鍋的辣香鮮美 縈繞舌尖的道地好滋味！板橋必吃美食/麻辣火鍋推薦

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今天帶大家來尋嚐的是位在板橋縣民大道的東華川府重慶老火鍋

之前常常路過卻始終沒來品嚐，這次逮到機會，當然不容錯過啦！

寒風吹佛的夜晚，只有吃熱呼呼的火鍋，才能溫暖我的心呀～～

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東華川府重慶老火鍋FB

地址：板橋區縣民大道二段112號（捷運板橋站步行約8分鐘）

訂位專線：(02)2962-5001

立即線上訂位:Openrice:https://goo.gl/A1RSce

Eztable:https://goo.gl/nMnJcc

東華川府重慶老火鍋火紅的扛棒及充滿中國風的特殊門面，相當吸睛！！

推門進入，更是古色古香呀～～

一旁還擺滿了老闆私人收藏的骨董展示區，記得只能遠觀千萬不可褻玩焉嘿～～

連吊燈都超有氣氛的～～

而且每一桌的吊燈圖案都不一樣唷！！！

「門窗花格」除了提供空間的區隔，若隱若現的美感，添加了一抹含蓄婉約的雅致～

桌邊的木架，方便擺放食材或空盤，使用餐桌面不擁擠！

座位底下也有置物空間，相當貼心！

連面紙盒也是走中國風～

除了開放式的座位，也有提供包廂，適合較多人的聚會或想要有隱私空間的朋友！

包廂消費方式請電洽比較清楚唷！！

東華川府重慶老火鍋連菜單都和店內裝潢風格一致～～

詳細菜單內容請看＞＞線上菜單

今晚我們是８人聚會，所以選了在包廂內用餐～

滿滿一桌好料，讓人忍不住食指大動啦！！！

嗑麻辣鍋的好朋友～～～

東華川府重慶老火鍋發源於山城重慶，麻辣鍋底以全牛油為基底不加一滴水的一次性鍋底，牛油更能鎖住食材的馨香與美味～

正宗老師傅，重慶特級廚師、煉製鍋底，50年家傳老油、麻、辣、鮮、香～

紅湯底料中須加入郫縣豆瓣、漢源花椒、四川豆豉、甘草、白蔻、山奈、草果、丁香等等依序炒香，中藥材多數是降燥成分，特製的暖胃秘方讓你能禦寒又養生～

從辣椒、花椒、郫縣豆瓣、中藥都是從中國當地進口，光炒底料就得炒製8小時，經過72小時的陳放發酵，才能煉出好的重慶火鍋的鍋底！

但為了迎合台灣人的口味變成牛油30%高湯70%，油膩感降低了許多～

必點的八卦鴛鴦鍋，老火鍋紅湯、大骨白湯雙重美味一次滿足～～

白湯湯底—使用多種雞骨、大骨以及中藥材熬製而成的天然濃郁的湯底。

紅鍋底特別以四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20幾種中藥材所煉製三天而成；獨門風味與技術與市面上普遍的台式麻辣『湯』鍋區隔開。

大紅袍花椒的香氣特別濃郁～～～

正宗的重慶老火鍋的鍋底不能喝，而且會越煮越辣，但只要沾著特製香油蘸沾醬就能減辣70%唷！

蔬菜拼盤

娃娃菜

有機菌菇拼盤

千層五花豬肉

肉片相當完整，佈滿油花的樣子很美，充滿香甜肉汁，吃起來就比較肥嫩一點，但我愛XD

雪花小肥牛

小肥牛油脂豐富，光用看的就令人垂涎三尺！

下鍋後油滑嫩口，豐富油脂打造出入口即化的美妙滋味，放入鍋中輕輕一涮，甜鮮迷人！

嫩肩牛排 (大)

清晰可見油花紋路，分布在玫紅色的表層

嫩肩軟嫩紮實的口感，帶著剛剛好的韌勁，輕涮就多汁入味，每一口都給你超滿足的垂涎滋味！

如果發現涮肉越吃越辣口，沒關係，吃重慶老火鍋有必備的解辣神醬～～

特製香油蘸沾醬（香油、蔥花、蒜末、蠔油、香菜等）

因為蠔油會沈澱，每次沾之前都要充份攪拌後，將肉片由上往下沾到底，讓肉片被醬料完整的包覆～

沾醬吃立馬減辣70%，還有解膩又提鮮的作用唷～～

重慶火鍋主要吃肉及內臟為主～

內臟類當然也不能錯過啦～

腰肝雙拼

這道可是店裡的招牌

限量十秒豬肝與蛋液腰片

皆為當天直送溫體豬內臟，再用細膩的刀工切出每片約3-4mm～

厚度、光澤鮮紅帶有血色

要下鍋前，先裹上蛋液～

再均勻沾取蛋汁～

下入麻辣鍋涮煮10-15秒，表面變色有些微縮就可以吃了！

因為薄切，腰花吃起來香脆有勁，讓人越吃越上癮！

豬肝滑嫩順口，一點也沒有腥味，也因為新鮮的內臟本身沒什麼味道，一定要沾特製香油蘸吃，更能襯托出食材的美味！！

因為老火鍋的會越滾越辣，所以店家加湯是用白湯唷！

當然嗜辣的朋友辣度也可以稍做調整唷～

秘製現炸酥肉

炸酥肉是用豬肉低溫油炸，酥脆有嚼勁不油膩，咀嚼中還有帶有椒麻香，吃起來相當過癮！

可單吃也可放沾辣湯食用～

豆腐衣

薄透的像一張吸油面紙～～哈哈！

只要在湯頭輕涮幾秒即可，吃起來有濃濃的豆香，還帶有特殊的碳焦味！

嫩鴨血

可直接吃，也可以放進麻辣鍋煮～

鴨血非常軟Q滑嫩，吃起來細膩又香麻，飽含湯汁的口感超讚的！

勁爆鮮肉丸

新鮮手工現打的豬肉丸，約煮20分鐘即可食用～

肉香Ｑ彈，鮮嫩美味，手工的就是不一樣！！

吃了重口味的麻辣鍋後，來點清爽的綜合菇類及蔬菜來中和一下～

三色滑

手工花枝漿、墨魚漿、蝦漿，皆是店家自行手打製成！

看得到滿滿的真材實料～

每一口都吃得到Ｑ彈鮮甜的交融滋味！！

鮮脆黃喉

是屬於豬體內血管的一部份，也是四川火鍋中常見的一種食物～

建議烹煮時間是３分鐘，入口十分鮮脆，很讓人難忘的滋味！

馬鈴薯片

我們放進白湯裡煮，可以吃到馬鈴薯固有的清香味，濃郁的大骨湯頭，更讓美味再升級！

重慶小麵

「重慶小麵」不僅是重慶人不可或缺的美味餐點！

看似一般的乾拌麵，但厲害的是上面紅通通的辣油呀～～

充份攪拌均勻，使麵條都能沾到辣醬，攪拌中散發著川味椒麻香氣，口感夠辣但是不會太嗆喉！

既獨特又開胃，吃完嘴裡還會麻麻的，無辣不歡的朋友一定要嚐嚐～～

餐後還有提供鮮奶冰淇淋，甜香濃郁，每一口都充滿牛奶香味！

難得大家齊聚一堂，同舉乾＂冰＂，完美END！

想要體驗不燥不火辣而不傷，卻又鮮、香、麻的道地川味～

東華川府重慶老火鍋原汁原味在台灣呈現，讓我們不用大老遠跑到重慶，就能嚐到正宗老四川的麻辣鍋，嗜辣的您一定不能錯過唷！！

影片欣賞↓↓↓

在這裡偷偷告訴大家，晚上2200點過後東華川府店內主管可能會不在，只要跟店員說出通關密語，就可以獲得神秘優惠驚喜喔~

通關暗語如下：

我：方丈在嗎?

店員：方丈騎小蒙牛去海底撈海馬辣，請問有什麼事嗎?

我：大俠愛吃漢堡寶，東華川府吃火鍋

就過關囉~

記得請低調分享，不然得罪了方丈還想走，可沒這麼容易囉~

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