美食專欄
Corgyro柯基倚肉這個行動餐車，有著跟希臘一樣的聯想色，鮮豔搶眼的藍天白雲，
Corgi柯基+Gyro希臘捲餅=Corgyro柯基倚肉。
每天也會在營業時間值班的柯基小老闆Gyro，也剛好成為這對喜愛柯基的情侶，為這個品牌注入的強烈情感。
為的是想要將夏天希臘旅行的美好回憶帶回，在地中海各地常見的主食，是以高溫製作的PITA皮塔烤餅，結合希臘地區的旋轉烤肉，也很像我們熟悉的沙威瑪Shawarma，再加入希臘小島的蒔蘿優格醬配方Tzaziki，以及關鍵的薯條捲起，成為Gyro希臘捲餅。
然而要製作一個真正美味道地的Gyro希臘捲餅，前置作業需要耗費不少時間，去傳統市場挑選當日的新鮮食材、確保食材的根源，台灣黑毛豬肉、雞腿肉、鮮蔬，以用心調和的希臘小島黃瓜優格醬Tzaziki，手揉麵糰製作而成的PITA餅皮，待餐車出動客人點餐，再現烤出爐的烤餅。
透過「Corgyro柯基倚肉-希臘烤肉捲」的粉絲頁，老闆跟老闆娘好的文筆、好的傳遞，告訴大家傳統的希臘捲餅Gyro添加的肉品是以豬肉為主，沙威瑪Shawarma則是以雞肉、羊肉為主，混合其他的肉類都是後來才開始流行的。
相較於Shawarma沙威瑪吃起來會是醃漬入味的肉類及重口味的醬料，希臘捲餅Gyro吃起來則是清爽的口感，以奧勒岡、百里香這類香草為它主要的調味來源，而且添加薯條以及希臘優格醬料為基底，吃起來有滑嫩薯泥搭配肉類的調味的感覺，加上美生菜、番茄是意外清爽的絕佳滋味。
「Corgyro柯基倚肉」每週會在FB粉絲頁公告，預定出沒地點以及營業時間，有時候也會跟藝文活動結合，甚至是最近剛上映的電影「女王的柯基」，都有跟他們做異業活動的推廣，這次在華山藝文特區終於追到他們的美味希臘肉捲了，好感動～～～
另外我覺得他們的現炸薯條也很好吃！使用比較粗的薯條，是希臘肉捲裡很重要的主角之一，除了現點現炸之外，老闆娘也都會細心的將每次炸後的碎屑撈乾淨，PITA餅皮也都可以單點喔～
認識好多喜歡單吃餅皮的朋友，冷凍的PITA跟這種每天手揉麵糰的全麥PITA，吃起來口感差異很大，Corgyro柯基倚肉的PITA帶有咬勁，再配瓶起源1864年的FIX希臘啤酒，有著精釀啤酒的明亮啤酒花風味及清爽的尾韻～
希臘烤肉捲$150跟希臘拼盤$125的差異，可以看當天肚子餓不餓，拼盤是切成四小片的PITA餅，有一樣餡料的組合，份量相對會少一點點，想要吃擺盤的可以點拼盤，雖然我沒有點拼盤，但我會推薦直接吃肉捲才能吃到那種餡料、醬料、肉類、薯條融合的滋味！
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